山药炒番茄

材料：
山药300克，番茄150克，大葱15克，白皮大蒜5克，盐4克，味精2克，花生油20克，玉米淀粉10克，白砂糖3克
做法：
1.山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液；葱蒜切片；
2.锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁；
3.山药焯熟捞出；炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下；最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。