【包馄饨】食材用料肉馅 8两,香菇 4个,馄饨皮 一斤,葱姜末 10克,生扰毁抽,耗油
包馄饨缓迟备的做法
1.肉剁成陷,盛碗里备用。
2.干香菇泡好,剁碎,放入碗中。
3.葱姜末也放入碗中。
4.加鸡旦耐蛋,生抽,蚝油,花椒水,盐,糖,搅拌匀匀。
5.买好的馄饨皮。
6.包好了。
馄饨是什么呢?不知道的话来和我一起看看吧:
【馄饨】就是面食,用薄面片包馅儿,通常是煮熟后带汤吃。
馄饨的做法如下:
所需食材:猪前腿肉、葱姜水、生抽、白糖、蚝油、鸡精、盐、白胡椒粉、香油、高筋面粉250克、鸡蛋1个(约45克)、室温水80克、食用碱半克、玉米茄脊淀粉、葱、猪油、秘制料、紫菜。
1、预先用葱、姜、花颤枯渗椒,再加点热水,泡一个葱姜花椒水放凉备用。
2、猪前腿肉清洗干净后切成小块,再剁碎,放入大碗中;然后往肉末中加入一勺生抽、白糖、蚝油和小半勺鸡精,并搅拌均匀。
3、把葱姜花椒水分次加进肉末中,每加一次都要充分搅拌至肉末把水分完败饥全吸收了,再加下一次;直到把一小碗葱姜花椒水都加进去,肉末最后的状态是细腻、弹弹的状态;然后再加入适量盐、胡椒粉去腥,拌匀后再加入少许香油,再次搅拌均匀后把肉末放在一边备用。
4、大碗里准备半斤高筋面粉,打入一个鸡蛋(45克左右),搅散后用约80克的室温水和面。把水少量多次地加入到面粉中,边加水边搅拌。
接着把小半克食用碱用水调开,加入到面粉中并充分揉匀,此时得到一个偏干的面团;然后盖上保鲜膜让面团松弛5分钟,再下手揉至面团光滑。
5、在案板上撒适量玉米淀粉,这样能够很好地防止皮子粘连;接着用擀面杖把面团压开,压成长方形,再卷起来,边推边擀,把皮子擀大擀长;擀好后换个角度继续擀,直到皮子明显变大。
6、用擀面杖把皮子卷起,再把皮子叠好,接着用擀面杖稍微压一压,把皮子发开,并把厚的地方再次擀开;然后再次把皮子卷起,卷好后抽出擀面杖,让皮子成桶状。
7、用擀面杖把皮子的正反面都压好、发开,再把皮子边缘比较厚的地方再次擀开。
8、在皮子的表面撒上少许玉米淀粉防粘,然后把皮子叠好,切成馄饨皮子大小;摊开再切成块,皮薄如纸的馄饨皮就做好了。
9、在皮子上放上调好的肉馅儿,顺着捏好(可以按照自己的喜好,想怎么包就怎么包),一个个小馄饨就做好了。
答:8到15个。
馄饨是非常好吃的一种水煮美食来的,馄饨哪里的比较正宗那肯定是上海那边了,馄饨了,现在在很多地方都可以看到猷老上海馄饨这个牌子的饭店,如果去吃的话,你就知道一般馄饨一份多少个,大概十个左右,不超过十个的,而且还有其他馅料可以选择的。
.....只听说过温州童谣'吃混沌'。