【小贴士】新娘洗手擂香茶

百姓局篇

饭局彩蛋文稿

在宋朝人的婚礼上，受折腾的是新郎，可是婚礼过后，就该新娘受折腾了。

新婚之夜过去，新郎可以赖床，新娘必须早起，去拜见公婆。然后新娘还要下厨，给公婆和烹煮茶汤。

宋朝的茶汤分为三种：

一种是士大夫喝的“点茶”，用热水冲泡茶粉，用小勺子或者小刷子去搅拌、敲击，让热水和茶粉水乳交融，打成一碗泛着厚厚泡沫的茶汤，然后连茶带水一块儿喝下去。

一种是老百姓喝的“煎茶”，用滚水冲泡茶叶，或者直接把茶叶放到锅里煮，完了只喝茶汤，把茶叶倒掉。

还有一种茶，叫做“七宝擂茶”，除了茶叶或者茶粉，还要添加很多配料，例如芝麻、姜末、板栗、核桃、炒黄豆、食盐。将配料弄碎，跟茶一块儿煮，煮成又咸又香的一锅茶粥。

宋朝有一篇话本小说《快嘴李翠莲记》，写到一个名叫李翠莲的新娘，新婚第二天早上，怎样给公婆烹茶。原文很有意思，我给你念一段：

一家俱到堂前，分大小坐下，只见翠莲捧着一盘茶，口中道：“公吃茶，婆吃茶，姆姆来吃茶，姑娘、小叔若要吃，灶上两碗自去拿，两个拿走慢慢走，泡了手时哭喳喳。此茶唤作阿婆茶，名实虽村趣味佳。两个初煨黄栗子，半抄新炒白芝麻，江南橄榄连皮核，塞北胡桃去壳楂，二位大人慢慢吃，休得坏了你们牙！”

公吃茶，婆吃茶，姆姆来吃茶，这个“姆姆”，指的是婆家嫂子。李翠莲是新过门的媳妇，照规矩得给公婆、小姑和婆家嫂子每人一碗茶。

翠莲在厨房里鼓捣出来的茶汤，又有栗子，又有芝麻，又有核桃，又有橄榄，用了这么多配料，肯定是“七宝擂茶”。