457.吃鸡

八八八，欢迎收听一乐电台，我是小伟啊呢，眼头刘雨生，今天咱们聊聊吃鸡啊。还不是那和平精英那个电老版的，对不是死STEAMM爷手机版的也不是，知道吗？就是字面意义上，什么字面意上，这我也不知道。你说的字面意思上，他说话死气儿，我们听着绕远儿，反正就是这字面意上啊，哎，鸡他讨啊，好啊，你知道原来我看过一段什么？话吗？嗯，老话儿讲了说这地球上有70亿人哎，但是有350亿只鸡，每人五只鸡。没错，就是说无论你有多么失落多么难过哎，当你觉得你没有朋友的时候不要忘记嗯，在世界上某一个角落里依然有你的五只鸡五只鸡没有在等着你啊。有点儿治愈。我最近看一个那个什么，就是类似于僵尸围城之后什么末日生存手册还说呢？如果家里有条件的话能在家里弄一个养鸡房哎，是非常美妙的因为当僵尸爆发的第两个月之后你依然可以吃到鸡蛋。是一件很幸福的事儿。是，但是也是心够宽的还享着热但是那会儿我也听说过说这世界上最惨的动物也就是那鸡，白天夜里的这么晚起的笔记，早睡睡的笔鸡吧。深喉有机呀。

这都是到底哪个吃？为什么人说了？无论什么种族，这鸡人都能吃哎，对，哎，不忌口不忌口。对，也有说说这个羊，但是相对羊肉好多人吃不了吃，吃不了这啥。而且他过过国家，他都吃鸡不锅果干嘛，对公共果干那会儿我听说是什么呀。就好像是类似于说那个朋友给讲的说他妈去国外开一个会那那个会可能就什么种族都有人家最终选择的就是吃鸡哎。官方食材官官方食材就是以鸡肉为主了，你说这鸡多丧而且别说就是说什么开大会什么官方食材就算你今天你上哪儿出去吃饭去凡是能称得上说席面儿嗯。都得有这鸡咱们就是说鸡鸭鱼肉鸡排第一个第一个哎，无鸡不成席你还没小哪儿拎出这假来下回咱们聊鱼的时候咱们有无鱼不是鱼。鱼鸭，鸡肉，因为这鸭子和鹅好像平时真不怎么吃它，只有特定的做法或那个东西的，或者广东的烧鹅哎，而且就这鸭和鹅，你弄不好吧，它会不好吃？对，但是这个鸡你再不会做饭的人，只要给它扒了熟了都能吃。没错，因为鸡肉其实本身没有什么太多味道，对它比较百搭，所以说这个鸡是好东西，最大浑身都是宝啊。

哎哎呀，浑身都是宝。机关的专门是一道菜，你是叫什么某汉，我们那些说过腊炒卯汉吗？不是不是叫什么来着？有专门只吃机关的呢？有有有有，这我还真不知道，他们会炸，就弄得其实就有点儿像油渣似的那种东西，因为它大部分都是脂肪哟，那这个玩意儿可能就损失了它这本身的金斗那感觉啊。吱吱不是你们都是晕在座的谁吃过鸡没有那你说的筋斗以上我也眯屋上我都不理不动乌鸡脑袋很好吃的小秦桧儿在里头说秦桧有一张柜那儿的啊。哎脑子里想象好像是一个典故是的是讨家伙这跟螃蟹里那法海是一块儿的这不，当时估计是一个人编一个人编的，就那会儿的电台，他们编的，这鸡头怎么吃啊？有单门买鸡头吃的吗？都是都是德州扒鸡里面的，说的我都老流口水了，就是那个，就是鸡头啊，舌头什么的点珠子我都会给它，基本上都下酒菜，应该算是。我是觉得这个鸡被吃最多的地儿还都是脖子以下，但是鸡脖子我是很长一段时间，我爸我妈是不让我吃的。哦，没有扎针什么那种，说那个是淋巴，但是这被证明了啊，没事儿的，脖子吃尖儿都可以吃，跟淋巴没有关系。

她打那个抗生素也也不往那儿打，你要说这鸡身上最好的一块儿肉腿儿啊，那得说是鸡腿儿，鸡腿儿，鸡胸啊，我觉得都是，主要是鸡腿儿不假，你只能吃一个的话，你肯定吃鸡腿儿，优先拿起腿儿。这琵琶腿儿学坏了，又先拿，我又就先抢这鸡腿，抢了这鸡头。这就是妈咪不是让你说那个社会学别名儿，我没让你聊社会学，还是得说这个鸡胸啊，鸡腿儿啊。那咱就说吧。捋着脖子往下走呗，脖子往下走。首先，我知道的鸡脖子是不是只有凉菜的时候这这一种吃法儿啊，没有时候炒一鸡脖子没有吧，是炒一盘儿鸡脖茶哎，哟，反正我在家我就是给它卤我基本上在家那种都是什么呀。出去吃饭的时候看有些叔叔大爷专门有这个整个鸡上来说哎，我得扥这鸡脖子它就这脖子味儿缩了那味儿然后这边儿喝着酒就奔这去的下韭菜哎。

你还能记着你人生中第一道爱吃的关于鸡的菜炸鸡，炸鸡，老北京炸鸡，就是现在老满大街贴着什么美国炸鸡。这当是跟美国一点儿关系没有，其实就是老北京，对，就是那卖啃，你是吃的是那种是吧？你们知道现小灯笼，小小玻璃房，那知道那种笼就是知道是卖还是小沟里带装坏小小粉那种笼小粉灯笼不是就是你们知道这炸鸡小时候除了？麦肯炸鸡那个铺炉还有炸鸡叫菜市场炸鸡吗？说的就说的你说的是麦肯炸鸡还是菜市场炸鸡啊？说的就是菜市场那小粉菜市场可壳麦肯还不是一种不一种不一种一种不一种就是说菜市场这种到今天称之为老北京炸鸡老没有现在称之为美老北京炸鸡的是麦肯什么永顺炸鸡那都是麦肯炸鸡我说听过麦肯永顺怎么会不是呢？老菜市场绝对不是永顺炸鸡，我评论理吧。哎，你先别打了，哎，三条的来了。这个菜儿场炸鸡啊，咱说主营的是这个鸡架子，是不是不是不是不是？好，先走了，我算了吧。而且我得多说一嘴啊，不光是一条腿儿，它是不光是对，它是腿儿，因为有口水嘛，有家乡款它腿儿，带着半扇，这就是手枪腿对手枪腿手枪腿你跟我们说的是一种东西我们说的是那咱说共识一个是不是油纸包着呢？调料包是不是拿小牛笔纸给裹俩笔纸纸牛包那么厉害呀？这牛皮纸包着点儿孜然和辣椒面，我不吃孜然和辣椒面儿，所以我对这没意思，我这么给你是吧？我这你说啊，菜市场炸鸡比永顺炸鸡黄哎，颜色浅永顺炸鸡这都有点儿发褐色了菜市场炸鸡那种金灿灿的说的就是那个外面的果料比较少没有现在永顺裹的那么多我就只称之为这种叫老北京炸鸡咱说的是一种东西只不有可能工艺后来又变了对哎。别板了你怎么要回来了哈鸡你知道为什么呀，因为当时啊，最早吃的那个麦当劳肯德基的时候小时候吃它也有鸡但那个鸡肉呢？吃完以后它没有咱说这个老北京炸鸡的那种油大对香就是油大就是那个香味儿而且当时为什么我会对这种鸡特别痴迷因为我觉得这种鸡啊。家里做不了啊，对你你小时候一说吃鸡可能就是什么小什么堆鸡三杯鸡不是就是家里能做的给你堆堆鸡腿儿家做三杯鸡说这意思就这样吃啊。是在很好吃吧？行了？咱们现在也别调侃少爷了？对呀？是哎，因为你自己家里做的这个鸡啊，其实你无论怎么行事他老逃不出那个所就普通的那种味道你老吃不出外头那种咱就不知道人怎么弄的家家里厨房的味道对是其实你说能不能这么理解就是你只要想开一买卖单干一个这东西你就脱离开家里这些油盐酱醋嗯。

家里不用什么你就用什么错的有可能因为有的时候你老有一个迷思就是为什么家里这些调料做不出人那味儿你就特别怪可是不是没使人打架呗。我爸通常的解释就是因为饭馆儿的火大油火就是，他说你家里头你再舍得搞油，你没有那么大的火，也没又上不去，没有人家踏板把一采服。因为那会儿什么就做这个炸鸡。那会儿有一个节目，就类似于十全十美八毛十大小教过说怎么做这种炸鸡，人家也说了，外头裹上面糊，然后裹面包，糠然后搁油一炸看上去感觉好像是那样但你吃了我们家是了吃完以后跟那味儿还是不一样对一样咱就不知道。人到底搁什么这个弄那糊不好弄咱咱不知道，了就就看上去差不多味儿不一样反正那炸鸡腿那会儿是真香真想现在有几个店挺挺火的。嗯，这个刚心说这永顺嗯，永顺在啊，这是通州比较泛，通州地价地方现在现在也哪头国啊。泛中国。

然后还有这门头沟，新桥打，新桥打结果也是听说过的啊。还有什么来着，什么，这都是接俩活儿啊，哈哈，这都是植入接俩活儿一门头勾搭一永顺的啊。这个炸鸡呀，我个人觉得这外边这层面包皮儿啊，面包糠啊，不能太厚，但是有人就爱吃这厚的，但是真正像你们刚才说的那些，它可能不是用面包糠，就是面淀粉。对对它们有比例，就那个面包糠炸出来，你看上面特细细密密的那种人也不好吃。而且我感觉它那个鸡啊，应该是腌过腌过对吧，因为咱自己做完以后你要干炸它就没味儿了它那个应该你吃完以后无论是汁水还是它口味它就挺丰富的你们去水你们去这个炸鸡店比如说就永顺吧。

你们现在买你们吃什么买什么呀啊，手枪腿啊，还是买腿炸鸡皮啊，我也是哎呦，黑变态阿你要倒说我下次买腿儿死下来给你留着点儿我我不是一个感觉不一样家伙因为那个鸡皮要两面炸全方位的给鸭炸透都是在说脏话能炸透给鸭炸烤不吃的鸡嘛。吧，对把鸭鸡的马街有我什么事儿啊，儿咸疼这个炸鸡皮你就得挑那个上面带鸡毛的诶，但我倒没那么仔细的观察，怎么那么变，有没有不是那种整根儿的鸡毛啊，是它上面残留的一些宝贝啊，一些毛狗和毛囊。说完没人毛孔毛控，但是确实很鲜很香，而且我我放凉了我都能吃。对，就是它哎，比比薯片好吃多了。热的时候它有热的口感，凉的时候它有凉的那种味道很好。这个鸡皮我的思路就一般是什么呀，就是你刚炸出来热乎的，跟着这个腿儿肉不能一块儿吃，你要说给它撕下来尤其放凉了这鸡皮我就不动了你这你是不吃那种软的吧。对因为你就觉得特别腻啊，炸鸡皮是脆的对就但是搁久了，就是搁凉了，以后它还是脆的是脆的跟那炸炸鸽子似的哎。很香我吃这玩意儿容易吃出哈，拉味儿会有会会有吗？我看它这个油的质量，我一般这种东西两斤以内的隔不了对儿，所以咱们放不出海了味儿了。

行，那你这吃主。再一个我觉得就是杨河刚刚说那鸡排或者鸡架子，其实叫鸡架子，红色的那架子好嘿，上面孜然啊，红褐色，红褐色啊，一般也是菜市场出菜场，场市它取代的这些老北京炸鸡，他们一登场就没有那个不是我那会儿是炸鸡。之后是烤鸡架子。而且你说这帮生意人他妈哪儿冒出来六块钱一个呗，反正更便宜价个不好说了五块钱一只两块五半只哎。这个我有一年反正给切碎了啊，对切切有的不切愿意自个儿撕了那是自个撕去我就说他你不知道这帮人是商量好了还是怎么着就是一夜之间满北京所有菜市场。这就成标配了，充满哎，而且还就能做到说你丫买完菜回家走到这儿。嗯，嗯，绝给你留住了。

那怎么香啊？对，我是去菜市场，我得先站那儿稳会儿。就这个在某一年的夏天这是一个话题是吗？就是这帮人一边儿撕这金柴，一边儿说，怎么那么香啊，就怎么你说鸭力怎么那么香啊，就得这样哎，完后我一舅舅得说延岸呢？可能搁东西了啊，哈就从那会儿开始说延岸的搁我就记着那会儿传说割什么呀，说有说割罂粟壳儿的说泡着说我今天上那天我听见了说他妈延安配这料的时候他媳妇儿他都不让进屋呀。好家伙那别的菜市场是怎么灌出来的全北京是如何表这个自个儿拿一洗澡盆跟屋里边儿调那俩哈。怎么着说必须是洗澡，你也能瞧见。人家确实不是说是半成品，人就是大鸡，然后站完那个往炉上挂，你也能瞧见，但怎么就转出来，怎么那么香啊，秘制后来就琢磨它是不是跟这个油纸我们家有一年夏天炖顿儿嗯。就是有一只这个东西，我吃饭了，那这张大民的，媳妇儿听见听你当然夏天嘛，就是吃饭糊弄着吃，买一这个，弄俩凉菜，熬一这个粥，茶没馒头哎，熟食就是一顿饭就吃点儿饼就完了啊。哎哟，确实也挺香，但现在也没有了，有了有肯定找吃，反正这事儿就特惯。

机架子不是那么好找，既变成复古怀旧网红小吃了啊。而且现在啊它有这种电烤机架，电对电烤机架，还有这种烤架电烤那会儿有炸的，有炸的的，而且那个鸡架子我就记得什么呀，到高中时期的时候就突然一下又起来了因为我感觉这种东西就是消沉一段时间然后又莫名其妙又没错没错然后高中时间什么呀。应该就可能是五块钱半只就涨价了那班里有的同学就买回来而且他那个机架好在哪儿啊，他不像整腿儿啊，你得拿着他那机架一般后到后来就配签儿了。他给你切完以后，你拿着签儿或者拎一小块儿就吃了。要有哪同学在班里拎这么一袋儿回来，这屋没法儿呆了，就所有人都是都给小太香了。他那个窜鼻子。他说，这我想起来，前两天我跟老胡，我们俩有回去山姆买他那烤鸡吗？嗯，然后买完了之后，我们家从山姆回家要掉一个头掉完那个头老后就开始说哎，哟，这烤鸡真小们俩第一回买玉米烤鸡真香你就你闻这味儿车里都窜出来了。嗯，然后结果一到地儿一开后备就撒一后备箱掉头肉羞了。

吗？真响。车都香。真响。那你要说到这烤鸡了。嗯，烤鸡也是一个独立的门类。

嗯，我先说一个美式烤鸡牌子吧。嗯，我觉得没有人没见过这四个字吧，叫农场农夫还是农夫？农场来着不知道，没见过没见过真没见过农夫烤鸡不知道，第三个活给我打钱啊，这钱肯定是接了而且这西第三个活儿来的就是说这是一个新进品牌但是他说是这么有力量现在已经没有特别有传统对现在已经没有了。这个现在一般家两口子哪天给它复刻出来原来那种卖什么炸鸡柳什么整只那个鸡真不知道，不能用眼神儿给小伟汉吃。我说一下这个农夫再说一遍，你再说一遍啊，你直我知道了呀。那马褂儿，别拖们，没法儿弄，真想要这马褂呀。

见过哈没有？你说有那么特殊地域性吗？反正我学校门口是有这个，我们家那边儿都铺满我多问一嘴是那种小纸袋儿包着的吗？没错小白色的就是有鸡米花儿鸡里有都有你说这些都有那我知道了，其实那会儿他们家最大的特色应该是盐酥鸡哎。不是反正我八一只的那烤鸡烤鸡啊，但是还有一种就是为了找那口感，或者说当零食吃买，专门买那小鸡柳儿烤的鸡柳儿。我一穿我这吃这烤鸡啊，是最早是我爸带我去吃一家盒饭，拿铁盘儿吃那种快餐。嗯，然后呢，其中有一个是这烤鸡给烤正鸡啊，不是就一块儿嘛，但是一吃就特香就烤鸡绝对是独立于炸鸡之外。什么那种一种独立的味道，是特别香的那种感觉，而且它也能烤到脆皮儿的那种，但是它又你一看又是鸡的那个颜色是吧。那个特好吃，这个关键，现在我也没钱，对不起，对不起，很无力。

真的个套找那个厂家退钱吗？我就做，我没说品牌呀，实在没想起来你俩不应该这样。刚才人家其实比我知道有有那铁盘吗，那个吗？对，铁盘口技。但是啊，就是这个这个，现在多年没吃过那味道了，有一年在哪儿我给吃中了，咱也说也不爱了，不老爱去找管子，注意老人家这品牌有故事，自然而然的就吃入去了。接一小活儿让人说，咱们说哎，逮着了，逮着了没同事求婚啊，胡桃里啊，有一个叫什么什么一个木桶烤鸡。这么一菜，我一吃哟，可好是它小时候那味儿，是它，是他。然后你就把厨子要来，说，你以前十年前是我，也不能多吃。

我这个胃口味，就吃两块儿，再吃也腻啊。两块儿就是绿茶，不是也有那种吗？烤鸡哟。那没接着活儿六心煎啊。你俩刘心说完绿茶那个特点是没有我就是说也是它那种那个烤饭现在有好多饭馆儿它都有一个这个烤级但是它那个机箱就小一点儿它就给你整机端上来然后切了。八刀嘛那个是是是但是每家儿的特点不太一样我听说你吃过整只的呀，整枝的我咱说说有点儿丢人啊，就是我一直觉得我这辈子对吃这事儿没那么大太没那么大张老爷子快但你别说。人家这仨字这辈子一出来可见他接这活儿我给的多给的多哎，没有说咱咱这么尝过就是说这吃的没样儿没有过啊。因为我本身不好，吃是下一句我猜一下啊，我当年写生的时候啊，哎，那年我去深圳啊，干活儿干活儿去深圳就是应该是我知道了赛车一七年一八年深圳干活儿哎。

然后呢，当地那个老板就是说请你们吃那个有一个说叫今夜烧鸡它那店就叫叫今夜有鸡啊，今夜叫鸡吧，把鸡叫因为那会儿正好那个烧那个吃鸡。这游戏特火我们当时就以为就是一网红名儿呢，然后到那儿人挺多然后上的这个是什么呀，它叫烧鸡就是小时候咱看那个黄飞鸿电视剧里那种看着特别没有食欲外头一酥皮儿然后一整只鸡烤的棕不拉叽那色儿上来然后人说吃吧。我说这怎么吃的说戴上手套就撕吧，我说那我就下意识的就扽了一头儿我说咱就嘿，好家伙一桌子人下意识下一腿倒了因为当时啊。是这样的六个人在桌上人点了三只啊，啊，每人都能平均分到一只腿这都是三P的标配一人玩儿一条腿。六人六人撒鸡嘛，是吧，我就三屁嘛，是拍小叫六人行吗？因为我是，我就扽了一个，因为我脑海中想象的是那种水鼓啷当的不好吃哎，然后这一口下去哎，当时我就感觉这菜是发光的，是不是你就咔带着L一LED灯就来了啊。

太他妈好吃了。哎哟，它一口下去以后，它那个汁水儿就特别像什么呀，有点儿像哎，来玩儿汁水这水水多了，今天已经重复两次了。就是特别像他对鸡评价高的标准就是鸡是很多没有汁，就水多水多，然后它那个皮也特别脆，那是整个腿。吃完以后，我感觉哎哟，它那个油啊，哎哟，外焦里嫩的，这么一对，关键它那个油水就是真是往外冒啊。哎哟，然后嘴都塞不下，都撕对面儿那人脸一点口水了。我吃完这一口，我说，卧操，我说，对不住了，我得搁这儿对我肯定就死这儿了。然后人家就人家就正常聊天这牡丹花吓死了。

我做鬼也风流因为鸡腿就是这鸡你们都别碰因为人家那儿还聊会展呀，说怎么对接呢，我就完全顾不上了，我就自己最终结果就是我一人吃了。两只鸡找只多大的鸡呀，就是一生一变双飞嘛，就是一生龙对啊，双飞嘛，因为就为了我。人家后来说，就人家那个当地那老板也笑了，就是请客那个好了。哎说呀说，我怎么不知道，你怎么再叫俩，再叫俩叫俩，不是再给来俩吧。我说就不好意思了。我后来就自己这面前摆两只就愣吃了，因为真管不住等到后来再隔了两年去找这个能关门儿了。下岗了。因为那个师傅退休从良。从良说，最近扫黄打非太严了，人说师傅回老家了，深深圳龙岗那儿带着你的思念。

他说，是什么呀？当然我问了他是腌完以后有特殊的，这个叫什么木，我真忘了，就是什么胡桃，还是什么木。动作就是穿上以后专门拿这个木熏，熏完以后这个果木啊，哎，对，再烧，然后它才能出这个味道。而且你不用蘸料但是说实话啊，咱就说如果没有它这果木这味道，你你是不是也能吃不是因为什么呀。我我一直在找后来去深圳人家说这家儿也有烧鸡味道，也不错，但是我吃不是那味儿了，就是一直就没再找着就是太可惜了。但是确实他妈的还真是属于秘制的哎，你说要是这整机啊，我突然想起来原来咱们在这个大岩梨记得吗。有一道菜我这非常的中意，哎哟，那特难吃啊。没我，反正我没接这活儿啊。叫什么神仙机对，哎哟，不灵不灵，那鸡就香的都不香。我们当时为什么点那菜啊，是因为旁边那桌是为敲锣那个吗？不敲锣，我们家那边儿有一神仙鸡，敲锣啊，好像是敲锣的，还请神儿啊，还得怎么还有敲锣的事儿？敲锣敲锣抬一轿子抬上对对对要好几个服务员给你上这只鸡得前面有敲锣的后边有抬轿的等于这是这道菜的一个形式感对然后怎么着有一段儿吉祥啊。

这吉祥如意大鸡大利啊，今晚吃鸡对反正就是类似于这种嘛，但是那个真的是就是热的时候热气就真的是往你哎哟。往你脑门上钻我再问你们一个牌子吧，我接的这活儿行德州扒鸡啊，啊，德扒火车站必备就是你知道我，我对德州扒鸡印象特别深刻是因为我们家那个十字路口有有那么几年开了一个就离我们家很近开了一德州扒鸡然后呢。那那几年正好是我奶奶最后的那几年然后呢他就经常来我们家，来我们家之后呢，我我也懒得做饭，然后呢，不是就是我们呢，可能就是因为我奶奶特爱吃那鸡所以我奶奶自一来就得弄一只这鸡自一来就得弄一只买一只塑丰的那种就是一盒儿它就是热的其实那会儿那一阵儿还是正经的不正宗你这话都难逮毕竟它开在北京嘛。但是我一开始我为什么对德州垃圾没有什么好印象啊，嗯，我是在火车上吃的，啊，也是都是吃的，那塑封的，就是所谓的十八，最大特点是那摊儿都已经变成果冻状的那种。它就是所谓制西装机嘛，就是装好的那种那你说那我的那个是塑封在一个盒儿里然后你其实有时候如果你买好了。人家刚出锅是热的对嗯，对还有一个关于这个整机这块儿那天也是闻着别人吃真是给我这个馋虫给勾出来了。这个瑶姬王哎，我这我最近看见了。

没吃过好吃吗？我闻见过我闻见过那味儿倒是哟喂，够酸呢。你好好讲，你怎么闻呢？有一回在咱们娱乐空间啊，阿，有几个客人点，我闻见了，旁边呢，哎，但是他们走的应该还有剩吧，别了搁，别别这样事儿，别往外说啊。那摊儿咱说蘸馒头了吗？后来不是还买俩馒头吗？而且那个送过来的时候很有仪式感嗯，它这盒儿里边儿应该还有一张桌上铺的纸然后呢？你把这个鸡拿出来它是锡纸包好还给了。你手套什么的然后我每次吃之前就会让许哥把这只鸡大卸八块这个汁水哎，汁水也出来了给到位了吧，已经出来了因为什么呀，这只能许梦来太有手法了有手法别人这一般这活儿都难的干。然后拿这个鸡，你甭管是直接这白嘴儿吃也好，还是说蘸一点儿它这锡纸里边儿这个汤汁哎哟。真是美味而且它这个鸡的肚子里还会搁一些调料它整个出炉之前搁进去的大鸡包小鸡哎，大就鸡肉包葱可能是几种菜什么洋葱青豆什么的哎。

对就就吃吧，哎，呀，香涩可能是咱们这边吃这种口味比较少对，所以觉得这个东西比较香。但是但是姚迪王那种你都不用什么蘸料什么的，这个不用也没有，他回家也挺外卖，可以点现在外卖，因为姚鸡王现在就是很多人他们在聚餐的时候就就是比如说玩儿剧本杀这种他就愿意点一只因为方便对撕着吃吧。整着完整整吃来撕着吃一人一口嗯，我还挺喜欢吃韩式炸鸡的哟，那不行韩是我一般因为它太甜了这俩哥哥一沾韩式都有点儿就西巴小西巴那无我没马鸡啊。是说出不了这个我为韩式炸鸡配不喜欢净口年糕对啊，不是你不因为我的感觉就是韩式炸鸡啊。最典型的就是它那个甜辣酱酱对对但是那个甜辣酱你说吃两口还行但是吃多了它腻这就是男的和女的在口味上面根本性的差异这种东西我是吃不腻的而且我觉得韩式炸鸡它吃起就像馒头啊。因为它面糊太多太多了，然后里边儿肉也特瓷吧，啊，对对对对对它偏这他们是一主食我已经对没有没有什么多汁水很干啊。很难的还是行水很好好还好而且韩式炸鸡里边儿还有一种芝士和鸡肉的碰撞哎，哎，这个可不是韩式炸鸡出来的哦，这个是想当年叫什么鸡第一家大鸡排的时候咱们这鸡肉和猪士就已经碰撞上了。这个底一下大鸡排我他要用我舅舅的话说你你怎么又有你舅舅啊，可能也是搁东西了鸭子呢？那么也香啊香。

那会儿下午两三点钟，同事跟单位点一袋儿下午茶啊，那一条呼，咱那会儿还老客气说你尝不吃不吃燃点哎。不点，不好意思，我不吃不吃。然后干活儿哎呦哭了香。然后你用过去说，要不我尝一口这个。第一次，人在让了第四次的时候，我就说，那我尝尝呗，关键人平时我有第四这好吃他们这个是盐酥鸡也是不可或缺的一个必点我跟你说。

盐壳说，到这个盐酥鸡啊，这个第一家大鸡排真的根本就不是个同志们就给我冲那个阜城门路口的那间儿这活儿接的够清楚我想知道。这你拿了，多少钱关键是人家接这大衣第一什么第一家名字？第一家并不是我先提出的，谁拿钱了我，我，我这。我觉得这人猜在哪儿，他就说这第一家打鸡排怎么样？然后但是哪家阜城门阜城门路口那家儿，我他们家反正就是华天旗下的一家老管的啊。从我没上学，我就从我去去他们家吃我妈那会儿特别爱带我她特别爱逛那种小小市场你知道吗？小商品对对对小商品那会儿那块儿叫什么天翼天不是天翼天翼天天通万通万通啊，万通我爸特爱逛万通他会带我坐公交车因为那个路口正好是一个队正好是一个公交车总站在那公交车总站下了车拐就旁旁边给我在那个华天那块我想说啊。人家这广告接的可细我跟你点对点尊众都去冲太好吃了。就是他买一份盐酥鸡然后再买一份鸡胗你知道，吗？然后呢。

拿着然后我妈跟我妈逛万通去一边给咱们家人们现在有没有这两种组合搭配的咱们就是说，现在啊，现在下方小黄车提刘雨欣到那儿一分钱不给便宜哎呀。他妈提你干嘛，给嘴巴给嘴巴说不认识疫情也不知道，还开没开门儿但我跟你说真的老字号从我小就吃吃到大还是一个味道。非常好吃鸡胗也必须得配上光要盐酥鸡不行啊，炸鸡胗必须得配上对这个盐酥鸡啊，我认为啊，是所有类似于鸡米花儿题材里第一个哎纺衣对因为什么呀。无论是最最早肯德基出的那个强爆鸡米花儿强爆鸡啊，劲爆金米花金米花就是这个鸡米花儿吗？这种小块儿类的我老感觉没味儿它没什么滋味儿滋到这个盐酥鸡出来的时候你觉得它这味儿对就是吃这得哎。就那种咱是应该是椒芽味赞着嘴对，赞着嘴嘛，赞嘴啊，然后其实再说这个鸡啊，还有一东西我其实也比较青睐的，就是这个鸡肉串，哎呀，难找，你必须得是小商品门口对，那种半平米都不到的那种老头儿肉炸出来。橘肉串分两种，一种是铁板，一种是烧烤对，还有一种是炸串炸，其中油炸我觉得应该排名第一对，但是这种东西都特奇怪，就是当年有一段时间特火，你感觉哪儿都能看见，然后现在特别难找。这个油炸这串儿啊，和游泳池是标配哦，过去所有能游泳的游泳场出口都有这个。我觉得我同意严苛的说法，和所有小商品是标配，或者说跟成都小吃在我商都小吃门口只和双安商场是标配这就是每个人第一次吃对它的印象对在我印象中只有双安商场顶层我就是游安泳回家啊。两块呢，哎，哟，不串两块一般都是这种店啊，它卖这个炸鸡肉串炸牛肉串对炸鱿鱼炸羊肉串儿但是永远它放那鸡肉串儿呢。

就先空了，先对对对而且我呀，我会拉丝儿肌肉，我会跟他提要求哦，我说裹十八的不要，一般都是咱们说提的要求啊。哎，我说多炸一会儿，炸干点儿，炸干点儿，然后不抹酱，对直撒孜然没毛病，我要的是直撒辣椒。哎呀，这个吃的有点儿太火辣了，烤鸭蘸醋嘛，这人啊，烤鸭有什么关，我搁点辣椒也不差。红黄串儿，红黄串，我们这就吃这孜然多的真那么香，而且拿着那一串儿我且舍不得吃呢。哎哟，没舔，先舔一遍，然后再给我撒。

我那意思是慢慢儿吃啊，慢慢就觉得这一串儿肯定不够啊，吃完了，就没了，想他想呢，但其实每次吃完一串的时候也也还棒吃完因为它串儿挺大的我觉得跟它那油有关系什么肉都炸。那香味儿都进去了，再一炸鸡但鸡肉串真是最香的绝对是最香现在你要去脏摊儿什么的他们的那种脏铁板的那种鸡肉就鸡排就感觉有点儿奇怪就不是那不是那我在家做过那是面哦。那是面排哈，对就对你给我发来的那种鸡排没进但是那会儿铁板类的鸡肉串儿我觉得也不错也不错就应该是排第二了。炸串之后了，他那个铁板呢，就必须得刷点儿价不行，我对不接受刷价就串儿，我就不明白，我觉得要刷酱，那咱我是觉得那个得刷价是去老必须不刷价。他没发车哈，但我是觉得就孜然盐和辣椒面儿，一切烧烤足够，一切都足够。老老怕老怕O斯锅小伟还本身就是吃这个食物原味儿的，你看咱们出去吃火锅时候哈哈西的原味O SCHOOL SCHOOL八它永远都是麻将战。一切麻，麻将战一切对，或者说就不用麻将是吧？吃咋吃呀吃写什么呀？那会儿我印象中我们家楼下有一个铁板，它跟炸串儿区别是炸串儿啊。你把这串儿扔进去啊，你不知道它什么时候能好啊。你就在那儿愣等人一会儿叫你这铁板你是看着它那个拿那铲制作过程哎，就那刮墙那铲嘛，给你摁然后你今天看那粉红色那鸡肉粉有的这吃错了。

吧，粉红我吃的蛋你还是没过十八的鸡呀，我必须得这是哪儿的饭你这我吃的那叫厨鸡阿粉红色的厨吃一竹。他那儿压，渐渐的在那铁板上给你压白了，把这鸡肉，把这鸡还给你叫是吧？哎，都给你叫是吧？死铁板基本上那肌肉就成片了，就是压的扁一点。其实看我每次看见铁板，我也不想别的什么鱿鱼什么的，没有没有，都滚蛋来。鸡排，鸡肉串儿，不是鸡排，是鸡肉串儿。后来我就觉得它新兴的这些就特别奇怪，什么炸鸡排，炸鸡，就那些乱七八糟的，你就感这味儿不对了，这个鸡排绝对是一个就是咱现在说它炸的这鸡排啊。是一伟大的商业发明又省肌肉然后一吃也就菜，就吃点酱味儿嘛，吃点孜然味儿嘛。就是那天许哥在家给我做来着，其实归了包堆，可能使了也就一一捏一捏鸡，三四块鸡胸，对吧，三块鸡胸，我外头要摆摊儿，我能卖出一百块钱吗？钱瞧瞧是奸商，就他妈喊，就跟面不要钱似的，也是一好妈咪啊，是鸡胸然后跟面放那个打打打馅儿机里嗯。然后给它搅成最细那种面糊状，面糊也搅打馅儿啊，对啊，不，不是那个鸡胸先打馅儿然后最后往里倒面然后和和成面团儿似的。这种然后拍成饼对在那个在面包糠里边儿直接给擀成饼啊，直接下油下锅油炸下锅炸炸完之后里边儿会烧有时候会有肉丝儿有时候会没有还你打多西你抓的时候要放点儿盐吗？肯定放了，还是放点盐。

跟讲讲那个酱料的做法吧，酱料小时候那种蒜蓉酱，番茄酱，蒜蓉酱，然后来点儿蒜末，嗯，然后糖，耗油，这种就是根据自己口味调，所谓的我只要知道前面就行了。后边的孜然上上孜然，又回到麻将，我怎么现在那么讨厌这孜然啊。然后然后面倒孜然，然后加点儿水勾芡就熬呗。但他这还用鸡胸肉呢。你估计外边吃那个不定就没有鸡肉了。是对不定什么肉粉鸡肉但是因为我觉得这个鸡排啊，就是讨厌在哪儿就每次我看到这个东西的。时候它和我想象中的口感永远不一样，我老想象的是哎呀它会那种馅，然后一咬就面不拉几，然后每次看的时候都觉得是脆，的铁板会面但是你要炸的话是脆，的我上次带你去的我们家那边那个网红。

的铁板脏铁板就是因为他们家舍得高，油所以他们家炸出来那个东西就是脆，的所以他们家不熟那家我觉得好懒鸡他根本就不懂你瞅他那小胳膊小腿儿他懂吃吗？他让他坐这儿让他坐这也就是他接了，几个活儿你知道，吧，也就是这俩人呀，这钱只给刘星了。哎，齁闲咸还有说服力吗？咱也没带被人带过去吃过呀。咱也没有发言全因为毕竟而且我跟你说，他家那个吃起来都没有了铁板的形式感。哦，怎么说它串儿全都给你吞下来，乱七八糟的那堆吃的饭到一个碗来了，没签吧？然后你再一吃，哎哟，拿这个油啊，也汪汪，然后再搁着来小狗来，哎哟，今着是真不懂，我觉得是不太行。汪汪不太行懂，他们就不懂看。甭管怎么说了，咱们不是人，朋友没带着去吃过，你觉得那家儿标准化怎么样就是今儿吃跟明儿吃是一个味儿吗？是啊，那就真不哈我本来想帮你一手我昨那天可能做得差点儿一小流氓啊，砸瓷是吗？太好吃了，哎我吃一鸡肉菜备两瓶管泉粉啊，其实大些但是像这种脏摊儿的东西咱们就不得不说到另外一个鸡的衍生品了。哎毛蛋说到这儿，我真是觉得对鸡太残忍哎哟，你说你这煎炒烹炸阿溜奥顿就算了，你家孩子还没活下，还没见过天呢。

嘿嘿，兄弟，你吃其他那些也没见过天吗？这鸡肉它起码见过天啊。哎，那会儿我看那个正好关注什么食品卫生的安全号人就说过，说现在咱们吃的是多少年以以前弄的。就叫白羽鸡就是所谓的素臭鸡嘛，说多少天说这个其实还挺健康的包括刚才刘雨欣说什么抗生素的问题说那完全影响不到人说还挺健康的但是同理就这些鸡也没出过这场子没见过天他抬起头不行。吗？不有棚子屋里从头到尾就在架子上呢，就掐着脖子就一趟下儿就过来。哎，别想这事儿了。别想行，别别，咱们怕想想毛鸡蛋吧。哎哟，那你也更惨。

再一个，我觉得鸡第二宝吃中翅中，我就把鸡翅中绝对是宝，而且鸡翅里鸡翅我是不爱吃的。鸡翅中是鸡肉所有的部件里头价格最高的。你瞧瞧，对，因为我记得我们我们家小的时候就是我小的时候，可能就是家里条件不是特别好，可能还有就是就我爸爸就会，我们家就很少吃翅中我也不怎么吃鸡腿儿我们家就吃翅根儿儿野我还记得印象特别深我爸管一叫小鸡桶小鸡腿哎。我爸带我去超市他就说我妈说哎，咱买点鸡翅吃吧，我爸说买什么鸡翅这不一样吗？你瞅要这个就是假如啊，我也是长大之后我再去逛超市可能吃中就二十块钱一样买俩边包买俩馒头馒头白一冰棍走就是比如说吃中是二十块钱一斤这可能吃根儿也就十一二那种就是吃根儿很便宜它的区别是肉少吗我就一直没我我也其实我也不我一直不明白它价格的区别我到现在我也不爱吃吃中可能这么深呢。你点了。一麦当劳啊，其中点了。一顿辣翅它通常是一根儿一中啊，你会优先吃哪个呢，我无所谓我会先吃赤根儿我会先吃好吃的留。而后就是可能喜欢吃中的人会多一点喜欢，因为我觉得根儿的肉相对就死一点儿吧，它多，它会发硬发硬，而且它在一个，吃中的它会多一个。

你从那个小细骨头上就乐，乐趣还乐趣，那这舌头尖儿就这个翅膀这一个部位啊。我翅根儿呢，我是从小吃到大比较感情翅尖儿就我觉得是好吃就你们家那个烤翅尖儿很好吃没了。这就是最大的可惜。吃尖儿争看手艺，看手艺一大遗憾。是是也不是所有吃点儿都好吃，对我们家那反正确实是绝了。但是咱就先说回这鸡翅中呗，就是说这个这个东西到现在为止其实是我就是能吃，但是绝对不是首选的，因为我觉得首先一吃飞机20我想不出来它还能怎么做对没有他不能做的方法呗。但是哪，但是哪种做我都觉得他没有，就是他没有逃离入味儿这件事儿你知道吧？现在我妈反正现在做池中会把它劈开，有可能怎么竖着皮，横着皮竖着呀，就是把它分成两骨头，一个骨头一扑噜，他们横着皮小，是你外头吃那什么就是有有有有面辣子鸡辣子鸡就直接中间它就切死我妈是一根儿骨头一扑噜。那种因为我很少吃到入味儿的棘齿中啊，就是说我们一般家里做都会在上面给三刀嗯，啊，对对对对吧，这样比较美观也方便入味儿你想咱们那会儿烤肉每次大家说哎。来点儿鸡翅吧，然后弄完以后最后其实剩的最多的也是就是鸡翅也没什么人吃而且鸡翅这种东西我相信所有刚结婚呢？或者说刚刚会做饭的人特别他第一套的第一道肉菜大概率都是可乐鸡翅没错是吧，第一道肉菜最讨厌的一道或或者结合咱们这个烤箱的使用哎。

来上一道尔粮鸡翅尔粮鸡翅啊，那会儿那会儿那个什么蜜汁鸡翅都火过一阵儿吗？全北京哪儿都有辣变蜜辣对变态辣也有走哪儿都是吃鸡翅叫烤翅管事烤翅八有老今儿是不少街哎。呀，那我得说一我们家门口儿的拐角烤翅这得比上了啊，你这会儿顶多三块尤其这五块五块五啊。反正鸡翅那会儿我记得他们吃那个变态辣，然后我反正我不能吃辣啊，但我听他们传言说那个最辣最辣的就是吃完了给钱的那种鸡翅。他还不知道怎么腌的，他连那个里边那个骨头缝，就是骨头贴肉的那个部位都是辣椒我也是听说的啊。就先腌嘛我记得我有一次去吃了。这个唯一的一次去吃了。

变态辣我自认为我是一个在吃辣这一块儿啊，我从从没服过谁啊，啊，从没服过谁但是那次我最终还是不争气地流下了眼泪你平时吃的辣椒是能吃的辣椒它那是不该让人吃的是吗？我觉得就是哎，小时候你们有没有这个迷思就是麦当劳里卖的这个辣翅也不对也不对这要是让舅舅说是不是里边用鸭绝对就是东西哈想跟舅舅说过吧。应该就舅反正这是这烤鸭呢？绝对搁东西因为咱们小时候想辣你就首先你得看上去你得红通通对对吧，但是麦当劳这个辣吃它是没有没有白腌过然后他就哎。怎么这么辣鸭绝对搁冬天但是舅舅不是说了吗？舅舅在这麦当劳的辣翅它是发挥不稳定的对有时候做了辣有时候没事儿对是它有的时候还有不透的或炸过了的就巨难吃主要看实一生对然后但是我对这个鸡翅就是为什么一直有阴影啊。就是因为我吃过一回它那个鸡翅烤的它不熟啊，就是吧，它里头是不光是粉就要这个汁水粉嫩什么的他贴着熟就是才有点那种陌生人的感觉不不熟嘛。玩儿的就是生的这块儿他贴着那个骨头那儿有那个血丝。哎哟，第一碰见厨了，碰见厨了可能。哎呀，这说的我老管管这俩人啊。

我说，就让阿达赶上这好东西是吧？就说这叶思啊，但是你这一下，然后你就莫名其妙，脑脑海中会分泌一种兴的感觉，嗯，然后就那一下是兴还是兴奋兴，你怎么一直打这种擦边球啊？没道德的边缘来回事探他们俩赖他妈我头那小怪我了怪我了特别腥然后就之后我每次吃这个位置的时候脑海中都会有一个初恋的感觉对的感什么初业。初业的感觉，就都会特别紧，都会特别紧张。接接说，别这回又有雪啊，人家这时期不对呀，新呢，咱碰不了，小挑挑日子。好吧，后来呢，没有，后来又后来了。咱们不讲讲这鸡爪子吗？我最近痴迷这个鸡，鸡爪子其实也是从小我在个人排行里边儿会超过鸡翅的，这么对不对，对对，真的，我不吃爪子，我我没有问题，但是我对鸡爪子只能停留在这个，就收食店的啊，收身的，这收食店鸡软小椒的吃吗？泡椒的白辣不太想吃了，白辣泡椒的就不太想吃了。我是最能接受哪种鸡爪的，就是那个齿之凤爪，那个啊，烂乎劲儿，又港式了，入味分仔。嗯，我觉得这个鸡能吃到这个。

怎么说呢，就极致吧，就是你去菜市场去看那个卖鸡肉那个摊儿，真的就是什么三角骨，嗯，就鸡软骨，鸡脆呃，掌中绑鸡脆一肘鸡脆骨烤着还是不错的。对吧？嗯，鸡脆骨烤饭，鸡碎骨真是不好得呀。鸡胗一只鸡就一这，这是器官类的啊啊。然后我不得不说的就是鸡丁儿，哎，鸡丁是是器官呀，是小丁丁啊。小吃的戏其实我没见过哎，你吃那都是大丁钉拥抱我都是因为我鼻得能含住了，是要这个满口香，对，就是他占满我的嘴，张嘴，这嘴。

但是但是从从说句那个手里杖手，嘴里仗嘴就是学术。学术上来讲，啊，鸡是没有钉钉的啊啊，这个就不用去。许梦吃过我没没没那好丁啊。对我们说，只有鸡丁儿啊。爆和酱爆辣辣子鸡辣子辣子鸡丁儿哎，拉什么场合？但是我我。但鸡丁基本上还是鸡胸肉和鸡腿肉为主吧，对，对，反正要舍得给你使好东西的就是鸡腿儿肉。哎，有没有说谁做这个鸡丁儿做得不错的，来分享一下心得。我呀，你看，这不在这儿，我这不是在这儿呢？吗？张鸡丁儿张鸡丁儿的吗？鸡丁儿这玩意儿又会做不会做掰了熟了就是好吃你先说说你的座法我跟你说啊。哎，叫声劲了。

我晨练晨练你吧。晨练这个发现坐的一样哈鸡丁这种东西是这样的，炒什么都行，嗯，怎么炒都行。咱们说最简单的说，今天晚上来不及做那肉菜了，没关系，冰箱里头拿出一块鸡胸肉，不用画的太透，能砍动它就行，砍吧砍吧，弄成丁儿。稍微呢，给搞点儿水，搞一点儿料酒，搞一点儿酱油，搞一点点醋啊，这样，会会嫩一些啊，有一些汁水搞这是哪个走型号学的嗯。这都是我打小儿，我做饭就是打小小，大家搜一下打小我就做饭，然后你就搁那儿腌一会儿，搁点儿什么随便吧，有味儿的调料你就往那儿一别管它了这边儿洗俩彩椒也行。哦，洗黄看打开冰箱有什么菜你就搞除了西红柿咱们别别别那样，了对吧，没有菜也没关系咱们黑胡椒味儿的一样。

能炒对不对你的喜我一般喜欢洗拉彩椒听到一切那个方正方形的小片儿嗯，哎，把这鸡丁儿往里一一高然后一变色儿嗯。彩胶丁儿往下一下啪啪两下出锅吃去吧，老老胡在家真是守罪，不明白不灵丁啊。我说，就这菜超过十分钟我算你输。哎，等会儿我，我说一个啊，为什么他们俩说不灵？我不知道为什么，我觉得差点意思啊，没汤水汁水，没水，没水啊，它不是它笨饭彩椒出物摊高点儿水。高点儿水自创。你怎么还能搁水呢？改炖了。我跟你说吧，我听听这边儿这鸡精必须得先炸呀，你不健康啊，咱们这都瘦身人士，为什么要吃鸡丁儿啊？得炸呀。哎呀，关键是它够瘦哎。烟肯定是必不可少的。

料酒，姜。嗯啊，有条件的咱们说把姜弄成姜汁儿哦，均匀搁里边儿。像我这喇上点儿的呢，切几片儿姜往里一扔，吃姜不见姜，吃姜不见姜怎么弄呢？往后倒上点儿淀粉，嗯，抓抓抓，哎抓抓抓，翻炒均匀，搁点盐啊。嗯，盐搁点儿抓。抓完之后啊，腌制吧。您要用的时候，再把这姜片从里边给哪个烟多久啊？烟会儿都多，十分八分的就行。巧哎，意思到这东西，鸡那鸡丁还没明白呢，你就给人倒上去了，主要是让它灌上点儿这保健粉哎，炸的时候把。

哎，这有一个关键一步啊，谁这个腌完了之后啊，临下锅炸之前，再给这个金针上再倒点这名油哦，太不健康。我以为得还得跟他说点儿，闹点儿真油，念个咒到长城就真鸡。江城是见成这急，招谁惹谁。我巴叭一惑了，为什么倒点儿名油？知道吗？嗯嗯，知道吗？不对，锅里已经有油了，为什么还要倒名油啊？哎哎，脑筋去转弯。哎嘿，现在这样，你嘿呦，让个年轻人哦。

那么那么说，我跟你说啊，是为了让这鸡丁儿啊。它下锅之后不粘，各个分开，分开了。哎，你这拿筷子稍微一扒棱就散，而不是说你不一搁进去，一团儿鸡饼就变成鸡疙瘩了，那就不是鸡丁儿了啊。加扎完之后稍微一变色儿，扎完纸后了，砸完子后啊，稍微一变色儿，把这鸡汁拿照亮给捞出来，旁边控油照例出现。哎，控油知道吧？然后呢，这个炸的鸡丁的油呢，咱们也倒完这刘着以后还能用，还能等会儿，以后不是这顿饭了哎，往后刷二锅，重新呛锅啊，炝锅就这点儿东西嘛。但是这个辣鸡精B最重要的是什么呢？辣子郫县豆瓣儿酱，哎哎，辣鸡丁有酱吗？不都是干的。

豆瓣儿酱那是真的是必不可少的。咱们就是说，这个豆瓣儿酱绝对是至少咱这边儿吃这种做饭是必不可少的。对对，快一勺就咱吃饭那勺儿，快一勺儿搁里就行了。嘎嘎嘎拌红了，怎么一瞅半红，精神踏踏的领他领他啪进智就进去了。哈。我以为快板儿进去，鸡丁一进去一翻，皮膏里头那里就红了。哎，红了之后，把之前切好了，咱们这尖儿浇这块儿在倒里头沟里头翻炒，颠吧颠吧，一均匀要颠勺。

但这个时候咱就得说了，如果你想要粘稠点儿，可以再勾点儿钱勾芡，但是如果自个儿家里吃，其实不重要，吃你吧，你就吃，那真的，咱们做饭不是一个派系，我主要是比都派系，不是你的派，派系是太超时，干活儿能熟主咐干活儿得快。对我就不可能使那照练，因为还得再刷一东西，那没毛病，那没毛病，刷也不是，你刷也关键。回回看老，确实有点儿麻烦啊。确实有点麻烦但是你要得知道，这个每一个菜你想给它做好吃的都得费点儿工序对你凭别的土豆儿多便宜啊。嗯，你炒一土豆丝儿你想去吧。你别说土干吧，有的人这炒炒肚子得焯水。我这么跟你说吧，刘，你俩最大的区别是，他可能为了半天就做这一道菜，然后一碗米饭够吃了，够吃了。他今儿就这一道菜，你可能今儿怎么着俩人也得弄仨菜不可能我就一素菜一肉菜那你还做这么就是简单肯定有简单做法哎。

我再给大家分享一下就是这皮筋的玩件啊，你要是炖牛肉的时候就是就想吃牛肉面你搁这一锅牛肉。你搁一勺儿嗯，甜的瓣儿酱。今天就是咱们说那个路边儿，那个牛肉面，大王里边儿你点一个辣味儿的牛肉的，那个香辣牛肉面，一模一味儿，一模一样，一模一味儿，一模一样的味儿，简称话说话味劲好抽劲儿啊。我们听着是真绕一那我建议下说一各味儿受完了。哎，一一波一味儿，一是这样我做饭其实就是挺糊弄的就是有味儿了。熟了。

就行然后以至于有一次我听他们说盒马有那种半成品的宫爆鸡丁儿哎，我呢。偷摸的买了。一盒儿然后回家炒完了。之后上菜老胡眼泪都要下来了。说我操你会做这么好吃的菜宫爆这看因为确实这么多年许梦也是只要是点盖饭一定是宫爆鸡丁儿改饭啊。

改饭就你们俩都吃一块，和黑莓一起吃。因为他去峨眉做做宫保，金正最好的就是峨眉嘛品，他就得把里边那个葱段啊。虽说葱段儿不多啊，但是都除了拍椒，没有不能吃的东西，把嚼也嚼了，所以让你拍还给人留下，所以让你评价说最好吃的宫保鸡精。有什么眉的，也不见得，就是有有小果的，做的不错。所以头我带你取一个通州小荔枝卡。小荔枝一尝着，那我尝着了。我那哥们儿药匣子他做了。一个鸡丁儿我觉得也不错，哎，叫黑椒鸡丁儿哦，交丁。但是他不是传，但是不是咱想象当中那种使什么黑胡椒酱啊，乱七八糟这种东西，它不是那个那个观感的，它也是什么呀，就是鸡丁，它是白色的，然后配上柿子胶这种绿色白绿，嗯，但是你脆，但是你吃起来它是黑焦口味。

其实这点上，从从内心的感受上讲，我是比较同意刘雨欣对待基金的态度，因为还是要省心一点儿，对，还是应该快一点儿，做饭不应该那么复杂，尤其是家常炒菜，还是淋什么名油之类的。但是取吗？但是你淋完它确实粒粒分开。如果你不淋还想省油的话，那你就只能说是不粘锅芹巴的不是你那一步我给你优化一下，你在腌的时候就淋油啊，因为这样它能把鸡丁里边儿水分锁住了。哎，更嫩锁水儿这我听着行，啊，嚼嚼的时候爆浆了的时候但其实我不太爱吃这种特别嫩的鸡丁其实我我爱柴的对因为你确保它熟了。有这种不是因为你要想吃柴的你在炸的这个过程可以多炸玩啊，因为这个嫩的有时候吃完以后感觉口感特别怪。对，而且吃不出点儿鸡肉味。对对对对，可是你们吃那个柴子好吃，就是柴的那种鸡肉，我小时候啊，有时候吃食堂，它那个鸡肉一般都会比较柴吗？然后鸡肉是粘牙的你们没玩儿过吗？就是你有时候没玩那么好玩儿吗？你玩儿过没有没有那么玩儿我我知道我知道是吧？它是粘牙就嚼完它留在你的牙上但谢谢许哥给我一些谢许的面子和韭菜一块儿在你的，牙上待上但是要说这个鸡方便好做还有一种更好做的。就是白生，不就是找一个麻痹说叫叫叫两声，我要做了。就是你白水儿给它焯了，焯完之后拿焯的，你怎么做？拿叉就是弄熟了煮了啊，煮了之后拿叉子给它撕成条儿，或者拿手撕成条儿也行。

哎，凉拌一个鸡丝，咱们想起赵丽蓉老师麻辣的鸡丝，我跟你说，这也是鸡肉，一个特别神奇的地方你甭管热菜凉菜人鸡肉都能满足对对什么都行。口水鸡也是我最近就是说煮主要现学的经常做的这么一道，菜他省事儿啊，我非常现实椒麻鸡椒麻买了一桶椒麻了啊。而且我觉得鸡肉有一个特点就是配菜里放那个鸡你比如说有时候吃这个麻酱面嗯，它给一袋儿就是焯的这个鸡丝丝就够了对对对吧。它那个味儿而且我还吃过一回我忘了是哪一家儿了它那个鸡丝炒着那个炸锅干它它有点儿干然后有点儿脆劲儿然后一拌然后再配上那个它那个葱油面你会觉得哎。哟。特别合适就是它当配它最方便的吃鸡的方法我觉得是鸡胸肉煎海盐黑胡椒一撒吃里吧，但是也吃吃原味儿，是不是有点儿太？但这绝对是简餐级别的对就是少这绝对是这个这个跟水煮鸡胸肉是一样而且绝对补蛋白质像健健身呢。晚上菜芽两块儿就那你说这个方法一般都可能够给我们家猫做的再吃一鸡卵不要鸡鸡卵不要晃上的鸡卵鸡卵我的天呐。绝对补蛋白质对吧，哎，那天我做了，一个什么呀，做了，一个照烧机但这个咱就说啊，确实是学的因为我就想试试说这个照谁烧的呀。照集也家烧不是照照那照片儿烧的啊，赵企业家烧的。

它那个其实也特别简单，它是去腿儿的鸡腿，要不是去骨哈，哈，哈，没东西就不是鸡腿啊，没东西吃那兆嘛，腿我就玩罩，剩音丝袜我就玩那罩就完了。大家伙去骨的鸡腿肉。嘿，然后呢，带着他那个带着鸡皮嘛，然后你就调那个汁儿，耗油生抽糖糖就够了然后直接下锅一煎煎熟了以后拿出来两边煎熟以后再切它确实是照烧鸡那个味儿。然后直接铺上买米饭就完事儿了，其实也挺省事儿，我前一阵儿也是吃这个鸡胸肉吃吐了，天天吃，然后就感觉实在是不能再就是恶心了。一提鸡胸肉就买了，上网买了点儿这个脱骨去骨鸡腿儿肉还是可以，因为自己去骨太费劲了不是你去菜市场你跟人说一句就行啊。

是吗？啊，你说帮我把骨头剃了OK可以以以可以啊，到哪儿就给啃但是把那老太太从后边给你搀出来当冰柜得提倒出来让我来一半当场就把那丝袜给穿上但是我有一个问题就是你单吃鸡腿儿和单吃鸡胸你吃得出来区别吗？小别大我其实不太就是你要做法上比如都是炒菜我其实就不太吃得出来了鸡胸比较柴而且鸡胸其实就是非常在意的那个汁水问题啊。你知道，吧？其实我们每次吃都差不多而且鸡胸我们也其实不爱买鸡大胸爱买鸡小胸鸡小鸡小胸爱稍弄杯的不买F呃。对不买F的嗯，你们有人吃鸡干儿吗？玩内脏吗？鸡杆儿有小时候搁我们家狗老买收诗啊。这我这句话接的真是话生不逢时招人骂两块钱也都。反正我觉得就是。那会儿放学老路过稻阳村嘛。嗯，有时候进去兜里，今儿晚上可能想加个餐，就进去买一搭点儿鸡肝儿吃，挺好吃的。

我觉得鸡肝儿鸡胗这好像都烤串儿里可能会用的多一点儿吧，鸡心我鸡心鸡你要这么说这鸡身上啊。也挺惨没有一个地儿不能吃的，没放过专门连鸡屁股都有人但是鸡的仁义之处就是那么一堆鸡胸才多少钱便宜。对，真的宜。你想想那一小只有玩儿的，就是价多少钱，真的便宜。这鸡胸现在忍一日而便宜，不到十块钱吧，差不多也。哎，十块左右早人家七块八块对，一斤四五块都有。这主还得看妈咪怎么要价嘛。

是是看哪儿来的，看怎么定的嘛。三十几号都来自哪儿？说到这儿，就不得不说这个鸡汤了，哎，你说这鸡是不是好东西？鸡真是小你又有鸭什么鸭的说，我操机人过留名雁过留声啊，那个饥记过留声我跟你说，我要说出是一个鸡伴侣啊，什么蘑菇哎，蘑菇。上次张远问我鸡汤会做吗？我说，鸡汤当然会做了，咱们就要以你的方式，你什么都会做，就喝水往里一扔酒，我跟你说，就我这鸡汤谁喝去吧？鸡百合一只，那意思就是没人喝，没人喝，大喝谁喝呀？我这鸡汤连狗狗都不喝，特好喝。我跟你说，你都舍不得给狗喝啊。砂锅儿拿出来半只鸡搞里头啊。咱不能喝整只的啊，一只半只都可以，因为咱们得给锅里留别的空间，咱们松茸搞里头。哎哎，虫草花儿镐里头虫草花儿不是虫老王色咱到底说是什么这里边儿别再搁一辆宝马没有没有没有没有没有没有虫枣花儿稿里头对吧。

人生哎，人参，鹿茸，貂皮啊，貂皮，咖啡，乌了草，都夏草，这些个菌，那个什么猴头菇搞里头真。我给你说吧。说到这儿，先停一脚，先是不是先给我踩一点？那还是搁宝马了。你说这么多好东西，它能好能不好喝吗？对，就你就是开水，叫是什么姜葱蒜都别搁，就这些菌子和这半只鸡往里砍子咱这老北京把姐把姐们儿都扔了。妈君子在里头咱这说啊，你这做法没毛病不割鸡他也不拿割鸡没什么太大关系主一看鸡还在冰箱了。

鸡是一锁链，你扔俩拖鞋也行。对，鸡都不是锁是一说法。对起这名迎了这铁勺一样好喝。对，对，然后搁水，就咕嘟着吧，咕嘟着吧喝尝不出来。哎，咱们再咱这么说，搁一小捏盐。

但是我真的觉得煮鸡汤还是要时间长，但是鸡汤这块儿，我就是印象中最好的因为我确实不爱喝这个白汤这种就是五台山哎。五台山那哦，那一只鸡那只鸡说这个小鸡儿炖蘑菇了吗？小鸡炖蘑菇就是人家说研究好多年，说这个什么谷氨酸钠和这个什么什么东西，哎哟，这个美味呀，美味哎呀，美味嘛。后来一琢磨，说那个东西是鸡身上的谷氨酸钠呢？是蘑菇身上的，说小鸡儿炖蘑菇其实说的是这个为什么好吃啊，小鸡儿炖蘑菇但是我其实对小鱼子蘑菇最大的印象还是说来源于泡面哈。还真是正经菜没怎么吃过没怎么吃到过小肉的蘑菇但是人家这东北啊，小日顿蘑菇是过年晚上必须得上的一道菜。真馍啊。然然后你看咱那边吃饺子，不是说有包一钢镚儿呢吗？说谁吃这钢镚儿谁有福，人家是讲究谁在这这个30晚上吃这小鸡儿的蘑菇，吃这鸡心眼儿眼。

哎，有一只有一个器官，叫鸡心眼儿，应该就是那个管儿，那口大动脉什么的，不吃这个，谁就是，那就呱呱哎，最就抢呗，最聪明啊，最可爱的人。我现在看见刘雨欣这个自信的劲儿啊，我都快忘了那天咱们要吃肉笼完，后来改肉饼了。这肉笼改肉饼咱该说不说，着实有点儿差异，真的挺好吃的。是是，而且咱现在分泌的不一样啊。抛出这个肉饼，肉笼这些咱们都不提对咱们就提那天那道，拍黄瓜哦，好吃保吃。所有人已经落座了，刘雨欣还在厨房给咱们忙活着。是。但是后来我一看怎没动作了，您倒往里高调料啊。我一看干嘛呢？看**呢。

就这么说啊，这顿饭做完了，那手机硬全是面。哎哟，真是现啊。有点着急拍黄瓜，咱说看**现学。哎哎，你拍是拍，拍什么拍怎么拍啊？不是它要调料调料。咱们不得不说调出来的这个滋味啊啊是非常的。咱就是说，怎么样可以哎，可以没白学，但是我教你最简单的拍黄瓜三分钟搞定。嗯，黄瓜拍完之后切块儿吗？不是扔一盆儿里鸡精，盐，香油抓去吧。

够了，够了，醋不发。哎，蒜蒜，蒜，蒜末啊。醋可以不搁这拌凉菜还是得用炒菜锅拌，就是大盆嘛，或者大盆，大盆啊，大绿盆儿，对，有办不开。但是他刚才还说还有一鸡精的事儿呢，也跟鸡有关系，是鸡觉，还能有鸡，是你。你这俩字别拆开哈，即把他的真的一生所有是以什么，全部，全部以及灵魂。而且原来我我看那电视剧，鸡毛换糖嘛，啊哎，还真是连鸡毛都管。还有还有鸡毛掸子，坐掸子做架儿，做件儿，供咱们来踢，哎哟，哎哟供咱们。哎哟，这咱们上哪儿给激励一个就是说什么牌位，我听会说你就属鸡了。

我就是九三鸡呀，哎哟，我就是九三鸡有鸡吗？还一个鸡屎吗？鸡屎也能当拌面其鸡屎拌面假卤哎就从那个歇后语给咱们也提出了不少的思路是是而且这个称呼哎啊。还能用来称呼人啊，这东西还能用来形容人？西门儿吉鸡肥鸡肥你，但不都不是什么好词儿啊。确实还有气官吗？鸡啊啊，阿阿拉伯数字哎，它这些还有鸡眼哎，鸡眼还有病草长急眼了吗？对吧？急眼整，急眼整齐。而且咱们这个表演界，金鸡讲金鸡，百花独立哎，金鸡独立成语成语哎，是。而且你看十二生肖里唯一的，咱就是说飞禽带翅膀你就想去吧。

但是他真得入去，是不是只有身后有鸡？而且他没给人添过麻烦，还真没听什么或什么叫添麻烦。你没听说哪儿人当他拿它当图腾啊？就是你开始时候说那个啊，对，那是谁都吃，都是当食物用的嘛。对，但还还说回鸡蛋来吧，家不，咱们哎，鸡蛋的做法，吃法，我最近看他们那炸蛋，我觉得挺香的，怎么炸蛋就是他们就是跟摊，跟咱们煎鸡蛋差不多，但是要搁好多好多油，然后那个鸡蛋你一下，你之就就啊，我炸馒头片儿最后一步就是这个，你这个就让我爸给你做着吧。我但是还小炸带鱼剩那点儿蛋液，我跟你说，就这鸡蛋就煮，鸡蛋就完玩，老是白嘴儿，老原味儿那块。不，不，不能白嘴儿啊，鸡蛋给弄一那咸菜疙瘩切丝儿。

我要不是怕我这胆固醇上去，我真能吃鸭十个八个呦，就鸡蛋，鸡蛋就咸菜丝儿好吃啊，而且我明白它这个就有时候我饿了。我会拿一个煮鸡蛋去蘸盐，你这个我就白嘴儿吃煮鸡蛋我这嘴已经喝了。鸡蛋是蘸小料，蘸黄酱，酱油，酱油都行。我最近发现一个牛逼的叫六婆儿辣椒面儿，朋友吃，等会儿鸡蛋蘸辣椒面。嘿，你就吃去吧，哪天我给你我哪儿吃去吧，我不吃，哪天我给你拿着这辣椒面。而且就说这煮鸡蛋啊，它不光说咱们顶饿啊，能糖时候你吃十八块的吗？咱就刚才说，嗯，他治病啊。哎，咱不说煮鸡蛋还能练功很多人练那吞那鸡蛋练气功再咽下去再再顶顶出来就那就是他妈身厚有鸡的等练好了。以后换铁球呢，最早都拿红皮鸡蛋哎哟，这个煮熟了的鸡蛋啊，如果您啊，赶上这种咱们想窜西了，哦，塞进天是臭堵住，咱们能能内服还是先不要外用啊。好吧，还能内服呢。

趁着它这个烫嘴烫心，嗯，烫嘴烫心就赶紧给它剥开，剥开完了就赶紧就稀里糊涂，赶紧吃下去。哎呀，你吃了得的食道癌咱先把这拉肚子这事儿给治了，先管不了那么多来，是你吃它四五个，嗯，五六个，症状严重一点儿吃五六个哎，就噎趁趁热乎啊，噎死什么烦恼都没有。哎，你就你就舒服。哎，是管用，我试我就就走了。老它就是一个暖胃的暖胃。你要这么说人，据说啊，这鸡蛋还有一个功效呢？那不跟喝点热水一个道理差不多这鸡蛋人乱子蛋人说鸡蛋能干嘛？能驱鬼能对不对，没错，熟鸡蛋往身上滚滚对吧？小孩儿，这个哎，说，你这那还能去肿啊？而且当年甄嬛甄还在长街罚跪，是挨了脆滚儿的啊，打他，打烂他的嘴。

回去之后，锦锦西怎么给治的啊，是不是滚蛋来着？滚蛋，滚蛋滚蛋跟鸭都有什么关给了。极大暗示哎呀，小主啊，快滚蛋吧，可别跟我俩做做犊子吧，牙滚蛋。前段时间这个北京闹着疫情，一说囤货，咱首先想到的全都是米面，油鸡，鸡蛋，鸡蛋，因为鸡蛋它也搁得住，对，而且百搭。而且鸡蛋什么鸡蛋就是营养。对，你看鸡蛋，人就看营养，过去真是串门儿里你都是鸡蛋，那谁家生了孩子？对，关键咱刚才说的这都是中餐类鸡蛋的，你忘了西餐各种蛋糕奶，他离开鸡蛋了吧？喝不什么，不是黄油打鸡蛋，然后打发了这个，那疙瘩全是那一块儿。而且你知道那鸡蛋还有一个什么呀，就是那会儿上朋友家吃饭您可能菜炒少了啊，那直接就一回鸡蛋有鸡蛋没有有扒鸡蛋喝几个绝对不耽误时间。

对对吧？一分钟给你端上来。那你要别说，鸡蛋也是唯一一个早早中晚餐都能用的东西，嗯对吧，你们没有早上吃俩酱牛肉啊，很少啊少，但是人家说的这种什么溜达鸡下这个溜达蛋儿哎。你上次给我拿那鸡蛋，我妈有回那一段时间得有那小半个多月吧，只要一给我打电话发微信就是哎，哟，我都好多年没有见过这么黄的蛋了就是坏了。刷的油漆特别特别黄他耶，喽，对确实我拿来蛋还是不错特别好那是跑山鸡。嘿哟，你看这鸡的品种啊，轮围得得分了，跑山鸡下的。哦，对，其实还有一个鸡蛋，就是我最爱吃的，就是香椿炒鸡蛋。哎，这每年到溜的鸡是什么鸡呀？溜达鸡它其实也是就是普通的，就普通的，应该是我觉得不喂饲料对他都是去山上找一些自己虫子吧。

哎，吃一些宠子。那你说东北这小笨鸡呢，就不聪明嘛？从小就做数学题，筛出来这些数学不好的不及格，不及格的说你们就是小笨鸡了。哎，小笨蛋就给吃了。然后这们挺可爱，生那蛋就小笨蛋，小笨蛋，小笨鸡啊。吃了东北小笨鸡牛的鸡，那你要这么说我要轰炸。其实是一种做法吧，不是，就是这鸡就叫小笨鸡儿啊，真是品种。我觉得那个笨鸡蛋是干嘛的呀？就小笨鸡蛋，就是数学不好的，剩下来韩语拼也不行啊，放城市都不会错，社会不管的。

这些说罚儿拔那个反儿拔，成绩不好，那就统一就你们就下蛋吧啊，笨鸡下笨蛋，我是觉得是因为它小，或者说就是柴鸡的小柴。小柴鸡他们管混鸡，我们换了一种方式啊，柴鸡又是什么，鸡就口感吃就是它也是跟我觉得跟溜达鸡差不多。那意思就是活动的范围大，它肉就瘦，它紧它没那么多肥肉鸡健身健身就瘦我也养一品种叫瑜伽鸡啊。我鸡叫始祖鸡十祖鸡十祖鸡好登山嘛。是反正肯德基说都给鸡听音乐嘛。音乐鸡跳舞机钢管机照相机CD，还有录音机这种变态，咱们说这机录音机，咱们就还有录音癖啊，咱们就录音机啊，是你发病，录音机这方色机，这记不谁吃啊？像我我这个司机司机就各私人玩儿，车呢嘛，玩人的嘛，各还有那种拉东西特多的，叫拖拉机，还有老胡这种修飞机拉车的拖拉机。

你说积贡献多大？你说招人家说人家，哎哟下，那还有呢？还有一些能弄出俩的，叫复印期，是弄俩室内机，室外机，电视机呀，电视机。哎呦，操这儿太痛了。就一说，真的感谢这些鸡为这个世界带来了多大的贡献。哎呀，我操，哎呀，不行了，不行了，没劲儿了啊。室内机，室外机就这样吧。反正我觉得咱们还是应该多吃鸡，多吃鸡补充那好点儿，这鸡好点儿补充为蛋白质，哎哎，营养均衡白。

而且说这白肉就是比红肉健康是吧？吃鸡吃鱼都比这个吃猪肉什么的强强，健康不这么？嗯，行，感谢您收听本期的节目啊。我们的节目呢，会在每周一和周四的零点进行更新。没事，如果您也加上我们的微信入群，又或者是寻求商务合作的话，那么请您关注我们的微信公众号，一乐周告，我是刘伟，我是张记，我像是照相，我是CD级的。D是，我是录音机，你叫你叫严肃级，严死。我还是把这个名字留给我的姐妹姐妹，因为我们是盐豆扣盐，奶蜜盐酥鸡。好啦，他们就仨，你录音机我转一司机得了，你这死机好吧，你游戏机呀，多了休息。这五支鸡对有戏极靠谱谱有，我们下期再见啊。哈哈哈。怎么就被这个江大阿好与公熬，总有I KNOW哟