040 柴“米”油盐酱醋茶，咋不是“面”呢？

眼瞧着这一下就到年中了，五一、端午都过去了，大家陆陆续续又开始回到工作岗位当中，踏踏实实的就工作了。

咱们现在城市的人，这两个节过去了，咱们就踏实下来了。但按照农民伯伯来说，这段时间算是最忙的，是农忙时节，正是种稻子和玉米的时候。

上古时期，狗狗曾是人类的恩人（gou）

有这么个传说，水稻、谷子、麦子，快熟了的时候都垂着脑袋，这穗子看着跟狗尾巴似的。传说是因为，上古时期粮食特别多，人呢就开始就浪费粮食，吃不了就扔，就把老天爷给惹恼了，把这粮食都给收走了，人一下就挨饿了。

大饥荒死人无数，成了人间地狱。这时候呢，天狗，看着这个人间这么惨，动了善念。拿这尾巴，上这粮仓里蘸点粮食甩到人间，就把人给救了。

为了纪念天狗，粮食成熟后都耷拉着狗尾巴形状的穗子。到现在中国还有很多地区，到了产粮食的季节，第一波新粮食下来，先喂狗。所以说粮食还是特别珍惜的。

怎样让米饭看起来多

就我小时候，再往前，那时候确实粮食就挺紧缺的，家家户户都是细粮搭着粗粮吃。就算这顿吃细粮了，也不是像现在这样米饭蒸出来以后直接吃。

米饭增量法：米搁在水煮，煮到六七成熟捞出来，上笼屉蒸。

这样的米饭还得是给家里边一家之主，谁出去干活去，谁吃这个。在家不干活的，就吃煮米的这个米汤。

粮食永远是老百姓最重要的，民以食为天嘛，所以米永远是主食。

北方人可能有意见了：我们以面食为主！

但是您说，开门七件事，“柴米油盐酱醋茶”，没有说“柴面油盐酱醋茶”的，为什么呢？

因为这个说法是从宋朝开始的，宋朝那个版图还没有扩大到现在以面食为主的这些地区。

中国也是最早有水稻的地方。那时候水稻是野稻子，产量很低。感谢袁隆平，让我们吃这么饱。

大米，看我七十二变！

中国人在大米的吃法上也多种多样。

爆米花：粮食放大器嘛，我们小时候经常去爆，加点糖精，有搁米的，有搁老玉米的，还有搁黄豆的。白薯？白薯就别搁了。

米花糖：重庆特产，加上枸杞芝麻，花生核桃，吃起来口感非常好。有的老人牙口不行了，早晨拿一块糖拿开水冲，搅成糊糊喝，不错。

烤米包子：北京小吃。把大米磨成浆，加上糯米，蒸完了以后做成包子。同学春游的时候，带几个米包子，在水边上架一堆篝火，啊弄个树杈在那烤包子，顺着树杈流油，米香浓郁，特别好吃。

泡粑：四川名吃。米磨成浆，发酵后上锅蒸。

黄糕粑：有故事的粑粑！传说是诸葛亮七擒孟获的时候，随时就得埋锅做饭，做得半熟不熟的时候敌人打来了，炊事班就把黄豆打成的浆倒到米饭上，然后攥成球，跟着大部队就打仗去了。等到仗打完了，就把这球拿出来跟大伙分，大伙一吃，都说好吃！

米线：广东吃米线，这也是大米做的。

全国大米哪家强？

所以这个米有很多很多种吃法，啊但是米可没有多少种类，啊整个米可能也就分三种：粳米、籼米、糯米。

要说吃米饭，最好的还得说籼米。这种米啊也分南方的、北方的。最好的大米要数东北的，东北地肥，而且一年只产一季，所以出来的米，晶莹剔透，油性非常大，香。

南方暖和，热的时间长，所以南方最多有三季稻。产量是大了，但是米稍微的就没有那么透亮，而且吃起来呢比较艮。

按我个人的口味啊，我是北方人，还是比较喜欢吃北方的米。