【花草树木】脐橙为什么有“肚脐”?
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【花草树木】脐橙为什么有“肚脐”?

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喜马拉雅的朋友,你好!欢迎收听《张辰亮:给孩子的博物启蒙课》。

我是张辰亮,你们的小亮老师。


你爱吃橙子吗?现在正是吃橙子的时候,我自己就很喜欢吃橙子。今年我还发现了一个特别有意思的新品种叫果冻橙,是日本培育的品种,正式名称叫“爱媛38”。个头虽然不大,但是皮特别薄,切开之后里边每一瓣的膜也特别薄,几乎全是果肉,吃起来就像果冻一样的质感,而且呢不是特别甜。现在大家吃水果觉得越甜越好,其实太甜了对牙齿不好,正常甜度就够了。你可以让爸爸妈妈给你买点果冻橙尝尝。

果冻橙

吃果冻橙的时候,我发现:橙子的一头是这个橙子的果柄,又叫。蒂上面连着果树的枝条、叶子;跟蒂相对的另一头就是橙子的脐,就像人的肚脐眼一样。这个脐是怎么来的呢?它其实是橙子树当初开花的时候,这个花脱落之后留下这么一个伤疤。这个脐呢在果冻橙里边很小,只是微微的有一个小突起。但是其他很多种类橙子的那个脐是非常大的,而且那个脐里边,还有各种疙疙瘩瘩的凸起,都撑破果皮表面凸到这个外面来。

脐橙

把这个橙子切开,你会发现这个这些脐里边还有这么一粒一粒的小果肉。这么看来他们好像是一颗一颗的小果子,就好像这个大橙子怀的这个小孩一样,那这个脐到底是什么东西?今天我就来跟大家说一说。


吃脐橙的时候,你可以先观察一下脐,它的外表就像很多迷你的小橙子挤在一起一样,很不规则。表皮和大橙子表皮没什么区别。然后你把它切开,看看它的这个剖面,会发现里边有一粒一粒的小果肉,但是没有种子。

大橙子每一瓣里往往有几颗种子,但是脐里边的果肉是没有种子的。这个就是“脐”的特点。这个脐橙的脐是什么呢?其实就是一种特殊的小果子,我们叫它副果。“副”就是副食品的副,表示它不是主要的果子,它是一个附带的小果子。那为什么一颗橙子里会长出这几个小果子来呢?这是因为它是基因突变的结果

脐橙的脐其实是基因突变产生的“副果”

植物什么部位长成什么样,都是由基因控制的。像植物的一朵花,其实是一节枝条变化来的。在远古时代,植物是没有花的。后来演化演化,有些植物选择了一条道路,就是让自己的繁殖器官特别显眼,这样就会吸引虫子来帮它传粉。


怎么变显眼呢?他就把一根短枝条上的几片叶子让它们聚在一起,长成一圈,叶片变得鲜艳美丽,花瓣就这样诞生了。还有的叶片就变成了花蕊。 所以,你们现在看到的这些花瓣、花蕊,其实他们本来都是叶子!由叶子特化形成的。那控制着这些叶子,让他们能够变成花瓣、花蕊的,就是几个基因。如果说有的基因突变了,出现了问题,比如本来应该控制植物发育种子的基因出现问题了。那么就会有个别种子,它不发育成种子了,它就发育成了一个小果子。


这个果子呢,就会长在这个脐橙的脐这个位置,而且它的发育是不完全的、是畸形的。所以,你看这个脐就长得很乱,并且这种畸形的小果子里边长不出种子来。


这种基因突变,是在19世纪的时候,在欧洲最早出现的。有人说可能是在一个修道院的一棵橙子树上,首先出现了这种变异。后来,人们就特意把这样的橙子树保留下来,然后一代一代的去挑选,最后变成了我们今天吃的脐橙!


这个脐橙的脐里边的这些小果肉你可以尝尝。还挺甜,而且呢经常比大果的果肉还要甜。有人测过,小果肉的甜度比它旁边那些大果肉要甜不少。


除了脐橙之外,还有几种蔬菜和水果也会出现副果。


比如番木瓜。我们一般市场上就叫它木瓜,就是像一个橄榄球一样,切开的里边是橙色的果肉,有一颗一颗黑色的小种子排列在中央,切成块就可以做木瓜牛奶。这个水果不是很甜,可以搭配各种各样的饮品。木瓜有的时候你把它切开来看,就是在中间一堆小黑籽聚集的那个部位,有的时候就会躺着一个小木瓜,非常小,也没有外皮,基本上就是一个橙色瓜肉组成的这么一个小木瓜! 有人说了:这是大木瓜怀了宝宝。其实呢,这个就是木瓜的种子发生了基因突变,最后长成了一个木瓜的副果。


有时候橘子里边也会有一个小橘子,我们吃的柑橘,你剥开看柑橘,里边还包着一个小橘子。这橘子它的形状,比脐橙的那个副果要规则得多,一瓣一瓣还挺像样的。很多人看到这个橘子之后都不忍心吃了,说是不是我发现了一个橘子孕妇,我不忍心吃了!其实这也是一个副果!


如果你平时帮着爸爸妈妈摘菜、洗菜,很有可能会看到另一种很好玩的副果,就是柿子椒或者是大个的那种大辣椒。你把它切开,有时候里边也有一个小的辣椒在里边,所以辣椒它也会产生副果。还有的时候西红柿也会有一个副果长在里面,像一个小奶嘴一样。为了看到辣椒和西红柿的副果,我建议你多帮爸爸妈妈摘摘菜,洗洗菜。

有的西红柿有副果

类似的情况,你其实还可以在一个更常见的地方发现。就是重瓣的花,“重复”的“重”,就是有好几层花瓣的花。自然界里野生的花有很多都是单瓣的,就是它们只有一层花瓣,花瓣中心长着很多的花蕊。但前面我们讲了,不管是花瓣还是花蕊,它们都是叶片变成的,所以它们之间可以互相转化。


我们人类呢,就喜欢从这些单瓣的原始个体里挑出一些基因突变的个体。这些个体突变之后,不是长出副果,而是雄蕊变成了花瓣。也是控制生长的这个基因发生了变化,雄蕊才能变成花瓣。


如果你观察一朵花,你会发现一朵花会有好多个雄蕊。雄蕊是什么样的?就是一根小细丝上面顶着一个小鬏鬏(jiū),这个就是一根雄蕊。花的中心,经常会有很多这样的小花丝,然后顶着很多这样的小鬏鬏。

花的雄蕊

如果这么多的雄蕊全都变成了花瓣,那你想这个花瓣不就从单瓣变成重瓣了吗?我们人类非常喜欢这种重瓣的花。根据我们的审美,我们挑选出了很多这样的变异的个体,像牡丹、芍药、康乃馨等等。其实他们的祖先全都是单瓣的,就是因为他们中间的雄蕊全都变异变成了花瓣。所以你看他们层层叠叠的花瓣,看上去非常的富贵,其实也是基因突变造成的,跟那个副果形成的原因道理一样。

重瓣康乃馨

今天我们讲了橙子里的脐是什么,脐是基因突变产生的副果,讲了人类会有意识的选择、培育这样基因突变的品种。我们还讲了:除了脐橙外,还有番木瓜、柿子椒,柑橘也会出现副果。


你见过脐橙的副果,或者木瓜、柿子椒,甚至西红柿的副果吗?如果你没见过,以后再吃这些东西的时候,可要注意观察一下啦!如果你见过,可以在留言试着描述一下,给别的小朋友讲一讲!


好了,今天的博物启蒙课就到这里。谢谢你的收听,我是小亮老师,咱们下期见!

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