蔬果糊011《汁里最重要的精华是什么？》（朗读者：航帆）

汁里最重要的精华是什么？

汁的宝贵精华在于其生物活性物质，它们是酶类的构成成分。

酶是人体生化反应的催化剂，缺少了酶类，再多的营养素在体内也只是堆积，因合成与分解过程不能及时完成，而难以及时修复损伤的组织和清除毒物。

所以，请不要轻视我们制汁过程中生物活性物质（包括维生素）的损失。

在制汁、喝汁的过程中，如果过多地损失了这些生物活性物质，你就不能获得最好的喝汁利益。

我们提倡的喝汁方法，不单单是为了强调喝汁，而主要是通过喝生的植物性食材的新鲜的汁（包括食材的新鲜和汁的新鲜），来获得植物的生物活性物质。

我们不提倡每次用很多食材，主张五种以下；

提倡最好把黄瓜或胡萝卜单独榨汁；

如果一定要把黄瓜或胡萝卜与其它食材混合榨汁时，则必须添加能保护维生素c和胡萝卜素不被破坏的酸味水果和含有油脂的生干果，都是为了减少生物活性物质的损失，以获得喝汁的最大利益。

你若以“喝不坏”或“没有滋生微生物”的标准来对待汁的制作，则是对自己的健康太漫不经心了！

所以，请务必：

选用新鲜的植物性食材；

每餐不过多地搭配品种，一至五种最好；

每餐所用食材特别是蔬菜的量要大，按每人每餐在七两至一斤左右。

榨取以后尽早喝，都是为了保证生物活性物质的充分利用。

请记住：

植物性食材里宝贵的生物活性物质，是能够支持人的生命的，是你重新获得健康的动力，是生命的源泉。