妙手豆腐素菜卷

材料：
豆皮一张，青红椒切丝。香菇，云耳，木耳，莲子泡水洗净，放在碗中，加花生油，糖，味精，盐，鸡精，酱油，湿淀粉搅拌。
做法：
1、豆皮分四份，每份分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多余部分，用一根葱扎好下锅蒸六分钟。
2、上海青去叶留心，下开水灼一下，摆盘。用花生油、盐、味精、鸡精、湿淀粉调成汁，烧开淋在豆皮上，淋点香油即可。