登州路三百年（一）：青岛啤酒文化的滥觞

许多人第一次来青岛时，对于这座城市第一个印象就是：青岛的路怎么都是弯弯曲曲的，就算跟着地图走，往往也是一头雾水。

青岛虽称岛城，但其实也是一座山城。道路依山势而建，自然也是九曲十八弯，不断地上坡下坡。这其中具有代表性的就要数登州路了。

登州路南起从莱芜二路、红岛路三岔路口，向北逶迤至松山路，折向东南，止于延安二路、威海路三岔路口。一路上，途经信号山、青岛山、贮水山，十多道拐弯处，上下起伏，像一条蜿蜒的纽带，系着这座城市的过去与现在。

登州路的历史，比青岛这座城市的历史还要长。明代万历年间，位于青岛河入海口的青岛村开放为海上贸易的青岛口。原先青岛村至杨家村的一条崎岖小路，被修成了驿道，可一直通往即墨县城，这就是登州路的前身。

青岛建市后，在杨家村建立了台东镇，岛城的中下层市民大都居住在此。而那条古老的驿道被改造成了一条马路，成为通往台东镇的主干道。

德占时期，德国人在登州路上建立毛奇兵营，后来，为了适应当地占领军与侨民对啤酒的需求，1903年，英德合资在兵营的对面建起了日尔曼啤酒厂，也就是现在的登州路56号。这是青岛最早的现代企业，也是青岛啤酒厂的起源，更是青岛啤酒文化的发轫。

百年来的青岛历经风云变幻，这座酒厂却依旧保持着它最初的样子。现在的酒厂正门西侧，有三座红砖建筑，它们与青岛啤酒厂同龄，是当年德国高级职员的宿舍和办公楼，最西边的那座楼后来改成了职工幼儿园。

日耳曼啤酒厂初建时的生产设备全部从德国引进，使用崂山泉水作原料，按照德国啤酒酿造配方进行生产。这些工艺甚至设备都保存至今。比如青岛啤酒在2014年推出的经典1903系列，就是采用建厂初期的酿酒工艺，再现了百年前的青啤老味道。又比如走进酒厂西侧的那座老楼，就是德占时期的糖化车间，里面的有一台西门子电机，通过它转动带动糖化设备工作。这也是德国西门子公司现今以来最古老的一台电机，直到1995年，这台电机仍在使用。

2005年，青岛市政府将登州路的延安二路至广饶路路段改造成啤酒街，老青岛啤酒厂也被改造成青岛啤酒博物馆。五颜六色的路面，随处可见的啤酒主题雕塑，街头两侧的啤酒屋，都在讲述着青岛百年来的啤酒文化，也是现实对历史的遥相呼应。每年的青岛国际啤酒节期间，啤酒街也都会举办相关的主题活动。

如果说，青岛啤酒是青岛的一个名片，那么登州路就是制作这张名片的纸张。这张纸的正面写着“青岛啤酒”四个大字，而它的背面，密密麻麻地写着青岛啤酒百年的历史沉浮。而登州路上飘荡百年的啤酒香气，更是最为醇正的青岛味道。