走遍中国|“BiangBiang面”，羊肉泡馍，岐山哨子面…西安必吃美食来了！

本期携程【听见旅行】西安专场。我们邀请到了拥有丰富旅行经验的旅游达人——Harry，从资深旅游玩家的视角，为大家讲讲西安攻略。

内容介绍

著名的的就是Biang biang面Biang biang面是陕西关中民间的传统风味面食，通常是采用手工擀成的长宽厚的面条配上精心制作的浇头后再浇上油泼辣子制作而成，口感爽滑可口，柔韧筋道。

可以推荐大家几家味道比较正宗不错的店去尝试一下

郑大妈

biangbiang面(南院门店)，地址：南院门80号(春发生对面)

袁家村关中印象体验地地址：雁塔南路曲江银泰城3层

西安饭庄(钟楼店)地址：南大街110号(钟楼饭店内)

牛羊肉泡馍

西安的牛羊肉泡馍非常出名，是当地代表性的知名小吃。牛羊肉泡馍历史悠久，古时候被称为"羊羹"。其讲究汤清肉烂，肉软不糜，风味特点是料重味重，香醇味美。除此之外，牛羊肉泡馍暖胃耐饥、营养丰富，还是一种难得的滋补佳品。

葫芦鸡

葫芦鸡是一道始于唐代的西安传统名菜，被称为“长安第一味”。选材上要用肉质嫩滑的三黄鸡，经卤煮、蒸笼、油炸三道工序后配小碟花椒盐佐食。葫芦鸡色泽金黄，皮酥肉嫩，筷到骨脱，2018年9月被评为“中国菜”之陕西十大经典名菜。

 肉夹馍

中国汉堡包，哈哈肉夹馍是陕西的传统特色食物，于2016年1月入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。肉夹馍起源于战国，古时称“寒肉”。白吉馍外皮焦黄、条纹清晰，腊汁肉肉质酥烂、肥肉不腻、瘦肉不柴，汤汁则采用熬制的老汤，香味浓郁。

 甑糕

甑糕历史悠久，是西安和关中地区特有的传统风味小吃，大街小巷随处可见甑糕摊贩。甑糕又名水晶龙凤糕，是将红枣和糯米相间叠放后，由古老的蒸器甑锅蒸制而成。甑糕色泽鲜艳，红白相间，绵软粘甜，实为冬春早点的佳品。

 臊子面

臊子面是陕西的特色传统面食，多达数十种种类。其中，岐山臊子面以“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点成为广为人知的中华名小吃。岐山臊子面面条细长，臊子鲜香，汤汁鲜红光亮，在关中地区有着非常重要的地位，许多重要场合都离不开臊子面。

还有像西安凉皮、锅盔、葫芦头等等，这些都是当地非常有名的美食，来到西安的朋友就要放开肚子，尝试一下。