这“酸”爽，真够味！酸到骨子里的青岛美食

记得在电影《深夜食堂》有这样一句话，「时运不济的时候就放低姿态等待，只要自己的生存态度不崩溃，机会总有一天会降临的，不是吗？」

的确，好运总会来临，但肚子却要时刻填饱，一直以来，青岛人对“酸味”总是充满着浓浓的好奇。尤其是对酸味食材的巧妙利用，便“点化”成了舌尖上的独特幸福。那么，你对青岛的“酸”了解多少呢？今天就带您一起体验舌尖上的酸爽味道。

在五种味道当中，唯有酸味和辣味的结合最讨人喜欢，今天给大家推荐的第一道美食就是这对儿CP的代表作——酸辣粉。

作为家喻户晓的大众美食，酸辣粉中酸味的魅力自然不言而喻。在青岛，能吃到酸辣粉的餐馆不算少数，但能做到“地道”“好吃”这两者同时兼顾的却不多见，但妙语面馆家的酸辣粉却非常值得一尝。

位于宁夏路上的妙语面馆，别看店面不大，却是一家经历过时间打磨的老店。由于店里面积有些狭小，所以每次来几乎都要排队，不过能吃到一碗美味的酸辣粉，稍作等待也是值得的。

当老板把浇满红油的酸辣粉端上桌，一股浓香的酸醋味扑鼻而来，开门见山地点明了“酸”味主题，不禁令人胃口大开。啥也不说了，抄起筷子，开吃！

软糯的苕粉配上酸度适中的汤料，第一口就抓住了你的味蕾，仔细咀嚼，除了第一口疯狂冲来的酸辣味，苕粉的回甘才是这碗酸辣粉最吸引人的地方，相较于那些靠酸味给人猛烈刺激的食物，酸辣粉更像是一种中和产物，味道的层次感非常明显。此时再喝下一口冰镇的饮料，任凭汗液浸湿脸颊，不禁发出一声感叹：“这粉...够酸！

领略过酸辣粉的酸爽，接下来的这口酸，会来的稍微柔和一些。

位于漳州二路的老调酸菜鱼是一家非常有格调的饭店，暂且先不提味道怎样，光餐具和店里的环境就设计的非常走心，让人一进门便有了强烈的食欲。

当一碗热气腾腾的酸菜鱼呈现在眼前时，就好像一件艺术品，仔细观察，碗的鱼片处理的很薄，刺也少，夹一口鱼肉放在嘴里嫩滑爽口，很好地吸收了汤汁的精华；酸菜酸辣脆爽，一点都不脓烂，口感超级棒，而且酸的程度刚刚好。

在这里要强烈推荐泡饭吃法，酸爽的汤汁，淋在软糯的米饭上，搅拌均匀，拿起勺子实在的挖上一口米饭放在嘴里咀嚼，超级满足。每一粒米都均匀包含汤汁的丰盈，融入酸菜鱼汤的精华，配合紧致的鱼肉，不知不觉一碗饭就吃个精光。 

在酸味界，有些食物光听名字就觉得很开胃，酸辣汤便是一个。

原料简单的它并不常被人想起，但是没胃口的时候，喝上一小碗酸辣汤，发一身汗，立刻就能让人觉得“我还能吃！”。

在鱼山路上的华春餐馆，人气超棒，每次珞过部是高朋满座，就算你等到了座位，很大几率还是要和陌生人一起拼桌就餐。

华春家的招牌菜有很多，但最让人恋恋不忘的就是一碗用料丰富，口味醇厚的酸辣汤。如果说，别人家的酸辣汤是用碗来计量，那么她家则是用盆来款待食客。

之所以把一碗酸辣汤做的这么好喝，是因为在传承了川菜精髓“百味”的基础上，把汤做的更符合本地人口味。的确，一切食物只要走心，都会变的格外美好。

酸比甜多了一份活泼，比苦多了一份趣味，比辣多了一份柔和，这让我们发现，在青岛这座城市里，人们对酸味的追求有着自己独到的看法和见解，在心情苦闷，难以释放的时候，来上一大口酸，便会让胃口大开，心情愉快。