番外（一）：和山豆几电台一起聊了聊临沂的苍蝇馆

啊欢迎收听山豆几电台。坐在我旁边的呢，是一个鱼，大家好，我是一个鱼。哎，这个为什么我来山东集电台了呢？就是来一个鱼这边儿蹭吃蹭喝来了啊。大家知道山豆集电台一直在聊吃的东西，那么今天呢我们也是弄了一大桌子的好吃的，我们边吃边聊。那聊什么呢？之前跟一个鱼也沟通过，我们想聊一聊啊，就是咱们临沂这些可以说苍蝇馆的吧，或者说比较偏门儿的小饭馆儿，或者说大家这个都有什么推荐啊，可以跟我们说一说。

那还是这样吧，请到场的几位朋友跟大家打个招呼吧，大家好我是南浦云那个大家好，我是小铭同学OK，两位朋友啊，那个包括坐在我身边的一个鱼。我们就正式开始今天的节目。这样啊，在开始节目之前先做个免责声明，就是今天我们聊的呢，都是一些比较偏门儿的这个苍蝇馆子。我们众所周知的，特别好吃又特别上档次的，什么空腹食堂呀，什么黄室叫什么来着，黄室曲啊，黄室曲，甜品甜品啊，华丰小吃培训啊等等，我们都不再重复介绍了啊，大家如果有兴趣的就可以去吃。哎，这个人情就已经花了。

行，那咱们就先先吃呗，先吃便聊啊，都介绍一下。自己带来的东西我就不介绍了，我就在楼下烤了点儿串儿，我这一烧烤也可以介绍。其实烧烤的话，我带了几笔我带了几几几碗商皮奶嗯，在哪儿买了？这个广告只值五毛钱哈。在刚才重复的黄四许甜品好好吃，好吃，好吃。我今天带这个菜呢，是山药炖牛碗，店呢，就除油箱那个，以前算是一个苍蝇馆，这两年不算了，应该说是说确切，今年来说不算了，因为今年的店面扩大了。其实现在很多仓业馆它得面临这个这样一个问题，就它过去的时候很好吃，大家都知道了，以后慢慢的这个去的人多了，他也需要去扩大经营，那么他就脱离餐饮馆量。它在这个临西二路和金三路往北的路东店，现在这装修的也不错了，以前的时候是对往往南往南，往南路东往南路东。这个过去的时候，他是走的一个老临沂的风格，就是上下两层楼，楼上那个墙都是贴的这个那种印花布。

蓝印花布这种东西比较这个老临沂墙上还有照片儿，就人民公社这个，但是这个菜其实是在店里吃是最好吃的啊。这个现做出来现很多餐饮馆面临的问题，过去的时候就装，现在装修的，我不知道现在什么过去呢？这道菜是明炉，什么叫？就说这个底下是有火的，底下是明火，就是有有火的有火，但是这个端上来以后，是这个明炉，下面一边炖，类似于懂了，懂了，你现在可能喝这个汤就是说它是一个汤菜嘛它应该是一个沸腾的状态。对对对，还有一个问题，因为它是山药山药这个在这个名炉，的这个情况下就是它开始上来以后汤略轻一些炖到最后汤是有点略微有点粘稠的。抽了这种是吧，口感就会好。嗯，我带的是那个切号便当的椒麻鸡，还有一份是老板推荐的鲜肉肠。这个说一下，我们今天这个节目并不是广告啊，如果大家觉得我们这个推荐，你就觉得啊，推荐的就是不好不好吃，我们不承担任何责任啊。我们因为不是大广告我们只是个人的，口味对我们只是推荐我们个人觉得挺好吃的，东西就是有好吃的，大家都要分享嘛，对对就是就是做个免责声明不接受反驳因为每个人的他口味儿不一样。对吃这个东西特别主观，对对对，它跟看电影差不多。我觉得真的这两个东西可以完全可以对比。

嗯嗯，行，大家一边吃一边聊，就是一边吃，看看还有什么你们知道的比较好的苍蝇管子可以跟大家说一说。南浦云先先推荐一个呗，我觉得我们还是分大类吧，比如说大家呢，有的时候可能比较习欢吃小吃，因为人特不多嘛，人特不多，你可能一个人或者两个人，这样我们可以先推荐一下我们吃过的不错的面馆吧。面馆对面馆好，现在我不知道还有没有关于一些那个叫老有面，老有面馆关了关了，我那次去吃，然后发现在关其实这个面条这个东西北方面和南方面有一个很明显分面线。就是南方面呢，一般是清汤面啊，就是它的这个汤头会稍微清淡一些，这个就是比较接近日本这个饮食文化里面的东西。就是它这个日本有很多，是清汤面的当然它也有这个高汤面它有清汤面和高汤面的区分但是你到了江苏以后。你就拿很典型的一个这个羊身面来说，它的汤不是煮面条的那个汤，它是先兑好的，包括这个牛肉汤的一些汤，面呀，这些也都是。

然后他直接盛到这个汤，对，盛到这个汤里，把面条儿焯完了以后盛到这个汤里面，这是很很重要的一个过程。但是像我们北方，你比如说这个山西，陕西一带，他吃这个面食，它有些是汤是相对混一些，就是这个，就是比较接近这个高汤面的这个状态。反正我如果吃面的话，那个面汤清淡，我不想吃。对，你要说这个，我我推荐一个的话，这个临西二路，金四路交汇向向西这个大概十来米吧。十南米路路南叫烩面王这这我不知道，现在叫什么过去是叫会面网原来那个也是其实这个过去原来也算是一个苍蝇馆咱们定义这个苍蝇馆儿我不知道。你们去看过这个苍蝇馆儿这个概念没有就过去苍蝇馆儿定义就是冷门儿一点儿人少一点儿装修简陋并不是非得有苍蝇这个人少一点儿而且它这个设施啊。

卫生啊，相对要差一些之前还百度了一下它这个源于四川一带对主要是源于四川嘛烩面王这家它是这个属于浓汤面浓汤面面条这个也是相对偏粗一些就是南方面条吃细面的是吧。但是它现在也是装修了过去这个店面很小桌椅板凳都比较破对这其实现在仓蝇馆儿很多都是在向这个方向转变就是它一旦好吃了以后人去的多了他赚的钱也多就开始向这个这个规模扩大化装修精致化南浦云有什么推荐的面馆吗？嗯，我推荐的呢，我觉得我个人感觉最好吃的啊。河东解放路桥头一个叫美国加州牛肉面大王，哈哈哈，里面的一个叫够味鸡蛋面，应该不算高汤面，应该它是清汤面，清汤面呢，然后它加了一些焦头，它这个浇桶呢，是用了鸡蛋，鸡蛋碎儿，还有肉末，以及还有那种夏天的干辣椒的丝儿。然后坐在一起浇在这个面上了。相对于说它这汤比较少汤汤可能就只有碗底一点汤啊，主要我对它评价就是又香又辣，关键是特别辣，所以就是说如果吃辣的话会觉得这个不错。嗯，这这是比较倾向那种喜欢吃辣口味对比较喜欢吃辣的嗯，还有一个嘛，也是广场附近比较方便的叫大厨面馆儿在广场的浦发银行旁边儿这个可能很多人都对这个可能很多人都吃过因为毕竟很多上班族在附近可能中午就去吃了这家店我比较推荐它的尖椒肉丝尖椒肥肠以及干拌夹酱这家店我感觉它的干拌面比它的带汤的面好吃然后还有呢。就是说沂蒙路和蓝山路老磨拉面。其实你们还忽略了一个概念，北方人吃面食，不光是面条啊，还有馒头啊，就是馍啊，就是在这个河东区那个河东西啊，这个附近有一家叫关中巷它这个里面一个是这个切面。捞面，刀削面，然后加上这个羊肉泡馍泡馍是很好吃的哦，对它这个就是比较偏向于就是西安或者陕西的那个美食啊。

嗯，嗯，它是相对来说比较地道的包括而且做的不错臊子面和面还有油泼面就其实你刚刚说这个就是浇头这个东西其实就跟这个臊子面的这个概念就比小这个你包包括其车臊子面它本身就是浇了一层这个浇头一个鱼有什么推荐的面馆吗还有一个嗯。也是几年前去的，现在不知道有没有，应该是叫涛源路吧，在那个本源路南边，临溪一路园路对交汇，然后往东路北有一家河南烩面，它那个汤是羊肉汤或者羊骨肉汤，味道主要是羊肉，就是其他的还有其他一些调料啊，有一细微的那种差别然后也可以放辣椒可以不放辣椒这个听着你就很像第二天下午然后就开始炖羊肉汤根据那个感觉有那个葱的香味儿有羊肉的味道然后开始就复刻那个味道然后那一碗面做了两个多小时然后再吃上吃上饭味道只能说略微接近。哎，对，他这个就是聊到一个很关键问题，很多人那个尤其是喜欢吃的这个人稍微馋一点儿的。他喜欢这个。复刻，我在外面吃过一个东西，回家就想吃，我回家想做这个想做的这个关于面的时候，我这边提一个这个比较有趣的一个建议吧。做这个手擀面啊之类的，这个一个是加鸡蛋，或者说加鸭蛋，并能增加面的一个Q弹度，和面就是和面的时候和面的时还有一个概念的是加盐面里边加面面加盐面的时候加加盐加盐这个也是可以增加这个面然后也不容易那个煮的时候也比较爽滑一些第三个这个小小窍门儿啊。就是就是水开了以后你再煮这个面你感觉煮差不多了快要起锅了以后啪一碗冷水给它泼到锅里去尤其是方便面这个这个效果是比较明显的这个就这个水下饺的时候能积一下冷水积一下其实是是挺能冲突这个面的这个突出这个面的口感是一种什么反应生乎上有人讨论过这个问题然后说呃。这个下脚的时候浇冷水有没有科学依据然后后来有人扒了一个国外的论文说面粉然后煮的时候加上受冷的话然后会改变它什么什么形状之类的啊。这是有科源依据了这个这就上升到一定高度了上升到度对上升到一定高度了南方有一些馆子就是稍微他们做的稍微细致一些的会有出现这个行为他会准备一桶凉开水有点儿像咱们现在做冷凉面一样但是他不是做凉面饭店里面煮面有一个往兜焯着。

焯着这个面捞出来以后往那个凉水里面那么一过，咵一顿倒到这个汤碗里面去。嗯嗯，那那个面不就是凉的了吗？面不凉，就是本身这个汤还是热的，这个碗里面这个碗，别管是清汤也好，高汤也好，它都是凉的。然后这个我不知道是真是假，因为毕竟我没去过日本，这个据说日本有一些馆子也是用这个方法啊。就是拉面馆儿，它也是有有这个方法的，就要过凉水啊，过过一遍凉水，包括你看我们夏天吃的凉面的话，它过完凉水之后也感觉和平时煮的面相比较有弹性一些。其实在家我做做面的时候，我基本上我我都会出锅的时候我都会过压凉水，这样的话它吃起来首先不会那么烫。另外一个时候他确实就会惊到，尤其是方便面的话，你过下冷水的话，它不会那么快的，就像方便便在水里泡，时间长了它会特别软烂，就不好吃了。

然后过遍凉水之后呢，不要不用煮的特别的烂，然后呃捞出来的时候再过一遍凉水，然后它就会特别的筋道睡的睡嗯，尤其是煮泡面，没这个凉水的效果是特这么多的。讲究就是串神烧烤的方便面煮哈花蛤，嗯，这个这个，这个也算是苍蝇馆。对南山路那个串神烧烤，他那个我好像吃过，对，他就吃完花蛤之后，然后用花蛤那个汤煮方便面，这这算是比较有特色的面，而且他家也确实是算是苍蝇馆儿对。确实是，而且是到现在为止真正意义上餐饮馆那你现在也没怎么装修对，我们成功的把话题从苍蝇馆儿聊到了面。煮面，然后又聊个面聊回来聊上一馆来。我们接着聊苍蝇聊。

嗯，那除了刚才咱们说的这些面馆之外，还有什么你们觉得特别有意思的一些小饭馆儿，就是类似于小菜馆儿啊，小菜馆儿，那你小馆我反正我没有概念啊，我我吃了么？都差这个。我是强力推荐一个。小梅同学推荐我吃的这个叫羊蝎子对，咱们去吃的那个是对对对对这个，上次陈文，你从那个那个强势南科医院出来，设是强市吗？我以瘦四周的强市南科出来然后失败了对出来之后向南向南50米路东路东路东有个小巷子西支路也就是新华二路和金银雀山一路对你看陈文他对这个医院手术失败以后要了。钱就去吃饭行了，老行了，回来了。可以可以。那其实其实他那个位置原来是有两家苍蝇馆儿的哦，原来两家餐馆，一个是这家，就是就是吃这个羊蝎子，这家在巷子里面还有旁边原来有一家叫福满楼。

原来其实是这个福满楼，原来是临沂做川菜，做得挺不错的川菜。对哦，后来呢，这个好像是也是不开了看过这么一个故事，就是有一个有一个很很爱吃的人，带着这个另外一个很爱吃的人去这家饭店吃饭。另外一个很爱吃的人呢，他要求逼格，那上档次经进去以后一看哎，呀，你这家店这么破你怎么带我来这家店吃符合我的身份不不符合我的身份不符这个不符合我的胃口这破店能造成什么好吃的来于是呢？这个让他坐下来这家店他就点一个菜焖肉这个很挑剔的这个人啊，就是一吃以后就发现真是好吃，比这个大饭店做的都好吃。为什么呢，这个店呢，因为没什么人来，它这个肉啊就一直闷在过来就咕嘟咕嘟，咕嘟，咕嘟，咕嘟，咕嘟咕嘟，老板也怕浪费了，也不敢，也不敢倒了，扔了，他就一直在这咕嘟咕嘟，咕嘟咕嘟。所以他家这个焖肉的火是最到位的火不能干7749天对对对对开香炉所以操蝇馆儿它就很多仓蝇馆它面临这个问题就是人不多那是一旦人多了以后又出现了第二个问题就是当它好吃了就人多了出事忙不过来批量化生对批量化生产的以后那质量就要下降对因为一般苍蝇馆的话都是老板自己下厨对你可能一天晚上接个三桌四桌他自己忙得过来如果如果说。

吃的人多了。到了。十桌八周他一个人忙不过来厨肯定要请厨师或者是找找那个学徒这时候它质量肯定会下降的这个也是现在目前这个苍蝇馆儿普遍面临的一个问题一旦晋升了。它的质量就开始下降回到刚才话题呢，我们说，的那个羊蝎子呢，我虽然现在去的人慢慢多了。但是呢，他也并没有说，去下降质量或者说，去改善一下它这个简陋的环境它这环境呢，有点像它的店名的店名叫九九小院儿嘛。

就九九小院儿啊，你这个这个还是你细心吗？到现在我才当然我们也称呼它为白毛羊蝎子因为老板呢，他是一头不愿意去染的白头发头发然后羊蝎子又是他的招牌菜它这个有里面有个小院儿呢。夏天的时候，大家一起唠唠嗑，吃个羊蝎子，吃个烧烤，喝点啤酒，还是挺有。非常好。非常好。它那个主打菜呢，我觉得就是一个是煮羊蝎子对，另外一个就是白菜排骨锅对对对这个白菜排骨锅呢。

我觉得也是非常有特色的小铭可以说下里面的奥妙。这家它没有用味精去做这个白菜锅它用的扇背中国古代包括宫廷做菜它这个提鲜用的东西几样扇背苔米香菇啊。传鸡腿啊，对所以说他那个白菜就是说如果要是说一个人一个不太熟悉这家店的人去吃可能就觉得这这这份儿卖的太贵了但是你要想扇贝这一把抓进去以后里面还是不少扇贝扇贝还是贵一把抓进去以后这个这个不便宜对它成本其实不低这一锅排骨扇贝然后还有什么呢。它还放了另外一个东西它这个盐分是靠火腿片火腿片他愿意盐分靠火腿片那肉的这个香味也在里面。所以你吃这个锅菜的时候，你会发现白菜比其他东西要好吃。友情骑士不太好停车说到苍蝇馆子呢，我觉得有一家也是比较符合我们的定义，就是说呢，在罗庄下了高架桥，通达南路和双元路路西200米路南。叫金墙饭店，就是刚才我和小梅提到了炒鲅鱼炸，哦，嗯，它的特色呢，我觉得一个是炒鲅鱼炸啊，一个是炒豆腐，而且这个呢也是也是不太好复刻的。因为它炒的精纯呢。还有一个就是说要火要很旺。

他这家店呢也是开了有二十多年了吧，然后老板呢也比较有个性呃，中午接客，晚上晚上呢，喝酒的一律不接。然后炒菜的呢，心情好的时候会接几个，哈哈哈，看心情啊。别因为老板比较喜欢下象棋，可能你比如说下午去的时候，他正在下象棋，你说炒两个菜，老板就说我没菜了啊。哦，没菜了，就就不想跟你炒呗，对，就不想跟你炒了。然后如果你看你们就几个想去喝酒的那就直接就说关门儿了。说谓叫下象棋的对业余爱好，式业余爱好，者他这店也是极强骑士对也是也是相对来说呢，就是说呃，相对环境比较简陋一点就纯是吃一个菜的那这种店我觉得挺传奇的其实对包括就是老板他们爱做不做对包括以前罗庄有个挺出名的羊肉馆儿可能很多人都听过叫双柳羊肉后来老板呢。

也是赚到钱了，然后搬到市区去了。市区去了，他现在现在的大铁位置呢？比较难找应该是在湘江汽车优美城对过的一个小巷子里然后老板也是非常有个性只指中午指中午炒菜晚上不炒而且老板是个球迷世界杯和欧洲杯期间不开业因为看球然后早上没起不来买那些肉和菜买肉和菜然后马上就濒临这个不开门的状态了对然后呢？他还有第二个特点就是说呢？没有服务员炒什么吃什么自己端哈哈哈那这个这这它比较就比如说这这一锅我就炒孜南羊肉啊。炒了三盘儿你自己端吃不吃啊，这一盘儿我就炖羊脑你爱吃不吃你自己端但是这种吧，就是确实说明它炒的好吃苍蝇管子的核心竞争力还是味道。质量对因为既然我们去选择去吃苍蝇馆子我们就不在乎老板的老板的这个态度也不在乎它这个环境是否简陋我们只在乎的就是好吃不好吃就是吃那个味道。对其实也有苍蝇馆儿转型特别成功的比比如说那个连津连金以前算苍蝇馆吗？连金以前还真算苍蝇馆以前叫快开店嘛，以前的时候它是在这个火车站火站东边那个店面比现在还要再小一些那个当然它现在也不东边那个也不大就是原来现在那个店还有现在那个店还有对但是它开分店了就开分店以后这个立刻就高大上起来了它那个连襟比较出名这个菜就麻辣鱿鱼嘛。鱿鱼圈儿对麻辣鱿鱼还有麻辣鱿鱼这个还有这个麻辣鱿鱼嘴儿一个是这这两个菜一般还是去这个老店去买。我也带着一些人去对比过，这确实是新店做的不如老店好，但是它也确实算是转型成功了，哎，也成功了。它对面儿就有另外一家苍蝇馆，这个战前铁锅鲶鱼店老老年金就在就在这个老年金对面这个。

但是因为现在很多人不吃鲶鱼所以这家店的这个经营呢，也并不是说是多好这确实是因为现在很多人说这个鲶鱼被妖魔化了。对，被妖魔化了，就是说这个喂这些避孕药呀，喂什么激素啊什么东西呢，就是说乱乱些这些乱说，这个就跟小龙虾一样。前段时间不是还有人说什么小龙虾日均进侵化进好化，易进的吗，这个总是有很多东西去妖魔化，这些东西实际上鲶鱼我觉得应该分两种好像有一种鲶鱼它确实是杂质性可能吃的吃一些比较脏的东西另外一种鲶鱼可能吃得干净一点嗯。你说可能是姜回就生活在江里的鲶鱼长得跟鲶鱼差不多但是它这个是江茴这个之前那个有一个挺出名的店叫老板老板练上的鱼他这个当时声称就是说是他用的是江茴不是不是鲶鱼啊。对对对，但是在这个姜回他他应该也是养殖的，或者说是怎么弄的，我也不清楚但是他他还说这个铁铁锅鲶鱼这个做法对这个铁锅鲶鱼其实是很容易复刻的你是喜欢做的你就买个鲶鱼然后切成这个切成这个大概1亿两公分厚的这种鲶鱼鱼块儿鱼块儿以后呢。这个平底锅的这个底上你先铺一层洋葱哦，包括现在很多人这个做菜砂锅做的回锅回锅这个砂锅做的。这个红，烧肉也是它都需要铺底的，葱姜铺底它就防止这个糊肉在底下这个糊了，以后它会有这个焦糊味你葱糊了，以后不会有这个焦糊味然后姜葱洋葱葱姜还有这个青椒啊。就是把这个锅里面这么一撒，铺匀了以后呢，先是洋葱铺底了鱼块儿，葱，姜片儿里料酒，郫线豆瓣儿其实最重要，就郫鲜豆瓣，它这个它这个菜最重要郫鲜豆瓣儿哦。郫香豆瓣儿提的这个味儿倒满水，倒满水，平底锅倒满水，然后盖上盖儿就闷水，靠的差不多了这个就可以吃了啊，但是盐味儿你自己要把握好听上去好像还挺简挺简单听上去还比较复克嗯。

一个鱼有什么推荐的吗昨天去的那个太丰馆好嗯，昨天是泡了对第一次跟朋友去点的那个炒鱼子鱼子呢。它是放了青椒还有红辣椒以前在家做呢，只是放点儿葱花然后直接用油多一点油然后就靠一下昨天听朋友说然后他们家做的那鱼子的话都是用鸡蛋一起炒对鸡蛋香酱加鱼子加酱油啊。每个人呃炒的鱼子这个方法不一样不不一样每个人都不一样太风管的锅汤鱼，对招这这招牌菜了，嗯呃，做法有点儿像那个松鼠桂鱼，尤其是那个刀工可能大同小异吧。然后呢切成了那种菱形还是方形那种形状。嗯，吃起来甜甜的，刚开始的时候甜口对对甜口的。这个甜，刚一入口的时候感觉不太喜欢，但是慢慢再吃的话，就觉得这个甜味儿做得恰到好处你说我还真想去尝尝我是想象不到甜味儿和鱼的香味儿。

你去的话，你要点碗米饭那这个鱼是下饭下下米饭特别好，大米饭相当甜的还是下饭相当下饭然后在背上那个鱼子辣的辣的炒鱼子好。在什么位置北源路那个地方北源路沂蒙路交汇处然后往往西这个往西北边儿的九州超市对面有个小区进进这个小区就看见了。对它在小区里面昨天去的人特别多就是每天都是人挺多但是他这个他这个就遵守了，一个很好，的一个仓蝇管规则就是我不做多锅大鱼比如说今天我就做多少我就这些来晚了。你超过了，这个数量你就没有了，对不起没有你可以你可以吃个香辣鱼吃个什么鱼锅他鱼我就这些鱼对对对它那鱼很多种包括之前那个小云。说那个羊蝎子也是你我今天羊蝎子就这些超过了，就没有就是其实这个能做好，的就是味道，做好，的仓蝇馆其实也一直在遵守这个太丰馆还有一还有一个芥末鸡丝芥末鸡丝对这个不错。这是标准的鲁菜经年好，啊，还是拌啊，还是拌两拌两拌拌两对有菠菜然后祭丝然后有芥末味儿还有那那那个味道。我一时间也想不起来推荐大家去尝一尝那那个菜很下酒这个它这个味道味道有点儿也有点儿接近那个北京那个芥木堆儿。芥末堆儿啊，也有点儿接近。哎，它那个芥末不是用的芥末油，是用的芥末那个呃，有是有，是有用芥末油的，也有用那个芥末的。

还有就是淮阳菜馆，在宜州路跟金三路交汇往西这样那个金三路，沂蒙路往东以后看到农业银行，看到农业银行就是在路南有个路北有个农业银行路这个过了农业银行有个小桥。小桥旁边那巷子进去就是。对对对，他们家的那个臭鳜鱼特别特别推荐。第一次跟朋友去的时候就是一进一进那个饭店，然后坐着时候等的时候就以为那卫生间那门没关好。有一股淡淡的臭味儿，说的我都不想吃了。对，刚洗完臭的人可去，当是去的时候怎么朋友怎么带来这个地方，然后对啊，但是等那个鱼上来之后闻见一股浓烈的又臭又香的味道一想哦。

原来不是厕所味道是那个鱼鱼的这个对那个鱼来了对对那个鱼肉然后加起来呃，很筋道用筷子一夹就能感觉到然后吃到嘴里那种又臭又香。整个在口腔里面就充满了那种很难屌的然强，烈，的对比那种表现了什么又臭又香，鲜口吃有点像那种臭豆腐的感觉闻起来臭但吃起来微香。这种反差嗯，嗯，在其他地方也吃过这个臭鳜鱼但是没有他家做的那么浓烈的臭浓烈的香，没有那种没有那种味道也没有那么强烈他家我嗯不喜欢吃这个。如果说不喜欢吃臭的话，可以推荐另外一个菜，就是他家这个萝卜皮不错，吃个凉菜，这个酸甜口，凉拌的嘛，对，凉凉拌的其实就是那个白鱼萝卜做的这个萝卜皮。呃，并不是真是全是皮啊，它是还有这个萝卜肉对对，切成那个片儿状的，这个也不错，特别的脆，那个萝卜爽口，比较爽是但是这个如果说你跟这个臭鳜鱼搭配在一起的话。它有这个很明显的一种这种对比的冲击，比如味觉上对比冲击也很重要，有些人特别会点菜的呢，他能从这个菜单的夹缝里面找出来这个饭馆哪个菜比较好吃。看起来价值不高。对，跟跟寻宝一样。他一般说你进这个餐馆以后，一家店贴着很大的图，找白菜很漂亮。

对，找白菜都是这个最高的，这个就润率相对高一点儿。对它一般说是这个别赚钱的。嗯，希望你点，但是你可能点了以后也就那么回事儿，大概就这种先进能苍蝇馆儿现在也是有这个毛病你比如说我去去今天这个储油箱你只要去吃饭你就能这个能喝这个豆腐花那我们去几个人四个人去了以后吧。唧吧，唧然后点，几个素菜凉菜点，了几个素菜又不贵然后呢，弄弄点，煎饼然后那个豆花然后弄点，儿咸菜咔一弄吃着也也挺舒服有点儿不地的。而且也挺富服。

但是这家就不挣钱，这这有这有一个段子我想起一个段子然后说那个有个朋友然后去南方的时候某个城市去吃饭他们那儿点了。菜之后米饭是免费的对对对对续可以一直续一直续然后后来他们饭量又比较大他那个碗又比较小然后就吃了。很多米饭后来老板说这个菜钱不要了，你就把米饭钱给小是。是，曹英广。我也推荐一个，就是那个在罗庄那边有一家叫张三撒管，从地图上是个对，可以搜搜到电厂旁边那个电厂服装那一带的。是不是在服装的那个中心街那边？嗯，在那个什么什么医院附近吧，那儿有个医院，那儿有个医院，还有个幼儿园，是是撒，馆呃，撒馆这个地方也是开车很难进去那那条路估计也就是容易一辆车通过这个他家做的是有一道菜比较好。叫这个炒踢骨肉。

他踢骨肉呢，今天你比如说我今天就做五份儿，你这你卖完了就没有了。哦，没有。而且这个老板也是相对任性，你今天去不一定开门儿。呵，就是这个，有时候他这个老板就今天有人，今天不想开了，我就不开了。服装这边的啥哈，它有一个特点，和市区的啥不太一样的，他是晚上和中午都可以喝。对哦，这个罗庄是有很多中午和晚上能喝的啥我们知道，但是市区市区就一家，对，市区就一家，南房的那个市市政府后面那个康康洒福。其实不管是这个餐饮馆儿也好，还是这个大众饭店也好，这个出名的网红店也好，我们其实有时候在吃东西的时候，往往追求的就是我们记忆中或者说是我们生活中所需要的一种味道。就并不是说局限于或说有一些这个仓源管现在也在转型，呃，所以最终还是说大家喜欢吃就好，吃得开心，生活幸福。

嗯，好，谢谢，好，谢谢。咱们也聊了不少，今天也聊了很多这个跟发音馆有关的话题，包括我们聊了很多菜，而且呢这个特别会做菜的小铭同学啊也给我们说了一下一些菜的做法。大家如果有兴趣的话呢可以回去自己的家尝试一下，特别像这种一个鱼，这种啊，特别喜欢自己动手做吃子的，是吧？以后给以大家尝试一下多好了，肉可以跟我们说一声，我们来帮你品鉴一下好不好，我给你发个朋友圈。那行，那要不然本期节目就到这儿。然后呢，这个也感谢小铭和南虎岩，来来，我们山东几电台啊，一起来都这节目。

谢谢谢啊。那个这期节目呢，我们也会放到特动电台电台给大家听一下，这个也是我们跟山东几电台的一个合作。嗯，那本期节目我们要不就到这儿结束，好嘞，哎，感谢大家的收听，希望大家继续关注山斗体电台和我们兔子。动电台我们下期节目再见。再见。再见。拜拜拜拜