林清玄 | 凉面因缘

在我家附近的永春市场，有一条小巷子连着开了几家凉面店和凉面摊，清晨的时候非常热闹，很多人来这里吃凉面。

非常有意思的是，这些凉面摊子，卖的东西都一样，并且非常简单，有凉面、麻酱凉面、杂酱面、蛋花汤、贡丸汤、味噌汤。还有，他们卖的时间也一样，都是清晨开张，过中午就收摊了。

但是，其中有一家卖凉面的摊子，生意特别好，几乎从开张到收摊都是客满的，通常要排队才有位子坐。

我每天清晨散步到公园，都会路经这几家凉面摊，不禁令我起了疑惑，为什么有这么多人宁可排队等着，也不愿意到对面或隔壁的凉面店去吃呢？而且这家生意最好的凉面摊的面积最小，外表最破落，卖面的是一对年轻夫妇，有时忙不过来，客人还要等好久。

那么，答案几乎就要出来了，一定是这家凉面摊的口味最好！

为了求证我的想法，我立刻走进去，排队等候吃了一碗凉面和一碗味噌汤，果然是人间的美味，怪不得这么多人宁可等候。然而，我立刻想到，做这样的判断有武断之嫌，因为我并没有吃过其他几摊的凉面，如何可以说这一家是最美味的呢？

第二天开始，我沿着小巷，轮流到每一家凉面摊去吃面，当作我的早点，顺便希望找出那家凉面店生意最好的原因。当我在每家凉面店吃了两次以后，我几乎就找到原因了。

我发现，每一家凉面店都好吃，口味全在伯仲之间，而每一家的价钱都是一样的，因此，口味与价钱绝对不是原因。其次，被现代许多人堪称最重要的装潢也不是原因，因为装潢最好的店并不是生意最好的。

原因是服务的态度，我发现这一对青年夫妇不管多么忙碌，对客人都是很体贴的，这种体贴并不表现在笑脸，而是一些动作和简单的问候：“请问是要大腕还是小碗？”“要不要加点辣？”“是不是要配个汤？我们的味噌汤不错的。”使客人觉得受到敬重（虽然一碗凉面才十五元），并且在言谈间让人体会到他们感恩的态度。

其次使效率，这一对夫妇每天给人的感觉都是精神振作，妻子做凉面的动作之纯熟，简直像是在表演一门艺术；丈夫也一样，打蛋花、冲汤，一气呵成，而夫妻合作无间。每天去吃早餐的人，只要看他们的动作，精神就为之一振，吃的时候也感到愉快。

其三，有许多客人显然是老主顾，一坐下，他们就亲切地问：“今日还是吃贡丸、蛋花、味噌汤?"原来这位客人喜欢三种汤混在一起，吃过一次，老板就记住了。或者有时候听到这样的对话："你先生从日本回来了没？""喔！你去台东转来了？五天没有来吃了！"听到这些话的人，内心一定感到十分温暖。

这就是一家小凉面摊成功的秘诀，在每一个细微处都十分用心，有一种体贴的态度，和每一位客人保持和谐的关系，使人觉得即使只花十五元，也得到很诚挚的尊重。

后来，我每次去吃凉面，也是不自觉地往巷尾走，是呀！同样吃一碗凉面，我们为何不到服务最好、最受尊重的一家呢？

一家小小凉面摊都需要用心经营，何况是人生里更大的事功？这使我想到佛教里常说的“广结善缘”，善缘看来很小，没有像装潢、店招、口味、价钱那么明显，却是更深刻、更长远、更有力量的。

善缘从哪里来？就是全人格、全生命对别人有一种善意，每一个善意发出去，绕了一圈，一定以善缘转回来。有善缘的人，当然是比没有善缘的人更容易成功的。

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作者：林清玄

音乐：陈悦《追风的女儿》

主播：海潮明月