324:牛肉入门指南丨解剖篇
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324:牛肉入门指南丨解剖篇

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“三大牛排”所谓的西冷、菲力、眼肉分别对应的牛身上什么位置的肉?雪花牛肉的定义到底是什么?脂肪为何会以这种方式进行沉积?运动量的多少,与肉质的口感之间到底是怎样的关系?其背后的生理学原因又是什么?听听深谙牛肉烹饪之道的骨科大夫U医生,是如何挑选牛肉的吧~

文案:U医生、旭岽
主播:旭岽、U医生
后期:旭岽

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