俗话说,不会喝茶的皇帝不是大艺术家。因此整个宋朝,上到皇帝下到平民,都变成了喝茶斗茶狂人。工作人员上班要来一碗,文人雅士灵感突发了来一碗,上街shopping的时候也要和人斗上几碗,看谁打出的泡沫更绵密,更经久不散。
点茶,需要挑选合适的绿茶或白茶,事先挑净、火烤、包纸锤碎、碾茶成粉,调制茶膏,选一建盏,徐徐注入沸水,讲究击拂茶汤,打出“雪沫乳花”,就像像现代的咖啡拉花。所以宋朝老祖宗在几百年前,就已经将“拉花”和茶“卡布奇诺”玩得溜到飞起来了。让我们一起穿越回宋代,看看只靠茶和水就能变幻万千图案的“点茶”有多美吧!
一、宋代文化背景·茶道历史移轨(唐代煎茶、宋代点茶、明代泡茶)
二、宋代点茶茶席组成:宋人的生活四艺(插画、挂画、焚香、点茶)
三、宋代皇家专用茶:北苑贡茶、龙凤茶图
四、点茶·器---十二先生(茶器与工具介绍)
五、点茶茶席---备茶·磨粉过程与技法
六、点茶茶席---焚香(香道演示)
七、七汤点茶法(点茶技法演示)
八、水戏丹青(茶百戏技法演示)
九、斗茶(背景、构成、讲究)
十、斗茶盛宴(复原宋代点茶完整表演)
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红茶妹2022年3月14日
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