【第十六讲】糖尿病患者只吃素究竟好不好？

关爱于心，携手同行！亲爱的听众朋友们，大家好，欢迎大家收听由良知关爱与115健康促进中心共同制作的糖尿病专题课程《20节糖尿病专业课，告别血糖不稳定》。

在上一期节目我们聊了适合糖尿病患者吃的水果，今天我们来讲讲糖尿病患者到底该不该只吃素。

我们都知道，糖尿病患者要严格控制饮食，但在如何控制上，有些人一不小心就会走了“极端”，陷入饮食误区。

就比如说，大家都知道，得了糖尿病就要“少吃碳水、多吃蔬菜，保持清淡健康的饮食状态”，但有些人却把“清淡”误解为“只能吃素”，特别是肥胖型的糖尿病患者，为了减肥，更是滴油不沾。

那么，只吃素对糖尿病到底好不好呢？究竟能不能降糖呢？

研究发现，糖尿病患者在日常饮食中，如果钙锌铁以及维生素b1和维生素b2等营养素摄入量不足的话，不仅会出现营养不良，而且还会出现代谢紊乱。

此外，长期素食还易造成维生素B12缺乏症，导致恶性贫血。

由此可见，在糖尿病饮食中，患者不能长期吃素。如果现在已经在长期吃素的患者，要改变一下自己的饮食结构。

那么，糖尿病患者到底应该怎么吃呢？

四个字：荤素搭配，均衡营养。

其实，真正的清淡饮食，指的是在保证荤素搭配、营养均衡的前提下，低盐、低油、低辛辣、低胆固醇、低精制糖。要知道，没有某一种食物可以提供人体所需的全部营养，所以摄入食物应该保证种类尽可能的丰富，最好包括蔬菜、水果、鱼、肉、蛋、奶等种类中的多种。

因此，最适合糖尿病患者的饮食方式并非“素”到一口肉都不能吃，所谓的“管住嘴”的概念也并不意味着极端的饮食偏向，而是要在保证营养均衡的前提下“适当”吃、“科学”吃。

也只有这样，才能保证一个稳定健康的身体状态，进一步控糖。

好啦！今天的节目到这里就结束了，我们下期再会。

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