用料
馄饨皮
馅料
元宝馄饨的包法的做法
准备馄饨馅
馄饨皮加馅料最顶端抹清水
馄饨皮对折捏紧
右上角抹好清水
把馄饨皮的两个角叠合
捏紧即可
完成
【包馄饨】食材用料肉馅 8两,香菇 4个,馄饨皮 一斤,葱姜末 10克,生扰毁抽,耗油
包馄饨缓迟备的做法
1.肉剁成陷,盛碗里备用。
2.干香菇泡好,剁碎,放入碗中。
3.葱姜末也放入碗中。
4.加鸡旦耐蛋,生抽,蚝油,花椒水,盐,糖,搅拌匀匀。
5.买好的馄饨皮。
6.包好了。
馄饨的制作材料:
精面粉50克,瘦猪肉150克,芝麻油50克,粉面100克,鸡蛋2个,花椒水50克,紫菜、韭菜或香莱、味精、姜末、虾皮、胡椒粉、葱花各少许,精盐、酱油、鸡汤各适量。
1.将瘦猪肉切碎剁烂放入盆内,倒入花椒水打匀成糊状,再加入姜末、精盐、味精、芝麻油等拌匀成馅。
2.把面倒人盆内,磕人鸡蛋,加水200克和成面团,揉匀揉光,盖湿布饧30分钟左右,上案再揉光,擀成0.5毫米厚的薄片(越薄越好),用刀切成6厘米宽的长条,再按照上端6厘米、下端3厘米的斜面,用刀交叉切成梯形面皮(250-300个)。
3.把制成的馅(约2克重)抹在面皮的一角上,馅向里一卷,再将两角下端向外捏住,成猫耳朵形状。
4.水烧开后投入馄饨,煮至浮起即熟。取碗数个,分别加入适量酱油、味精、鸡汤,捞入馄饨再放入紫菜、韭菜、虾皮、芝麻油即可。
准备材料:猪肉馅300克、面粉300克、紫菜5克、香菜10克、食盐2小勺、植物油1小勺、鸡蛋1个、胡萝卜1根、水适量、醋1小勺。
1、将肉馅备好,胡萝卜切成细丝,和面。
2、1个鸡蛋打散摊成薄蛋皮。
3、胡萝卜煸炒一下,加少许食盐放凉。
4、胡萝卜放凉以后跟肉馅拌一起。
5、面团一遍遍压成筋道的面皮,然后用刀裁成长方形小块。
6、馄饨全部包好备用,起来几个人就烫几个,放馄饨的容器记得施薄粉啊,省得粘。
7、锅里水多一点,放少许植物油和食盐烧开,下馄饨,水开以后转中火至熟透。
8、煮馄饨的空隙把蛋皮切成细丝。
9、在碗里放入少许紫菜,喜欢香菜的放点冰冻的香菜,等下让沸水将它们瞬间激活。
10、馄饨舀好放入碗内,撒上蛋丝,淋上少许陈醋。
小馄饨皮750克、猪肉馅400克、鸡蛋1个、醋少许、料酒少许、植物油适量、盐、糖少许、鸡精少许、淀粉适量、香葱适量、生姜1块、老抽少许。
1、准备好需要的材料。
2、将其搅拌在一起。
3、准备好馄饨皮。
4、馄饨皮要抖一抖。用一根筷子挑肉馅。
5、粘肉筷子放馄饨皮上,用筷子卷起来,左手压一下。
6、用筷子卷卷卷。
7、最后,全部按照这个方式包好混沌。