【小贴士】宋朝七夕节的笑靥儿

【小贴士】宋朝七夕节的笑靥儿

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官场局篇


饭局彩蛋文稿


今天的节目提到一道宋朝肉食小点心:肉笑靥儿。


实际上,宋朝还有素笑靥儿,不用肉馅儿来做,而是用米粉、面粉、蔗糖、蜂蜜、奶油、果肉等素食来加工。加工方法跟肉笑靥儿差不多,都是要调和成一小块一小块的剂子,把剂子摁到特制的模子里,摁结实,磕出来,然后煎炸或者蒸熟。


不用说,素笑靥儿的样子跟肉笑靥儿也一样,都是一枚一枚的小笑脸。

据宋朝风俗文献《东京梦华录》记载,北宋京城开封过七夕节,市面上出售各种小点心,其中就有素笑靥儿。为了让素笑靥儿显得更加喜庆和吉祥,人们还会在素笑靥儿的背面和侧面装饰一些吉祥图案,其中最常见的图案是“方胜纹”。

什么是方胜纹?就是连绵不断的菱形图案。在宋朝人心目中,这种图案可以辟邪。


宋朝经济发达,老百姓的饮食文化更发达。一些中产家庭吃饭,不仅仅追求吃饱,更追求吃好,吃出美观,吃出花样来。将肉饼做成笑脸,将糕点做成笑脸,只是宋朝人装饰美食的一种技巧。

宋朝人在美食摆盘上其实也是费尽心思。


比如说,普普通通的实心馒头,上桌时一定要垒成金字塔的形状,塔尖上还要再插一根柳枝,翠绿的柳叶跟雪白的馒头相映成趣。


再比如说,普普通通的水果和糖果,摆在盘子里上桌显得俗气,宋朝人会把这些小食品摆到木雕的假山上面,或者挂在竹木编扎的假松树假桃树上面,往餐桌中央一放,仿佛一棵棵小型的圣诞树,本来平铺直叙的食物立马就有了立体感,显得既美观又热闹。

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用户评论
  • 雨语于你

    这个表情吗?

    苔米_an 回复 @雨语于你: 我觉得应该是这个或者这个

  • 喵使徒沐溟尘

    粉嘟嘟每日打卡

  • 是顾小仙呀

    饭前听,开胃

    苔米_an 回复 @是顾小仙呀: 我也是,开饭就打开刘老师的节目

  • 君奕铭风

    确实很立体!想吃小点心~

  • 金鱼萧

    宋朝也有圣诞树哈哈哈

  • 狐狸龟

    压扁的素丸子?

  • 喵王的小茶壶

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  • 1367585peui

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  • 克孜勒苏荒川正晴

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