大郭说茶丨62.普洱茶的仓味

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我们都知道，普洱茶在经过了初加工和精制加工、直至包装完成以后，并没有完成它最终的品质塑造，它还需要一个陈化的过程，这也是普洱茶的后发酵过程，也是一个周期漫长的环节。在这个后发酵的过程里，如果仓储得当，丑小鸭可以变成白天鹅，可以说是附加值最高的一个环节。所以，在普洱茶的字典里，“仓”往往代表着一种方法、一种技术、一种文化、甚至是一种境界。

最近有茶友在喜马拉雅留言，问了一些关于普洱茶仓味的问题。有的时候一饼茶拿出来，它会出现一种沉闷的，令人不悦的味道，前几泡的茶汤喝过之后，喉部甚至会出现干燥不适、刺激的感觉。那么这种茶我们通常会说它没存放好，仓味重。那么仓味究竟是怎么形成的？仓味重的茶还能喝么？仓味跟霉味又有什么区别呢？