开封犹太人均依照其本姓改取汉姓，共分七姓八家，分别为艾姓、赵姓、张姓、石姓、金姓、高姓和两家李姓，在经历了近700年的历史后，张姓和一家李姓湮没，至今在开封附近共有六姓犹太人后裔居住生活。
1987年初的统计数字显示，开封市共居住有犹太人后裔六十六户，159人。其中石姓三十一户，64人；李姓十二户，42人；赵姓两户，11人；艾姓十七户，32人；金姓两户，7人；高姓两户，3人在开封犹太人的七姓八家中，张姓和李姓只与回族通婚。据家谱记载，仅有犹太人嫁闺女给回族人家，而没有回族嫁闺女给犹太人家，这也许是这两姓湮没的原因，而其他六家则与汉族通婚，而在现存的六家犹太人后裔中，没有与回族通婚的记录。
公元76年（汉朝年间），罗马帝国皇帝提图斯（Titus）占领耶路撒冷，随后最初的一批犹太人经由波斯迁入中国。一位欧洲神甫在1900年的论述中提到了一种假设，认为犹太人有可能在宋代从印度沿海路来到中国。在开封发现的三根有碑铭的石碑（Stele）为人们提供了三种假设。最古老的一根追溯到1489年，纪念一个犹太会堂的建造，上面记载著犹太人在公元前2世纪到公元2世纪。19世纪：移居上海的第一波犹太人在19世纪下半叶到达，许多是来自伊拉克的西班牙系犹太人。最早来到的一位是伊利亚斯·大卫·沙逊，在1845年为他父亲在孟买的公司开设了上海分公司。从此逐渐有一些犹太人从印度移居上海，大部分都是从孟买来的老沙逊洋行（David Sassoon&Co）职员。这个社团主要由"亚洲"、德国和俄国犹太人组成，也有少数来自奥地利、法国和意大利。犹太人在对华贸易中占据可观的份额，他们控制了大部分的鸦片和孟买棉纱的贸易。还有一些人服务于租界的市政机构，例如新沙逊洋行（E.D.Sassoon&Co.）的股东哈同就曾先后任职于上海法租界公董局和上海公共租界工部局。
