心馨听茶（三十七）：那些日子的习茶少年

　　第三十七期主题：那些日子的习茶少年

　　9月来临，又是一年开学季。中央一台播出的《开学第一课》正被广泛传播，主持人董卿与96岁高龄的翻译家许渊冲老先生，给所有的孩子和家长上了开学前，中国传统文化第一课。借此，心馨听茶这一期，我们分享的主题是“那些日子的习茶少年”。

　　和孩子们在茶课堂里相见，源于女儿所就读的小学开设的校本课程，十几个小小少年男女同学组成茶艺队、活泼的文静的都有。当时的课程设计有，讲茶的小故事、喝甜甜润润的茶水、两人一组配合泡茶奉茶、答问题送茶叶、茶具等等，课程期间总有小惊喜、小插曲，这让同学们对于每周一次的茶艺课程充满了期待。

　　在北师大附中，我们把召集起来的80多名学生分为“诗经吟唱”、“国风礼仪”、“古乐赏析”、“定慧茶艺”四个小组，让同学们根据兴趣选择小组。结果茶艺小组的学员竟然最多，我有些惊讶：中学生这个青春、叛逆的年纪，对于茶的探索竟然毫不含糊。

茶知识分享

　　大家好，我是90后茶艺师王敏红，来自雅枫国际酒店人力资源部，今天我要跟大家分享的茶品是鸭屎香单丛茶。

　　鸭屎香单丛茶是茶农祖传的，原来从乌岽山引进，种在“鸭屎土”（其实是黄土壤）的茶园里，长着乌蓝色的茶叶。乡里人评论这个茶叶香气好，韵味浓，纷纷问是什么名丛，什么香型。茶农魏先生怕被人偷去，便谎称是：“鸭屎香”，但还是有人想方设法获得茶枝进行插枝，嫁接。结果“鸭屎香”便流传了下来，茶苗也在凤凰山地区得到广种。该茶树生长在海拔900米的高山上,茶树龄78年。鸭屎香与大多数优质的凤凰单丛相似，其条索紧卷、乌褐色、有光泽，冲泡后带有自然的花香，其香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，气韵虽无老丛浑厚，然则甘爽醇和，腔透喉阔，余香留颊，回甘绵延，耐冲泡。现已命名为“银花香”。

　　鸭屎香冲泡的基本要领:　                          

1、每次盖碗茶要滴干，免得有余茶。

2、在公道杯里同样不要留有余茶，要将它分完或倒掉，不可和下一泡相混。　　

3、茶叶不能久浸。注意：单丛不宜冷饮也不宜空腹饮用。如在办公室用玻璃杯等品饮此茶时，请取3克左右茶叶投入口杯，用沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气外溢及保持水温，5-20秒后即可品尝。请客人品饮或自品时，先观其汤色，闻其香和韵，然后，啜吸茶汤，品其味，回其甘。

“心馨听茶”新改变

　　关于 内容：

　　每一次听茶增加“茶知识分享”，习茶固本从“小”做起，积沙成河。

　　关于 互动方式：

　　每月征集一位分享人，如果希望分享你的茶知识和你的声音，欢迎投稿联系。

　　你的想法和问题，可以留言，可以来信。我会给你回复，也可以在听茶里，读你的留言和来信。

来信地址：

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　09月12至14日　茶艺培训师 预备班 

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