你不懂葡萄酒
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你不懂葡萄酒

木之山水木之山水

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有料、有趣、还有范儿的葡萄酒知识
一杯葡萄酒里究竟蕴含着多少知识与秘密?等你来细细品味!
所谓懂葡萄酒,品葡萄酒,究竟是什么意思呢?
全世界范围内,只有少数国家才会消费法国香槟区、勃艮第区、意大利、美国加州等地区出产的稀少昂贵葡萄酒,但是,怎么才算懂葡萄酒呢?只有那些将名贵葡萄酒如数家珍,或品尝过,在搜集的人才算吗?当然并不如此。

节目(135)

切换顺序
你不懂葡萄酒---后记(二)你不懂葡萄酒----后记(一)侍酒师应有的姿态(五)侍酒师应有的姿态(四)侍酒师应有的姿态(三)侍酒师应有的姿态(二)侍酒师应有的姿态(一)喜欢葡萄酒侍酒师不能爱上葡萄酒?歌海娜的侍酒法----如何控制酒精风味?能品尝到歌海娜风味的10支酒世界各地的歌海娜葡萄酒的涩味来杯葡萄酒休息一下:第10种----涩味试吃菜肴,试喝葡萄酒和厨师打招呼,对厨师及厨房充满兴趣厨师与侍酒师专栏(9)厨师与侍酒师的配合西拉葡萄酒拥有陈年潜力西拉真正的价值在于熟成西拉的侍酒法----无特定规范,取决于侍酒师的技巧能品尝到西拉风味的10酒世界各地的西拉带有辛香料味的葡萄酒来杯葡萄酒休息一下:第9种---辛香料的香气西拉葡萄酒变幻自如----西拉的气味现代化的葡萄品种----西拉越发洗练、变得更现代化的葡萄品种红葡萄品种:第9种----西拉菜肴与葡萄酒的搭配方式勃艮第葡萄酒与食材完美搭配勃艮第葡萄酒让侍酒师一个头两个大黑皮诺的侍酒法----“注入杯中”即是最佳方法能品尝到黑皮诺风味的10支酒世界各地的黑皮诺来杯葡萄酒休息一下:第8种---微气候黑皮诺葡萄酒拥有天鹅绒般的口感----黑皮诺的气味黑皮诺葡萄酒棘手的葡萄品种----黑皮诺红葡萄品种:第8种----黑皮诺葡萄酒与价格的关系---高价格带葡萄酒与价格的关系---中价格带葡萄酒与价格的关系---低价格带专栏(7)葡萄酒与价格的关系将梅洛葡萄酒定为“标准”来学习梅洛葡萄酒与肉食菜肴梅洛的侍酒法----与肉食菜肴绝搭的葡萄酒能品尝到梅洛风味的10支酒世界各地的梅洛红葡萄酒的酿造技术来杯葡萄酒休息一下:第7种----红葡萄酒的酿造技术果实、铁、黑松露----梅洛的气味梅洛葡萄酒由酿酒师千锤百炼而成的葡萄----梅洛红葡萄品种:第7种梅洛诱惑专栏(6)香气的诱惑侍酒小故事带有“瓶塞味”的葡萄酒,到底可不可以喝呢?醒酒与酒杯醒酒赤霞珠的侍酒法----饮用时的注意事项能品尝到赤霞珠风味的10支酒世界各地的赤霞珠来杯葡萄酒休息一下:第6种---品酒笔记(二)来杯葡萄酒休息一下:第5种----品酒笔记(一)赤霞珠的气味----跟日本气候很搭的“薄荷味”为何赤霞珠会被誉为“葡萄酒的女王”呢?红葡萄品种:第6种---赤霞珠专栏(5)隐藏在“年份”背后的陷阱---第二讲专栏(5)隐藏在“年份”背后的陷阱酿酒10年只有10次成果---第二讲酿酒10年只有10次成果甲州的侍酒法----小心不要过度冰镇多酚物质来杯葡萄酒休息一下:第5种----酚类物质甲州的气味----受到全世界瞩目的稀有个性甲州葡萄品种日本最具代表性的酿酒用葡萄品种---甲州白葡萄品种:第5种----甲州专栏(4)葡萄酒产地的“正确”参观方式----二讲专栏(4)葡萄酒产地的“正确”参观方式---一讲了解“风土”才算是了解葡萄酒(二)了解“风土”才算是了解葡萄酒(一)白诗南的侍酒法----微妙的温度设定与接触空气世界各地的白诗南来杯葡萄酒休息一下:第四种----贵腐葡萄酒的诞生来杯葡萄酒休息一下:第四种----贵腐酒葡萄变化多端的白诗南白诗南-----无与伦比的浓密个性白葡萄品种:第四种----白诗南专栏(3)选择酒杯的方法(二)专栏(3)选择酒杯的方法(一)品酒的小故事专业度越高越迷惘的盲品长相思的侍酒法----活用芳香气味的饮用方法能品尝到长相思风味的10支酒世界各地的长相思来杯葡萄酒休息一下:第三种----白葡萄酒的酿造技术来杯葡萄酒休息一下:第三种----白葡萄酒的酿造技术黑加仑花蕾?-----长相思的气味猫尿?-----长相思的气味长相思是葡萄界的“灰姑娘”第三讲长相思是葡萄界的“灰姑娘”-----第二讲长相思是葡萄界的“灰姑娘”白葡萄品种:第三种----长相思何谓好的葡萄酒?何谓好的葡萄酒?专栏(2) 何谓好的葡萄酒?雷司令带来的缘分雷司令的侍酒法----先将酒瓶放入“大量的冰块与水中”世界各地的雷司令----凉爽葡萄产区的象征氧化与还原来杯葡萄酒休息一下:(二)氧化与还原关键在于舒畅的酸味与“汽油味”-----雷司令的气味重拾优良名声,现已成了品质标杆的葡萄白葡萄品种-----第二种:雷司令专栏(1) 侍酒师的起源(三)专栏(1) 侍酒师的起源(二)专栏(1) 侍酒师的起源(一)从醒酒来谈侍酒师的心得(二)从醒酒来谈侍酒师的心得(一)来杯葡萄酒休息一下----(一)乳酸发酵霞多丽的侍酒法-----“好的霞多丽最好不要冰镇”是真的吗?能品尝到霞多丽风味的10支酒用霞多丽酿造的葡萄酒-----两种顶级品牌酒矿物味----霞多丽的风味从生杏仁、杏仁豆腐到矿物味-----霞多丽的风味达到世界最高峰的葡萄-----霞多丽白葡萄品种:第一种霞多丽你不懂葡萄酒---序(二)你不懂葡萄酒----序(一)

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