我学普洱茶的审评篇(一)审茶价 02山头茶的市场分五派

我学普洱茶的审评篇(一)审茶价 02山头茶的市场分五派

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首先是[山头茶]


山头茶的市场基本分5


每年网上都会有透明的各山头毛茶收购价格报表,精细到所包含的古树、老、中、小树的平均收购价格,任一终端茶友都可以参考。


淘宝随便搜有一些知名的研究者的山头茶类的畅销书,可以了解到各个山头更清楚的产量、古茶树量,分布等维度。




第一派,.传统经销体系的品牌做山头茶


走传统经销体系的产品品牌,具备较高的拼配技术,高机器化的初精制工厂。山头茶产品相当比例会山头内树龄拼配、山头内季节拼配、山头内年份拼配。拼配本身没错,为茶品更优,为性价比更高,为茶友到手价具有更高性价比。


但往往厂商的拼配是通过过虚定价、外山头茶冒充、原料描述不实等手段,来保证整个通道体系更充足的利润空间


这类模式因规模效应、高机械化生产、渠道运营高效、技术稳定及成熟,单饼定价应该是市场中低水平,定价过高,就要打问号了。适应人群:大岔子嘴阶段茶友(天生喝不出粗细分别又不计较),初入门热身练手期茶友。




第二派,私房茶人或中小尖烧品牌做山头茶


核心创始人中无拼配技术力的,在营销方面会强调纯料的重要性;有拼配技术力的,会有自己的拼配作品,山头纯料也会采多地多寨多时段并进行山头内拼配,茶品更丰满厚实又不失山头的个性。


基本从采鲜叶一环全程严格把控、监督和质检,全产程手工为主,甚至紧要环节是还会请高价杀青师傅,少部分会从茶地茶树的掌控抓起。因产程精细、考究且以手工为主,所以只能小而精,无法做到大而全。又因对土壤、树种甚至是阳光要求都比较高,故具备其茶品有一定的稳定性和延续性的特点。


茶品基本在6-30,太多做不过来,也无意义。茶价基本处在市场中高水平。适用人群,不差钱,考究性轻烧、重烧茶友。倘若三年间的产品及其不稳定,没延续性,且山头众多大而全,此类品牌可以果断放弃,这不像是做产品的,像倒料的二贩子,产程、原料、对茶品的描述都不可控,且会加更高的中间成本。




第三派,.朋友圈满天飞的专注源头直播团做山头茶


一种以年轻跑山客为主,偏好讲述山头故事、寨子历史等,转山转寨收茶农手上的初毛茶,因茶农初制水平参差不齐,有好有坏,不稳定,且没统一生产标准,故他们的原料收购、售卖方式和产品线特性都呈现出即兴式的特点


即没有固定和延续性产品线,质量参差不齐,制艺花杂;善在朋友圈、拍卖和秒杀平台售卖;产程删减严重,很多直接从茶农处的初毛茶简易精制、甚至无精制就出售给茶友。


他们更像是把普洱茶当农产品卖定价也呈现市场中高水平,不稳定,不科学等特性,里面有好货,但淘得到高性价比好货极靠运气和选茶水平。流量能力,锁客能力都比较强,但留存率、追销力较差。其中还是有少部分认真有态度的年轻互联网化团队,会成功逆袭为品牌,但必须要有转型的决心和强大的研习力。




还有一种是专业的茶小妹策划包装机构,同时包装数十个甚至数百个不同调性的茶小妹,是雨水茶、缺陷茶、假茶最大的集散地。此类模式中,70%以上商家强流量,重营销,而弱产品


大部分抱着“只要茶友一天不明白,一锤子买卖的骗局就能多持续一天。”的经营理念,故定价甚至是市场中最高水平,大部分善良的茶友学费会交于此套路中。




第四派.茶农直供山头茶


易武茶区、老班章、南糯山、贺开、景迈等一些知名茶区中,确实有少部分大学毕业,互联网运营水平高,营销思维强,且制茶力强的茶农。他们因处在产业链原料供应、源头生产等位置,会原料生产、半成品批发和成品零售不同业务同时进行。


泡品评存、茶文化、茶教育等后端服务相对缺失,且茶农群体普遍相对短视、信用力差、惯于哄瞒欺骗、坐地起价、哄抬价格等,造成其定价相对混乱,但这一群体有诞生品牌的机会,只是难度更大些。适合对某一山头极为偏好、熟悉且消耗量大、精制水平要求不高又不太需要后端服务的老茶友。




第五派.投机资本发掘并垄控高微山头、炒高炒热原料、再寻接盘侠


如让大部分茶友心驰神往的殿堂级高热微产区,曼松、薄荷塘、冰岛老寨及各种单株类“奢侈型”茶品。它们确实品质很高,在正确工艺的条件下,极富特色,从而使喝过的人,很难忘怀。但这只是你看到的现象。


价格是由供需关系决定,拿冰岛茶举例,它刚刚开始成名时,自2007年古茶树签约比例已在80%,而有20%的茶农坚持不签约。这一个结构导致大量小商家疯抢这20%的鲜叶,是这一结构特性促成了冰岛茶的迅速涨价,及呈一个稀缺状态。这就是投机性资本背后的商业逻辑和本质,而你甘愿做那个接盘侠吗?


这类茶茶质的稀缺和天价式高价,确实在噱头、做面子等一些层面上有着某种功能。但单从“价符其质”规则去看,它们的定价绝对是不合格的还有很多抄短线茶商,外包装写上“冰岛”二字,就可以引来众多流量,而茶客明明知假,却硬买之,这就是一个愿打一个愿挨的的游戏,消费观极不成熟




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