健康吃粽，平安端午

粽叶飘香，粽子作为传统美食，让朋友们垂涎三尺，我们今天就来给大家讲一讲，吃粽子到底有哪些好处？
随着天气逐渐炎热，身体血流增加以帮助散热，胃肠道的血流减少，消化功能有所下降，人容易出现苦夏消瘦的问题。而粽子以竹叶或苇叶为皮，气味清香怡人，叶子中的多酚类和钾元素可以在蒸煮时渗入米内，有利于提高人体的抗热功能，是“天然的绿色食品”。同时中医上认为糯米有“温暖脾胃”、“健脾补气”的作用，能刺激胃酸分泌，其中丰富的支链淀粉带来黏糯弹爽的口感，令不少人对它情有独钟。初夏时分，清香美味的粽子总是让人食欲大开。
那么吃粽子要注意什么呢？
大家都知道粽子的主料是糯米，糯米升糖速度比大米要快，如果再搭配上五花肉、咸蛋黄、蜜枣等高脂、高盐、高糖的馅料，更不利于健康饮食。粽子属于高热量食物，普通的100克自制粽子大约是195千卡的热量。因此，吃正常大小的粽子，也需要适量食用。
一、心脑血管病患者
现在粽子品种繁多，粽子中常常会放入肉、红枣甚至海鲜等食材，从而让一个普通的糯米粽子增添了蛋白质、脂肪、糖等成分。食用此类粽子，对心脑血管病患者有很大的影响。患有高血压、高血脂、冠心病的人如果过量食用，极大可能增加血液粘稠度，影响血液循环，易加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。高血压，高血脂患者应选择油脂含量低，调味较少的粽子。对于痛风患者不宜食用含有海鲜的粽子，避免诱发痛风发作。建议朋友们食用脂肪含量低，膳食纤维高的五谷粽或蔬菜粽、黑米、大黄米、燕麦、香菇、鲜笋等食物做成的粽子，也是不错的选择。
二、胃肠道疾病患者
此类患者最好不要吃粽子。粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，进食后会增加消化酶的负荷。粽子的主料是糯米，其在胃里停留时间较大米要长，刺激胃酸分泌，容易导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。患胃病及十二指肠溃疡的人若贪吃粽子，很有可能造成胃溃疡穿孔、出血等。过于油腻的粽子，也会引起消化不良、胀气，使疾病加重。另外，胃酸过多的患者可以通过搭配蔬菜来减缓糯米对胃的刺激，减少胃酸分泌，从而避免单独吃粽子的烧心感觉。还可搭配热茶、山楂、陈皮、白萝卜等，起到很好的消脂，促消化的作用。
三、糖尿病患者
对于糖尿病患者而言，红豆粽和甜粽子不适合多吃。粽子含糖量较高，加入了红枣、豆沙则含糖量更高。如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。建议糖尿病患者端午节吃粽子不宜超过1个，可选择迷你粽（大约50g左右）加热后食用。还可以搭配蔬菜一同食用，蔬菜要优先选择凉拌或者蒸煮，比如凉拌菠菜、木耳或芹菜叶，蒸胡萝卜丝，都能很好地中和粽子的油脂。 血糖不稳定的人也需要少吃糯米粽子。同等量的大米饭餐后两小时的血糖生成指数是56，而糯米粽子的血糖生成指数是87，远高于米饭，这意味着吃糯米比吃大米更易导致血糖升高。
四、老人和儿童
老人和儿童的肠胃功能相对较弱，不宜过量进食，极易造成消化不良，从而造成胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此如果一定要吃粽子，尽量选择小粽子，尤其是含有粗粮、薯类、不加油和肉的粽子，吃时要细嚼慢咽，便于消化。进食红枣粽时，务必千万小心，最好先将枣核剔除，避免发生危险。

文章来源：中国心脑健康公众号

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