豌豆尖儿童英语

豌豆尖，豆苗
英文名
Pea sprout, Easily dwarf pea

分类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、煮，作快餐蔬菜。，豆荚口味味美可口
营养成分:含维生素A、维生素C、钙和磷等。
适合人群:一般人群均可食用
以嫩梢和嫩茎叶入馔，称为豌豆尖，豌豆苗。如今全国均将其作为日常佳蔬入馔。
时令菜肴：炒豌豆尖，烧豌豆尖，凉拌豌豆尖，豌豆尖汤，连汤面条也带了几根这青的嫩芽，绿的幼叶。

1、品种选择：其实大多数豌豆品种都可以用来豌豆尖，不过生产豌豆尖的种子要求种皮厚、表面光滑，纯净度、发芽率都比较高，而且抗病能力强。

2、精细整地：豌豆根系较弱，肥沃疏松的土壤有利于豌豆生长，所以在整地时要适当深耕并耙细，对齐苗、壮苗非常有利，更好地促进根系发达。

3、适期种植：豌豆属于耐寒作物，生长期间凉爽湿润的时候比较适宜，正常18-20℃适合种子发芽，而茎叶生长适宜温度在15℃，当温度高于25℃时，会导致幼苗生长缓慢，从而使豌豆尖产量降低，所以秋播不宜过早，以晚秋或初冬为最佳，因为这时温湿度比较适宜。

4、合理密植：种植豌豆以生产豌豆尖为主，可采用直播并合理密植，行距保持在30-40厘米，株距20-25厘米，每穴播种3-5颗，播后盖层松细土即可。

5、药剂除草：豌豆生长期间要注意除草，以免杂草抢夺豌豆养分。首先要在播种后3天前，可用甲草铵膦进行杂草防治，最好在杂草出土之前效果最佳。

6、病虫防治：豌豆尖在生长过程中，要及时防治病虫害，病虫害一般以白粉病、褐斑病和蚜虫为主，一定要在病发初期及幼虫时期进行防治，以免造成植株矮化等症状。

7、田间管理：豌豆出苗前切勿浇水。后期若遇干旱，应及时浇水，保持土壤湿润即可，可促进豌豆尖长势，提高品质和产量。而遇到持续雨水天，要注意及时排水，田间出现积水会导致湿度过大，从而引发生各种病害的发生。

豌豆尖又叫豌豆苗，豌豆颠，龙须苗等。

是以蔬菜豌豆摘其嫩尖食用的一种绿叶菜。

是一款既美味又低卡的炒菜。

豌豆尖味甘，性拍数平。有和中下气、利小便功效。豌豆尖是我最喜欢的绿叶菜之一，赶紧买回家炒一下上餐桌品尝一下。

今天我来介绍蒜蓉炒豌豆尖的做法用料：

豌豆尖250克 ，蒜3瓣，糖3克 ，动物明贺轿油10克，盐 一小勺，花椒5个，干辣椒3个。

炒菜步骤：

1.碗豆尖儿洗净放在淡盐水中浸泡10分钟能够让炒好的豌豆尖清香、鲜嫩、色泽碧绿、原汁原味。浸泡好了捞起沥干水分备用。

2.蒜瓣洗净剁碎，生姜拍打一下切碎，干辣椒切段备用。

3.锅烧热，放入一勺猪油融化后，小火放入生姜，花椒，干辣椒炒出香味儿。

4.把沥干水分的豌豆尖儿放进去翻炒片刻。

5.加入一勺盐味精翻炒均匀。

6.放入蒜蓉翻炒片刻，直到蒜蓉炒熟，没有辛辣味即可。

7.一盘味道清新，嫩嫩的蒜蓉碗豆尖儿就做好啦，味道不错哦。激肆

小贴士：适量的吃一些豌豆尖有庇护肝脏、改善目力、补钙、预防高血压等益处。

品种选择

1.目前多数豌豆品种都可用于生产豌豆尖，利用较多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品种；

2.用于生产豌豆尖的种子要求种皮较厚、颗粒圆大、表面光滑，发芽率、纯度、净度都比较高，抗病能力强，产量高；

3.精细整地 豌豆根系较弱，宜选择排灌方便、中等肥沃以上的壤土，整地时适当深耕细耙，保持土壤疏松，以利出苗整齐，幼苗生长健壮，更好地促进根系发达，增强抗逆能力；

4.按2米宽开厢，理好排水沟；

5.在整地时施足底肥，亩施有机肥如堆渣肥等1000－1500公斤，增施过磷酸钙20－ 25公斤，硫酸钾8－ 10公斤或草木灰50－60公斤，水粪约15挑。

适期播种

1.豌豆属耐寒性作物，其生长发育过程喜凉爽而湿润的气候，种子发芽适温为18－20℃，茎叶生长的适温为15℃左右，当温度高于25℃时，种子发芽速度虽快，但幼苗长势弱，植株容易早衰，豌豆尖的产量很低；

2.应将生产豌豆尖的播种季节安排在温湿度都适宜其生长的季节中，秋播时间不宜过早，以晚秋或初冬播种最好，盆地内一般安排在10月中旬至11月上旬。

合理密植

生产豌豆尖的豌豆种子适宜直播，并应适当密植，行距30－ 40厘米，窝距20－25厘米，每窝播种3－ 5粒，播种后盖疏松泥土2－ 3厘米厚。

化学除草

1.杂草多的地可在播后出苗前施用化学除草剂，进行土壤封闭灭草；

2.具体作法是播种后3天前，亩用43%甲草胺乳油200毫升，兑水40－50公斤，均匀喷雾土表，能杀死出苗前土壤中萌发的杂草，对一年生禾本科杂草和阔叶杂草有比较好的防除效果，对豌豆安全，但对已出土杂草无效，故应注意在杂草种子萌芽高峰期而未出土前喷药，以获得最佳灭草效果；

3.甲草胺能被土壤团粒吸附而不易淋失，也不易挥发，但可被土壤微生物分解，有效期35天左右；

4.在豌豆生长期间也要注意除草，主要以人工扯除为主。

田间管理

1.豌豆出苗前切忌浇水，以防烂种，这是播种时要求土壤墒情要好的重要原因；

2.一般在齐苗后亩用2－3公斤尿素兑入清淡畜粪10－ 12挑淋灌；第一次采收后亩用尿素10－15公斤，兑入清水中提苗，以后每采摘一次，亩施3－5公斤尿素；

3.注意，若遇干旱，应浇足清水，保持土壤湿润，以促进豌豆嫩尖肥大，提高豌豆尖的产量。浇水时最好不加人粪尿，以保持清洁卫生；

4.在豌豆苗生长期间，若雨水多，应注意及时排水，严防田间湿度过大而诱发病害。

豌豆苗的病害

1.主要有白粉病、褐斑病等，在发病初期选用70%甲基托布津可湿性粉剂1500－2000倍液喷雾防治，若病情较重，可连喷2－ 3次，每隔7－10天一次；

2.虫害以蚜虫为主，它主要吸食茎叶汁液，使叶片翻黄、卷缩，嫩尖失去商品价值；同时它还传播病毒病，造成黄叶、小叶、叶片皱缩卷曲、叶质发脆，植株多矮化而枯死；

3.用40%乐果乳剂1000倍液防治即可。

适时采收

1.播种后大约35天后，当豌豆苗长到18－20厘米高时，即可开始采收豌豆嫩尖，一般采摘顶部带有1－2片尚未充分散开的嫩叶；

2.半个月后可采收分枝嫩尖，每个分枝应留基部2－3节，以便继续产生分枝；以后每隔15－20天便可采摘一次，一季可采收9－10次；

3.春后气温渐渐升高，豌豆苗会现蕾开花，顶部嫩尖质地也随着变差，此时应停止采收。