146 网红白草莓自古就有，竟因肤色耽误上百年

冰镇白糖拌草莓，清凉解暑精神爽

草莓这种水果最近三十来年，最大的变化就是吃法儿不一样了。现在您把草莓买回去，多数都是洗干净了就上桌。趁着新鲜赶紧吃，吃的就是草莓本来的那股香味和甜味。

八九十年代的草莓，甜度没现在那么高。您要是说买回去洗洗直接吃，也不是不可以，就是口感偏酸，香味也差点。要想让草莓更好吃，须多道加工手续。

草莓屁股上的那个蒂摘下去，找个大的瓷碗。码一层草莓，撒一层白糖。装满了以后盖上盖，搁在冰箱冷藏室里边，闷个一天半天的。

用不了两三个钟头，白糖的甜味就能腌进去，还能杀出来不少红汤。春天天气干燥，您跟屋里睡醒了午觉，把草莓从冰箱里拿出来，连汤带草莓给自己盛上一小碗。

吃一个草莓喝一口汤，冰凉酸甜，还有股草莓的香味。一小碗草莓吃下去，立马就能稳住了心神。

八九十年代的草莓，还有种特别高级的吃法，离开北京别的地方轻易还吃不着。因为这种吃法用的配料是北京特产的袋儿凌。

30多年以前，北京市面上的冰激凌，总共就3种。最高级的叫蛋卷，要是装在圆的硬纸盒里边，就叫小碗冰激凌，简称“小碗”，大概相当于现在超市卖的纸盒冰激凌。

蛋卷、小碗都属于方便随走随吃的冰激凌。要想把冰激凌买回家吃，少花钱多办事，那还得买袋儿凌。

草莓上市的季节，小搪瓷碗里边盛上多半碗草莓，再挖几勺袋儿凌盖在草莓上。趁着冰激凌半化不化，黏黏糊糊的当口，拿勺子搅拌匀了，保证每个草莓外边都能裹上层冰激凌。

白草莓竟让肤色给耽误了100年

现在市面上卖的草莓不光有红的，还有一种纯白的网红草莓，外号儿“白雪公主”。好多卖水果的忽悠老百姓，说白草莓是科学家花了20多年培育的新品种。

其实白草莓100多年以前就有，只不过中国传统文化觉得红色的东西吉利，白色不吉利。老百姓不愿意买，农民不愿意种。时间一长中国人就觉得草莓只能是红的。

草莓打根上说，就是野地上长的野果子，吃到嘴里还特别酸。洋人最早根本不愿意吃草莓，因为草莓是贴着地皮长的，结了果以后直接就耷拉在地上。都不干净，不能吃。

直到1300年，法国人才开始人工种植草莓。就是卢浮宫的花园。之后又过了大概600来年，洋人培育的草莓品种传到中国。中国老百姓这才有了冰镇白糖拌草莓这么种吃食。

走啊，去公园吃免费海茄儿去

我小时候特别爱吃一种野果子叫海茄儿，北京的老百姓传来传去，一般都说“海其儿”。这种野果子，凡是能长野草的地方，差不多都看得见。

果子没长熟的时候是青的，长熟了就变紫的了，吃到嘴里口感跟葡萄差不多，多少还带点香味。这种野果子学名叫龙葵，小孩普遍都爱吃。

我住胡同那会儿，马路边上院子里犄角旮旯的地方都能看见海茄。真正要想吃海茄只能出城，再不就是去天坛、龙潭湖、紫竹院这种野地特别多的大公园。

海茄儿的特点是爱扎堆，一长就一大片。走在野地里专挑那种熟透了的，紫红紫红的海茄儿摘，扎够了一满把就往嘴里揉。

姑娘果改良前本是红色的

水果店卖的有种姑娘果，30多年以前就是农村小孩吃的土水果。《燕京岁时记》里边有这么句话：斗姑娘，形如小茹，赤如珊瑚，圆润光滑，小儿女多爱之，故曰斗姑娘。

姑娘果儿长熟了以后，剥开外头那层皮里边是个红彤彤，圆滚滚的小球，意思跟圣女果差不多，以前的大人专门拿这个果子哄小女孩玩，所以叫“斗姑娘”，简称“姑娘”。

姑娘果儿实际分两种，眼下市面上卖的那种叫“洋姑娘”，是洋人改良培育以后传过来的新品种。熟透了是黄色的，甜度高，更接近水果的口感。

中国农村小孩吃着玩的那种叫“苦姑娘”。苦姑娘学名叫酸浆，没熟的时候是青的，熟透了以后就变红了，就是甜度没有洋姑娘那么高，偏酸口，稍微还带点苦味。

桑葚儿是桑葚儿，正不正经就不知道了

100多年以前，每年比这个季节再晚两三个月，北京大街上就开始有人背着小筐，走街串巷地吆喝：“桑葚儿来，大樱桃！”。

干这行的多数都是穷人家的小孩，临时挣俩钱，等过了季节再干别的营生。卖的也不是什么正经樱桃，正经桑葚儿。

就拿樱桃来说，老北京走街串巷卖的樱桃，实际就是现在好多地方说的野樱桃、毛樱桃，山上长的一种野果子。

桑葚儿倒是正经桑葚儿，可也都是野地里边随便找棵桑树摘的，然后拿到城里卖，用不着下本，挣得纯是个辛苦钱。

桑葚儿分黑白两种。白桑葚儿的甜度低，嚼在嘴里发干、发柴，真正会吃的吃主，都得吃黑桑葚儿。

草莓传进来以前，桑葚儿应该是中国老百姓每年开春能吃着的水果。只要有人住的地方，周围必定有桑树，春天能吃着桑葚儿。

因为中国传统文化，讲究的是男耕女织。老爷们儿每天得下地种庄稼，女的跟家待着，除了做饭洗衣服还得纺纱织布。纺纱织布就得养蚕，想养蚕就得种桑树，种了桑树了捎带手春天就有桑葚儿吃。

周召公杜梨树下断案办公

甘棠也是一种野果子，老北京叫杜梨。就是梨树的老祖宗，最原始的梨。现在咱们吃的各种梨，都是从杜梨那培育出来的。

这种梨树春天开白花，秋天结的果大小跟南果梨差不多，就是不能马上吃。必须得让它在树上多挂几天，经霜打了以后，整个果子都变红了才好吃。

杜梨树西北那边最常见。3000多年以前有个叫姬奭的人，特别喜欢吃杜梨。姬奭是周武王的兄弟，封号叫召公。武王伐纣以后，把召公封到燕国，就是北京这片当诸侯。

武王死得早，留下个儿子成王即位。成王当时年纪不大，召公打算留下给侄子搭把手，就没去燕国上班。成王觉得心里挺过意不去，就把今天西安西边那片地方划给召公当封地。

召公每年除了待在西安，还得上宝鸡那边遛达遛达，帮当地老百姓处理各种民事纠纷，断断案。办公的时候也没有衙门，就是找棵杜梨树往树底下一座，现场办公。

要是渴了就顺手摘俩梨吃。从此留下个典故叫甘棠遗爱。现在您去宝鸡那边，还能找着个地名叫岐山县。岐山县有个周公庙，周公庙里边有座召公殿。召公殿门口种着棵杜梨树，杜梨树底下立着块石碑，刻着“召公甘棠图”。