040 柴“米”油盐酱醋茶,咋不是“面”呢?
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眼瞧着这一下就到年中了,五一、端午都过去了,大家陆陆续续又开始回到工作岗位当中,踏踏实实的就工作了。



咱们现在城市的人,这两个节过去了,咱们就踏实下来了。但按照农民伯伯来说,这段时间算是最忙的,是农忙时节,正是种稻子和玉米的时候。



上古时期,狗狗曾是人类的恩人(gou)


有这么个传说,水稻、谷子、麦子,快熟了的时候都垂着脑袋,这穗子看着跟狗尾巴似的。传说是因为,上古时期粮食特别多,人呢就开始就浪费粮食,吃不了就扔,就把老天爷给惹恼了,把这粮食都给收走了,人一下就挨饿了。


大饥荒死人无数,成了人间地狱。这时候呢,天狗,看着这个人间这么惨,动了善念。拿这尾巴,上这粮仓里蘸点粮食甩到人间,就把人给救了。



为了纪念天狗,粮食成熟后都耷拉着狗尾巴形状的穗子。到现在中国还有很多地区,到了产粮食的季节,第一波新粮食下来,先喂狗。所以说粮食还是特别珍惜的。


怎样让米饭看起来多


就我小时候,再往前,那时候确实粮食就挺紧缺的,家家户户都是细粮搭着粗粮吃。就算这顿吃细粮了,也不是像现在这样米饭蒸出来以后直接吃。


米饭增量法:米搁在水煮,煮到六七成熟捞出来,上笼屉蒸。



这样的米饭还得是给家里边一家之主,谁出去干活去,谁吃这个。在家不干活的,就吃煮米的这个米汤。


粮食永远是老百姓最重要的,民以食为天嘛,所以米永远是主食。




北方人可能有意见了:我们以面食为主!

但是您说,开门七件事,“柴米油盐酱醋茶”,没有说“柴面油盐酱醋茶”的,为什么呢?


因为这个说法是从宋朝开始的,宋朝那个版图还没有扩大到现在以面食为主的这些地区。



中国也是最早有水稻的地方。那时候水稻是野稻子,产量很低。感谢袁隆平,让我们吃这么饱。


 

大米,看我七十二变!


中国人在大米的吃法上也多种多样。


爆米花:粮食放大器嘛,我们小时候经常去爆,加点糖精,有搁米的,有搁老玉米的,还有搁黄豆的。白薯?白薯就别搁了。



米花糖:重庆特产,加上枸杞芝麻,花生核桃,吃起来口感非常好。有的老人牙口不行了,早晨拿一块糖拿开水冲,搅成糊糊喝,不错。



烤米包子:北京小吃。把大米磨成浆,加上糯米,蒸完了以后做成包子。同学春游的时候,带几个米包子,在水边上架一堆篝火,啊弄个树杈在那烤包子,顺着树杈流油,米香浓郁,特别好吃。



泡粑:四川名吃。米磨成浆,发酵后上锅蒸。


黄糕粑:有故事的粑粑!传说是诸葛亮七擒孟获的时候,随时就得埋锅做饭,做得半熟不熟的时候敌人打来了,炊事班就把黄豆打成的浆倒到米饭上,然后攥成球,跟着大部队就打仗去了。等到仗打完了,就把这球拿出来跟大伙分,大伙一吃,都说好吃!



米线:广东吃米线,这也是大米做的。




全国大米哪家强?


所以这个米有很多很多种吃法,啊但是米可没有多少种类,啊整个米可能也就分三种:粳米、籼米、糯米


要说吃米饭,最好的还得说籼米。这种米啊也分南方的、北方的。最好的大米要数东北的,东北地肥,而且一年只产一季,所以出来的米,晶莹剔透,油性非常大,香。



南方暖和,热的时间长,所以南方最多有三季稻。产量是大了,但是米稍微的就没有那么透亮,而且吃起来呢比较艮。


按我个人的口味啊,我是北方人,还是比较喜欢吃北方的米。



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