太空沙做饼儿歌

“中秋鲜果列晶盘，饼样圆分桂魄寒。聚食合家门不出，要同明月作团乐。”一年一度的中秋节很快就要到来了，很多人都怀着无比激动的心，期待着团聚与团圆，各自忙碌的身影，也只有在中秋与过年这样喜庆的日子里有机会聚在一起，吃着团圆饭，唠着家常嗑，欢声笑语，无比的惬意。

【主料】

广式月饼粉 100克、红豆沙 350克。

【辅料】

糖浆 75克、月饼酥油 25克、枧水 1毫升、蛋黄液 适量、干桂花 8克。

桂花豆沙月饼的做法

1、准备好所有的食材。

2、所有食材称好重量。

3、月饼糖浆，酥油，梘水放入盆中搅打无阻力。

4、筛入面粉翻拌均匀。

5、面团包上保鲜膜静置2-3个小时。

6、红豆沙加入干桂花拌均匀。

7、然后把豆沙分成50克的馅料滚圆放入冰箱冷藏备用。

8、面团静置过后分成25克的面团滚圆。

9、取一块面团按扁。

10、放入豆沙馅，然后收口。

11、直到面团包裹豆沙，再用手滚圆。

12、在沾过一点熟面粉。

13、月饼模中也沾过一点熟面粉放入圆球。

14、按压成型成为月饼生坯。

15、烤箱预热200度放入月饼。

16、一个鸡蛋只用蛋黄和少许蛋清搅拌成为蛋液备用。

17、月饼烤制5-8分钟取出，薄薄地刷一点蛋液。

18、再次放入烤箱烤制15分钟左右。

19、烤好后取出冷却。

20、冷透后保鲜袋包紧，回油1-2天再食用。

小 贴 士

月饼酥油没有可以用色拉油代替。 面皮包入馅料时要慢慢得用虎口往上封口，封好口后可以再稍微搓圆滚动，以保证皮料的厚薄均匀。 模具中加一些熟面粉沾裹，可以更好的脱模。 月饼脱模最好直接就在烤盘中脱模，脱模过的月饼不要在移动，以免变形。 鸡蛋液要薄薄的刷一层，太多了月饼花纹不清楚。