毛豆就是黄豆小时候,豌豆是圆形的,蚕豆是胡豆是他们三种当中最大的
现剥现做,在做菜前剥皮,保持最新鲜,剥好用水泡十分钟左右
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切好的大蒜和葱花
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切好的小杭椒
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热水烧开,倒入新鲜蚕豆,锅铲反复铲几下,等水烧开,捞出蚕豆
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捞出的热的蚕豆倒入冷水过23遍,沥干,这时候蚕豆表面是有点泛白的绿色
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热锅放油,倒入蚕豆和小杭椒,快速翻炒,等到蚕豆颜色变色,出现深绿色,倒入开水
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盛盘前,加入一勺盐,葱花,翻炒几下,盛盘相机原图拍摄,家庭版清炒蚕豆出锅
蒸蚕豆花的做法步骤1这是蚕豆苗的样子,上面枝枝叶叶的地方都开着花,将来就是蚕豆角哦2摘的花朵洗干净3因花朵很吸水,用手把里面的水攥出来,否则水分太多蒸了会粘一起,不好吃4把面粉也玉米面加入5拌均匀,让花朵均匀的沾上一层薄薄的面粉,尽量不要有多余的面粉6蒸笼的水烧开,然后把沾好面粉的花放入蒸笼7盖盖蒸8--10分钟,蒸好后立即打开拿出晾着,不要焖8蒜泥等调味料全部放入料碗调成料汁9蒸好的蚕豆花盛入碗中,浇上料汁拌匀即可享用。这样的蒸菜是我的大爱。