是蔬菜更是药 山药食疗

山药块茎中富含多糖，能刺激、调节人体免疫系统，所以经常作为增强免疫功能的保健品食用。山药多糖对环磷酰胺导致的细胞免疫抑制有对抗作用，可以让被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。山药还可以提升白细胞吞噬的功能。

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