乔托•迪•邦多纳,14世纪意大利杰出的雕刻家,画家和建筑师,被认定为是意大利文艺复兴时期的开创者,被誉为“欧洲绘画之父”。按照传统说法,乔托摆脱了拜占庭僵硬的成法,回到自然,将客观的写实与清新幻想结合起来,重新发现了在平面上创造景深感的艺术。流传迄今的乔托作品都是湿壁画,代表作是巴都亚德阿累那礼拜堂壁画。他开创了佛罗伦萨画派,对意大利文艺复兴影响极大。被称为“第一个奠定绘画传统的天才”。
《红楼梦》中的美食有:茄鲞、荷花莲叶羹、鹅掌鸭信、油盐炒枸杞芽儿、豆腐皮包子、枣泥山药糕、糖蒸酥酪、火腿炖肘子、玫瑰露和木樨露、牛乳蒸羊羔等。
茄鲞的做法:把才摘下来的茄子把皮去了,只要净肉,切成碎丁子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子,俱切成丁子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是。
火腿炖肘子
原文出处:贾琏向桌上拣两盘肴馔与他放在杌子上自吃。凤姐又道:妈妈很嚼不动那个,倒没的硌了他的牙。因向平儿道:早起我说那一碗火腿炖肘子很烂,正好给妈妈吃,你怎么不拿了去赶着叫他们热来?又道:妈妈,你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。
火腿炖肘子,清代名菜,今镇江、扬州一带仍行此食,美其名曰金银蹄,亦称煨火肘。《北砚食单》上说:煨火肘:火腿膝湾配鲜膝湾,各三副同煨,烧亦可。金银蹄:醉蹄尖配火腿煨。这是一只火工菜,口感要酥烂,适合老年人食,故王熙凤用以招待赵嬷嬷很合适