山药中含有微量元素锗,有机锗Ge-132能抑制癌细胞转移,而且哟抗癌增效的活性。山药水浸液能促进干扰素生成、增加T细胞数量,能提升白细胞环磷酸腺苷的水平,抑制肿瘤细胞增殖和唾液酸酶,对突变细胞有产生抑制的倾向。
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