过桥米线

云南有一名菜叫过桥米线。怎么叫做过桥呢？有一个故事，书生在学堂里念书，媳妇儿每天中午给她做饭，家离这学堂远，还得过一桥。哎。为了让这爷们儿吃一口热的，这娘们儿想一招儿，把这米线啊和鸡汤啊分成两个罐儿装。等到了书房的时候，看见爷们儿了来吃饭，把这米线往鸡汤里头一涮，哎，还能吃个热的。过桥米线表达了我国劳动人民智慧。

还有这夫妻二人恩爱扯活儿八道，我不知道哪大爷编的这故事，这话有人说，还有人信，国家也不管管这故事说的反制，怎么反制的法儿呢？违反了热力学第二定律。今儿为了说这事儿啊，我还特意查了一下咱们这物理啊，热力学第一定律，第二定律啊，这还真是高二二年级才教，呃，不在九年制义务教育之内。我本想说呢，信这这都是酒漏鱼。九年制义务教育漏网之鱼，没曾想这是高中二年级才教的不算，就算是受了九年制义务教育，哎，还能信这个不为过。一碗鸡汤，它这热量我们假设是A。一碗米线，它这热量我们假设是B。书生他媳妇儿出了自己家的厨房，这热量是A加B，带着A加B的热量的这么一份儿饭，到了学堂，它这热量要减少。

为什么呢？因为米线和这鸡汤的温度高，环境温度低，减少的量我们假定为C。你过桥之前活动到一块儿，送到书生跟前儿是A加B减C，那你过桥之后，到了学堂再糊弄到一块儿，它依旧是A加B减C。所以说过桥米线这传说扯。那为什么它叫过桥米线呢？这吃法儿叫过桥，这吃法是从吃面条儿来的。过去吃面条儿有那么几种吃法，一碗面条儿煮好了之后放在碗里头，上面搁浇头。这浇头要是勾搭芡的叫路，没勾芡的叫村儿。没勾芡这个呢，要是有汤，那就是汤面，没有汤那就是拌面。

甭管怎么说，之前这个呢都是放在一碗里，它还可以放在碗里头，面是面，码儿是码儿，吃的时候把这面条儿从面碗里调起来。放在这码儿的碗里头，过一下再送到嘴里头。这个吃法儿叫过桥。那把面条儿改成米线，还用这吃法儿，这就叫做过桥米线。现如今咱们吃过桥米线，讲究的地方也是啊，一碗汤端上来，边上的若干菜嘛。而一碗米线单百伏搁着吃的时候和在一起，这过程这叫过桥。过桥米线就是这么一缘故，