23【感官的快乐】闻到幸福的气息：嗅觉的快乐

喜马拉雅的朋友，你好。我是彭凯平。

在上一讲中，我给大家谈到了听觉，特别是音乐的魅力。今天，我们谈谈嗅觉的快乐作用。

朱熹云：“花气无边熏欲醉，灵芬一点静还通。”可见在很早的时候，人们就对气味寄予了很多美好的情感。  那么，气味是如何影响我们的呢？为什么我们闻到“好闻”的味道会产生积极的情绪呢？

很长时间以来，人类科学家对嗅觉的重要性并没有足够的认识。美国医生协会在《创伤评估手册》中，对人类失去视觉的影响作用认定为85%，但对失去嗅觉对我们的影响作用只认定为5%。好像只要我们的眼睛能看到，耳朵能听见，还能说话就好了，而嗅觉起不了多大的作用。

这种误解可能是始于19世纪一位重要的解剖学家——保罗·布洛卡（Paul  Broca）。他通过比较不同动物大脑中控制嗅觉的部分占整个大脑的比例，将哺乳类动物分为两类：一类是嗅觉发达型，比如狗，它们能通过灵敏的嗅觉感知外部世界；第二类是嗅觉不发达型，譬如人类和其他灵长类动物，以及海生哺乳动物，这些动物的嗅觉组织在大小和功能上都明显不如嗅觉发达型动物。新近的遗传学研究发现，在大多数哺乳

类动物的基因中，存在能产生1000多种不同气味感受器的编码，但我们人类的基因只能编码产生400多种气味感受器。这似乎证实了布洛卡的观点。

然而，更多的研究发现，这些数据可能是有误差的。特别是现代神经科学通过扫描发现，人类大脑中感知嗅觉的部分实际上多于布洛卡在100多年前通过解剖得出的结论。有研究者表示，虽然人类的气味感受器在数量上比其他哺乳类动物要少，但人的鼻子和大脑之间的联系却异常地活跃。和其他哺乳类动物相比，人类的每组气味感受器所连接的神经细胞更多。也就是说，我们的气味处理能力，也许更加强大。

心理学家发现，如果我们把眼睛蒙起来，鼻子塞起来，我们基本上吃不出苹果和洋葱的差别。宾州大学心理学教授保罗罗真Paul Rozin让实验的参与者蒙着眼睛识别4种不同寻常的果汁气味，他们可以很快很准的识别出每种果汁的气味，但是当Paul把同样果汁的液体注射到参与者的口中时，参与者不能准确地分辨出来。所以，嗅觉对我们味觉的影响是非常大的。再好的山珍海味，闻不到香气时，我们也会味同嚼蜡。

最重要的是，科学家发现嗅觉信息首先通过人的“下丘脑”  （负责记忆加工）和“边缘系统”（负责情绪加工），最后到达大脑皮层。因此，嗅觉很容易与我们的情感和记忆关联，从而影响到我们的思维和行动。通常，我们都有闻到一种味道唤醒一段记忆进而产生某种情绪的体验。当年我在北京大学读书的时候，最想念父母亲的时候，是每天晚饭后路过北大教授宿舍区-燕南院，闻到教授的厨房里饭菜的香味，思乡之情犹然而生。这也许就是恋爱中的情侣为什么喜欢烛光晚餐的原因。当蜡烛飘出的清香与爱情融合在一起的时候，就会让人们产生永世不忘的罗曼蒂克的甜蜜记忆。

因此，越来越多的积极心理学研究发现，嗅觉对人们的积极情绪和心态有非常多的意想不到的影响作用。西方的教堂一定要有鲜花的香味，中国的庙里一定要点一根清新的香。这也就是为什么美国人在劝导自己的朋友要维持对生活的欣赏、自身健康和对幸福的关注的时候，经常说一句话——  “要停下来闻一闻玫瑰的芬芳”（Stop  to  smell     theroses）。这是因为嗅觉对我们心情的影响作用很大，香的不只是气味。

有研究显示，睡觉前，在卧室里喷一些鲜花的香味，我们就容易做一些积极的梦；而喷一些不愉快的香味或者没有什么气味时，我们所做梦的性质就没有什么大的变化。

另外，香味也能刺激我们的购买行为。有人在美国拉斯维加斯的赌场，对一些赌博场所喷一些香味，发现能够增加一半以上的赌博行为。

芝加哥大学的心理学研究也发现，同样的鞋子，相比那些摆在没有香味的屋里，如果摆在一个充满香味的屋里，购买率要多84%；而且，购买的价格也要平均高10英镑多。其实，很多的房地产商早已经知道如何用气味来吸引客户消费。例如，在房间里烤面包或者煮咖啡，让客户感受到家的气味，从而促进房子的销售。

荷兰的一些心理学家在酒吧里释放橙汁、海水或薄荷的味道，结果发现，与那些没有气味的酒吧相比，人们在这些酒吧里玩得更嗨、更开心、更疯狂。同样有研究发现，空气中淡淡的柑橘味，更能够让学生们自觉打扫卫生。

香味也可以提高我们的睡眠质量，减缓我们的压力水平。无论是香草的味道、咖啡的味道还是玫瑰的味道都会使我们降低焦虑感、紧张感和手术后的疼痛感。咖啡的气味就可以让我们的心跳减缓，气息平和，也更容易让我们进入安静的状态。

研究还发现，女性更容易通过香味来发现男人和本人是不是匹配，她们更愿意喜欢那些和她们的气味相投的人。我们常说“闻香识女人”。其实，更准确的应该是“女人闻味识男人”。

甚至有研究发现，气味还能影响人的认知能力。北卡罗来纳大学威尔明顿分校（University  of  North  Carolina  Wilmington）的威廉·奥维曼（William  Overman）和他的同事就发现，在对被试进行一项决策能力测试时，在空气中加入一些气味，不管是好闻的还是难闻的气味，被试的成绩都会大幅下降。因为这种气味会刺激我们大脑的情感区，使我们变得更加感性而非理性，从而影响到我们的成绩。但有研究表明，香味能够增加我们的工作专注程度，减少事故的发生，让我们的工作效率更高。对于学生而言，香味能够帮助我们恢复遗忘的记忆。

荷兰的几位研究者甚至发现，气味可以传递快乐。荷兰乌德勒支大学（Utrecht  University）的研究员甘·瑟敏（Gun  Semin）等人在《心理科学》（Psychological  Science）上发表了一篇研究——《快乐的气味》（A  Sniff  of  Happiness）。先前已有的研究表明，汗味中的化学信号能传递出很多社会情感信息，例如：性别信息、遗传相似性以及情绪状态。腋窝汗腺所释放的物质与肾上腺素的分泌有关，人在不同情绪状态下的汗腺分泌物的化学构成不同，而一个人长期的生活经历会使他形成稳定的“情绪——气味”联结。此前研究与情绪有关的化学信号所关注的主要集中在消极情绪方面，例如恐惧和厌恶。这些荷兰研究者希望知道，积极情绪是否也能够通过汗味传递。他们为此设计了一个不同寻常的实验，来检验人们在快乐状态下的汗水是否会影响闻到汗味的人的行为、感知和情绪状态。

第一阶段——采集不同情绪的体味

研究者征募了12名异性恋的白人男性（因为相对于女性，男性的汗腺更大且更活跃，而女性对同性恋男子和异性恋男子的汗味会采取不同的评估方式）作为气味提供者，采集他们在不同情绪状态下的汗味。首先，研究者清洗并擦干了被试的腋下，然后在他们的腋窝处粘上吸水垫，再让他们进行了4次中文符号任务（Chinese  symbol  task）。接下来，被试开始观看一些不同性质的视频片段（恐怖的、快乐的、中性的），来试图诱发他们不同的情绪体验（恐惧、快乐、中性情绪）。每种类型的视频片段是按照情绪激烈程度由弱至强排序的，研究者希望能以此逐渐激发起被试的情绪体验。之后，被试又进行了9次中文符号任务，并记录每个人愉快或不愉快状态。最后，研究者取下被试腋窝上用来收集汗味的吸水垫，并将其储存在对应的瓶子里。在研究期间，为了保证被试汗味的“纯正”，要求被试不能吸烟或服用任何药物，而且没有心理障碍，也禁止被试饮用酒类饮料、发生性行为、食用有刺激性味道的食物（如大蒜、洋葱等），以及过度运动。

第二阶段——情绪味道，难以掩饰其反应

研究者招募了没有心理障碍、呼吸系统疾病或其他疾病的36名异性恋的白人女性作为气味的接收者（女性的嗅觉相对于男性更加发达，对情绪信号也更加敏感）。实验采用了双盲被试内设计（实验者和被试都不知道在实验过程中被试会接触到哪一种汗水样本）。实验者先为被试佩戴好面部肌电图（facial  electromyography）设备，然后让她们观看一段用于放松的视频短片，并做了一些内隐测验的练习。接着，让这些女性被试闻了收集在小瓶子中的男性汗味的吸水垫，最后完成内隐测验。

结果显示，在闻了“恐惧”的汗味后，这些女性被试的皱眉肌出现较大幅度的活动（内侧额肌肉的活动增加），该区域正好是恐惧表情的特征区域；而在闻了“高兴”的汗味后，女性被试的“迪香式微笑”更明显（脸部肌肉运动的幅度更大。迪香式微笑，Duchenne  smile，又叫真实的微笑，当一个人发自内心地微笑时，眼角周围的肌肉会产生收缩，出现皱纹；而假笑只会牵动颧骨附近的肌肉，使嘴角向上翘）。这意味着，我们既能够闻到“恐惧”，也能够闻到“快乐”。尽管我们无法说出闻到的是什么样的情绪，但我们的面部表情和知觉加工方式却可以告别人我们闻到了什么样的情绪。也就是说，虽然嘴上不一定能够恰当表达出来，但我们的身体反应却毫不掩饰。据此，研究者认为，汗味的提供者和接收者之间存在一个“行为同步”。这就表明，人在感到快乐时，身体产生的相应的化学信号，同样会让接收到化学信号的人感受到这种快乐，并也产生快乐的感觉。

如果真是这样的话，清新、自然的气息对于我们人类的幸福生活有着多么重要的影响！好的气息可以给我们带来积极心情的变化，并能够影响我们的思维、判断、情绪和行为的倾向性。香的气息，让人觉得舒坦而不妖媚，醇厚而不缠绵，清甜而不浓郁，洁净而不猛烈。恰似我们积极心理学提倡的那种神清气爽的境界，使我们全身心沉浸在清心正气的感受之中，我们的心为之洁净，我们的神为之淡定，我们的行为之正义。

朋友，去闻一闻大自然馈赠于我们的各种清新的香味吧。

今天你感到福流了吗，谢谢。我们下次再见！