018 天气热没胃口?谦大爷喊你试试冷食!

018 天气热没胃口?谦大爷喊你试试冷食!

00:00
20:52

苦夏 

什么叫“苦夏”啊?这老百姓的一种说法。就到夏天呀这热的呀,这暑气一上来蒸的自己啊食欲不旺盛了,心浮气躁,啊身体里边也产生一种变化,每天饭量也减少,啊,这叫“苦夏”,所以人一到夏天就不太吃热东西,吃点凉的,这种凉的东西呢就叫冷食。



寒食节的起源

据史籍记载:春秋时期,晋国公子重耳为躲避祸乱而流亡他国长达十九年,大臣介子推始终追随左右、不离不弃;甚至“割股啖君”。重耳励精图治,成为一代名君”晋文公“。但介子推不求利禄,与母亲归隐绵山,晋文公为了迫其出山相见而下令放火烧山,介子推坚决不出山、最终被火焚而死。晋文公感念忠臣之志,将其葬于绵山,修祠立庙,并下令在介子推死难之日禁火寒食,以寄哀思,这就是“寒食节”的由来。


上图为晋文公火烧绵山


产生冷食的原因之一

真正赶到每年的春天,风也大,空气也干燥,啊弄的这个山上啊这个树木啊,包括咱家里家具啊,都非常的干燥,水分少,又有风,所以那时候老有这么一句话,叫“天干物燥,小心火烛”,啊小心火烛干嘛呀?说这东西都干了,容易着火。这个小心火烛,别把东西都点着了,失火,天干物燥,小心火烛。咱们老祖先也是这样,到了春天天干物燥的时候,你还弄火,就容易引起山火呀,到时候再弄一火烧绵山,把大伙都烧死了,这多闹的慌啊,所以到春天,有这么几天呢,就把这个火源呐、火种啊都灭掉。


产生冷食的原因之二

商周时期呢,等到了春天,每家每户都要打扫炕灶,为什么要打扫炕灶呢?原因有二。


第一个是就是这个炕灶里面,冬天烧的那些柴灰、草木灰啊都堵到炕灶里边了,把它打扫干净,以便第二年冬天的时候再用,省得到时候灰把炕道给堵了,第二年用的时候都不通气了,很麻烦。


再有一个原因,就是把这些火种火源都给它灭掉,省得引起火灾,那时候还挺严格,衙门啊到时候派出来人来,挨家挨户还得检查。摸摸你的炕灶里边,灶眼里头有没有灰烬啊,有没有脏东西啊。如果真摸出脏东西来那是要重罚的。


清明节吃冷食 

现在呢,寒食节好像没有人太过了,但寒食节在古代是一个大节日。刚才咱们说了就是没有火了嘛,是吧,春天天干物燥,把所有火源都灭了,到这时候不吃冷食不成,所以连带着,连清明节都要吃冷食。咱们这个清明节刚过,现在咱不讲究了,在古代清明节也要吃冷食。清明节咱们就上坟扫墓,是吧,踏青游园,这时候连带着冷食,因为您想怎么着,你要上坟去,您必须带着一些贡品呐,给去世的先祖们是吧,这些贡品都是冷食。



心到神知,上供人吃

咱们中国有句老话叫做这个“心到神知,上供人吃”,怎么叫“心到神知,上供人吃”啊?就说您去祭拜祖先,或者是拜佛求神,您这个心意到了,神佛们、祖先们就会知道您的心意。“上供人吃”呢,就是说您拿着贡品上贡了,那您在坟前呀、佛前呀您上的供,那佛像、佛爷不能真下来吃了,那么上供这些东西怎么办呢?供完了,拜完了,把您的一份心意表达完了以后,把这贡品还要撤下去。撤下去怎么办呢?这些东西也不能扔喽,就得人吃。


国外冷食的起源

外国不一样了,外国没有咱们中国这么源远流长的传统风俗,和这些习俗节气,但是在外国,冷食也是很流行,甚至比中国吃冷食的时候还多。但是外国这冷食是怎么来的呢?有这么一个说法,外国的这种冷餐、冷食来源于海盗。


你想海盗在海上,来一波商船就得赶紧劫船,忙忙叨叨的各有各的事儿,所以他把食物做好了,就摆在那,做这些食物呢也都不怕凉,也都不怕搁,也都不用热,吃冷的也行。搁在那,谁有事,谁就干事儿,谁没事谁就赶紧吃两口,吃两口就干事,干完事儿回来还可以吃。


西式冷餐会的好处

咱话说回来,我现在越来越觉得这个冷餐会,倒还是有它的好处,可以在某些特定的场合里边,推广一下这个。反正我倒是能接受,而且我觉得在某些场合上,这还比圆桌合适。


我们搞个聚会,就拿我来说吧,相声圈一拨人,相声圈的朋友来,影视圈的朋友也来吧,一块聚聚吧,马圈的朋友,你玩赛马的也来聚聚吧,找个宽敞地方。这几个圈子的朋友聚在一起,那就未见得每个人跟每个人都有话,也未见得每个人的话题大家都爱听。


那么这种冷餐会这就比较合适了,谁跟谁聊到一块去,那么就多聊几句,我们俩可以找个这个这个清静地方,我们说一说。坐在一个小桌边上,是吧,一人弄杯酒,拿盘子盛点冷食,过来喝点酒聊聊天,聊聊咱们两个人的话题。


这你要坐在圆桌上就未见得方便,是吧,甭管多少人多大桌子咱都能坐,啊那做一六十人的大桌子,咱都能围在一块,这个可以办到。但是你说这60个人坐在这儿,他说他的,你说你的,旁边插不进话的就比较尴尬了。所以这个时候圆桌就不太合适了。






以上内容来自专辑
用户评论
  • 俺是大高萌

    签到=谦到=谦道=钱到

    梅杉先生 回复 @俺是大高萌: 迁就=歉疚=谦酒

  • 摩羯座的蜗牛兄

    其实饭店都有空调。夏天也挡不住我涮羊肉。

    瞬殺 回复 @摩羯座的蜗牛兄: 我也是

  • 轩辕瑾毅

    对于一个胖子来说,苦夏?不存在的

  • 枫自红

    好么,老两口21集都是吃大半夜没得听了睡觉睡觉,白天再听

    只是幻觉吗 回复 @枫自红: 哈哈哈哈哈哈

  • 明燕有声

    其实如果是为了扩大交际圈子、为了聊天,还是冷餐会最方便,行动自由,端杯红酒走哪里都能聊,也方便于几个人凑成小圈子聊天,和大环境互不打扰。中国圆桌形的聚会更适合相互都认识的人,比如一家人或者同一个公司、同一个圈子的朋友聚在一起,气氛也好,也达到了团聚的目的。

    达啾 回复 @明燕有声: 还真不是,你那适合性格开朗的人,拿着红酒相互攀谈,而中国传统中讲究的是含蓄,一般是朋友带来在圆桌上介绍,然后两圈酒下来,就聊开了,等到下次聚会就熟络了

  • 堇色安年OSearch

    关于介子推并非是假清高那么简单,不愿做官是有多方原因的。 春秋时战乱,为躲避杀身之祸,晋公子重耳在外流亡漂泊了十九年,晋国忠胜奸败,迎他回去做国君。在回国的途中,马车快到国都的时候重耳望着那条和他流亡做伴的破破烂烂的席子,感到很不称心,信手用剑挑下车去。车后的介之推拾起那条烂席,沉思了一阵,悄悄地回家去了。这里就是一个导火索,因为介之推就像这张破席一样,他见证了晋公的狼狈时期,一个国君是不愿意别人还记得的。如果他继续留在朝廷做官,以后的命运就是这张破席。飞鸟尽,良弓藏,狡兔死, 走狗烹 。很多人都是这样的结局,所以他不愿做官;还有一个原因是他生性自由清廉,不愿到朝廷里去受限制,去同流合污。

    慕容嫣1125 回复 @堇色安年OSearch: 实话,其实越这样的越该功成身退,说句不好听的,人家当了皇帝,给你封了个大官,皇帝看着你,想起自己当初可怜吧唧唧的样子!心里肯定不得劲!

  • November_cf

    敢拉自己大腿上一块肉的人,肯定是狠人,还怕你放火烧吗?

    简_悦读 回复 @November_cf: 言之有理!

  • 1471906lsnx

    谦大爷这一期讲的不对 我们汉文专业现在在上左传 介子推不是因为没给他封赏,是他就是不想要,他母亲还说了一堆…最后带他母亲进山了

    129967934将臣 回复 @1471906lsnx: 介子推就是晋文公(重耳)的污点!晋文公曾经落魄,与介子推割股奉君的光辉形象是成正比的!

  • 我好喜欢你Lv20

    听过很多次介子推和晋文公是故事,以前不理解,最近才开始有了自己的理解。 莫施重恩,恩深成仇。 当你的恩德我难以报答的时候,只能选择“遗忘”或者盼着你死。因为你只要活着,我永远是个欠债的… 鲁迅先生说过“我向来是不惮以最坏的恶意来揣测中国人的” 至少站在我目前的角度理解晋文公,遗忘和放火烧山烧死介子推,都有一点故意的成分(不一定是意识层面,更多可能潜意识层面做出的决定) 我是个“坏人”,我忏悔

    剑仙x陌上桑 回复 @我好喜欢你Lv20: 升米恩,斗米仇啊。

  • 你算哪罐小阔乐

    芝麻酱或红糖

    是子轩轩呀 回复 @你算哪罐小阔乐: 库查库查跟那吃