136 唐朝以前，灶王爷是男是女都没谱儿

灶王爷本姓张，家住顺义张各庄

小年祭灶，祭的是灶王爷。老北京有个说法，灶王爷本姓张，家住顺义张各庄。过了首都机场，再往东走一点儿，就是顺义区的张镇，这个地方原先叫张各庄。

民间传说张各庄住着位农民姓张，名单，字子郭，是个好得不能再好的大好人。一辈子不光自己积德行善，还能起到模范带头作用，度化了身边的不少恶人，带着他们一起做好事。

说相声的有首定场诗：守法朝朝忧闷，强梁夜夜欢歌，损人利己骑马骡，正直公平挨饿，修桥补路瞎眼，杀人放火儿多，我到西天问我佛，佛说，我也没辙！

张单最后的结局就算应了这首定场诗了。一辈子做好事，没想到临了临了，突然得了场重病。眼看自己没什么希望，张单干脆连饭都不吃了。

意思就是说自己病成这样，吃了也是白吃，不如把粮食省下来给媳妇留着，让她多吃几天饱饭，多过几天好日子。就这么着，张单连饿带病，投奔西方极乐世界去了。

玉皇大帝的眼睛里不揉沙子，早就知道张单是一等一的大好人。就封他当了灶王爷，代表自己去人间监督善恶，顺便也可以享受人间的香火供奉，省得再挨饿。

唐朝以前，灶王爷是男是女都没谱儿

唐朝有个叫段成式的人，写了本专讲杂七杂八的书叫《酉阳杂俎》，这本书里就说，灶神名隗，状如美女，又姓张名单，字子郭。

唐朝的灶王爷，用现在的话说是个帅小伙，属于货真价实的男神，要说起来灶王爷这点事，在中国各地传得其实也挺乱。一样都是姓张的帅小伙，到了南方说法就换了。

按南方的民间传说，灶王爷原先是个姓张的年轻书生，简称张生，娶了个老婆，但这个人不珍惜，成天吃喝嫖赌，他老婆一看，这家早晚得败。牙一咬，心一横，另嫁他人去了。

张生没媳妇管着，那就更可着劲折腾了两年，家里最后连个瓦片都没剩下。只能沿街拉杆要饭。

话说有那么一天，张生要饭要到他前媳妇家去了。站在门口定睛一看，人家小夫妻俩日子过得和和美美，吃得饱穿得暖，还儿女双全！张生心里又羞又愧，急火攻心，一头扎在人家灶眼里边烧死了。

玉皇大帝觉得这人活着时候虽说不怎么样，但死得还挺有骨气。可以特招进来在天上给安排个工作。张生既然最后是死在灶眼里了，干脆就近分配，就让他当灶王爷得了。

唐朝再往前捯，“灶王爷是谁”这个问题，那传得根本就没谱了。不光姓什么没谱，具体是谁没谱，就连灶王爷是男是女也没谱。

皂君庙会就像全国厨房用品展销会

中国真正明确规定，灶王爷必须得是个白胡子老头，手里头拄着根白拐棍,那是清朝以后的事。清朝人编了本小册子叫《敬灶全书》，里头写的全是跟灶王爷沾边的事。

民间传说阴历八月初三是灶王爷的生日。按过去的规矩，每年八月初二、初三、初四这3天，花市大街的都皂君庙得连着办3天庙会。

庙会上卖的东西也挺应景儿，以锅碗瓢盆儿，案板，菜刀这些东西为主。用现在的话说，相当于全国性的厨房用品展销会。

尤其是厨师行，主要靠灶上的那把火挣钱，所以传统的餐饮行业就把灶王爷当成自己的祖师爷。每年灶王爷过生日这3天，相当于餐饮行业的法定节假节日。各大饭馆从厨师到伙计放假3天，去花市大街逛庙会，给灶王爷烧香磕头。

大概是在清朝康熙年间，有人出钱给这座庙的门口，添了对儿狮子。整个都是用生铁铸的。老北京从此留下句俏皮话儿，皂君庙的狮子——铁对儿。

清朝完了以后，花市大街的这座都皂君庙，慢慢儿就破得实在不像样了。1941年京剧名家马连良先生牵头组织了几场义演，四处筹钱，把这块地皮买下来，改建成了回民小学。

现在您去北京老崇文区花市大街那边溜达，路过回民小学，还能看见当年都皂君庙门口，那对原装儿的铁狮子。

灶王爷过年到底啥时候去打报告？

说了这么半天送灶王爷上天言好事，您知道他老人家到底应该什么时候回宫降吉祥吗？

腊月二十三这天，灶王爷的工作是去玉皇大帝那出差打小报告。不可能当天去当天就回来。您得把来回路上走的时间，外加打小报告的时间给人家留出来。

民间有这么个说法，从腊月二十三到年三十儿这段时间叫诸神上天，百无禁忌。意思就是说这7天时间里边，包括灶王爷在内的地上的各路神仙，全都上天去玉皇大帝那开年会去了。

至于说这帮神仙什么时候回单位上班。南北方的说法又不大一样。北方说的是除夕夜里，诸神下界。所以北方老百姓过去的规矩是年三十儿夜里，把新买的灶王龛贴上，起火做年夜饭。

南方的说法是正月初四诸神下界。正月初四那天，大伙都不出门，全跟家待着，迎接灶王爷回家。

给灶王爷灌醉竟是为了避免乱打报告

南方北方不光送灶王爷和迎灶王爷的时间不一样，祭灶那天，给灶王爷吃的东西，也不一样。北方的规矩，祭灶用的各种供品必须全素。

广东那边的规矩就不一样了。老百姓祭灶直接给灶王爷上横菜，炖块肉吃。祭灶的这块猪肉分量上还有讲究，必须是三斤六两重，不能多也不能少。

广东、广西、海南那边还讲究给灶王爷喝两口。不是说弄瓶儿二锅头，是弄点酒糟抹在灶门上，当地人管这种风俗叫“醉司令”。意思可能是想把灶王爷给灌迷糊了，省得上玉皇大帝那儿瞎咧咧。

宋朝以后给灶王爷喝酒的人就少了，主流都改成吃糖。给灶王爷吃的这个糖，南北方也有区别。

东北地区讲究吃关东糖，长棍儿形的贼硬。进了山海关，棍儿形的关东糖就不流行了，得吃圆的糖瓜儿。要不怎么老北京的童谣说，二十三，糖瓜儿粘呢。

离开北方再往南走，到了江浙地区，不光祭灶的日子从腊月二十三改到腊月二十四，给灶王爷吃的糖也从长的、圆的，改成三角儿的了。这种糖有个专门的名字叫粽子糖。关东糖，糖瓜儿，粽子糖，虽说名字不一样，但都是麦芽糖。

有种创业叫鸡毛换糖

70后的朋友应该还赶上过麦芽糖换破烂儿的尾巴。那时候全国各地，但凡稍微大点的城市，肯定就能看见挑着扁担推着小车，用小块儿的麦芽糖换破烂儿的。

最常见的情况就是拿牙膏皮换糖吃。现在的牙膏皮技术都改良了，用的是塑料不值钱。以前的老牙膏不一样，外头那层皮要么是铝的，要么是锌的，收破烂的都愿意要。

愿意要归愿意要，一个小牙膏皮实际也卖不了俩钱，家大人觉得犯不上费那个事。所以用完了牙膏自己不卖，都是随手把牙膏皮往窗台上一扔，给小孩留着换糖吃。

有的小孩牙膏皮没攒够数，就得想点歪门邪道儿。就把家里没用完的牙膏先给挤出来，然后拿着牙膏皮换糖吃。