喝雄黄酒的来历

传说屈原投江之后，屈原家乡的人们为了不让蛟龙吃掉屈原的遗体，纷纷把粽子、咸蛋抛入江中。一位老医生拿来一坛雄黄酒倒入江中，说是可以药晕鱼龙，保护屈原。一会儿，水面果真浮起一条蛟龙。于是，人们把这条蛟龙扯上岸，抽其筋，剥其皮，之后又把龙筋缠在孩子们的手腕和脖子上，再用雄黄酒抹七窍，以为这样便可以使孩子们免受虫蛇伤害。 据说这就是端午节饮雄黄酒的来历.

端午节除了吃粽子、赛龙舟，还有喝雄黄酒等习俗。今年端午小长假，就因为喝了雄黄酒，株洲69岁的刘爹爹差点丢了性命。

5月28日，刘爹爹到亲戚家做客，连饮了好几杯雄黄酒后，腹痛不止，上吐下泻。

株洲市中心医院确诊刘爹爹为雄黄中毒，尿砷超过正常值19倍。由于中毒时间较长，他的心肾功能已受到严重损害，经抢救后才脱离了生命危险。

“将雄黄酒洒于床底、墙角等阴暗位置确实有驱虫效果，它外用尚可，饮用则有害。”株洲市中心医院药学部主任罗圣平说，雄黄的主要化学成分是有毒的二硫化砷，加热后经化学反应变成三氧化二砷，也就是砒霜。人如果误服，5～50mg即可引起急性砷中毒，严重者甚至出现中枢神经系统麻痹、意识模糊、昏迷等。医生提醒，一旦出现类似中毒症状，可采用催吐排毒的办法，尽量多喝开水，中和毒素，然后刺激喉部探吐，并尽快送医院救治。

雄黄酒的来历如下：

端午节洒雄黄酒、喝雄黄酒，是自古以来的节日习俗。但是意义是什么呢？不知道大家还记不记得 ，影视剧中也有这样的演绎。在《新白娘子传奇》中 ，白素贞端午节喝了雄黄酒现出原形，没想到竟是一条千年的蛇妖，把许仙活活的吓死过去。其实洒雄黄酒的目的也是一样的——驱邪驱虫蛇。

由来

相传在端午节洒雄黄酒是为了纪念屈原，他抱石投江之后，百姓怕他的肉身被虫蛇吃掉，往江中投放粽子、咸鸭蛋。甚至有懂得药理的老者，把雄黄酒倒入江中，目的是药晕蛟龙，不让它伤害屈原的尸体。

后来的传说就极具传奇色彩了，传说真的有蛟龙被药晕了浮上来，还被当地的老百姓挑了龙筋当成手链绑在了小孩们的手上，最后再用雄黄酒涂抹小孩的额头七窍，说是能防蛇虫。这些都是传说而已，但是给端午节和雄黄酒都添加 了一份神秘的色彩。

现实意义

实际上端午节附近被称为“毒月”，气温上升，蛇虫复苏，很容易传播疫病，喝雄黄酒、洒雄黄酒都是为了避免被蛇虫咬伤。而且古时候把疫病看作一种邪门的事情，所以另一方面也是为了驱邪。

而且雄黄酒还有【清热解毒】的功效，对于因为湿热起的疹子、被虫蛇咬伤的部位，涂抹也有很好的作用。小孩子因为不能饮酒，所以才用涂抹的方式。古代医疗水平落后，也只能用这样的方式来确保健康度过这个时段。

深层意义

其实从这些渊源中也能看到，比如纪念屈原，是人们对古代文人风骨以及爱国之心的敬畏；药晕蛟龙，并把蛟龙破皮抽筋当手链，这是人们对大自然的恐惧，并希望战胜自然的愿望。

比如我家过节，不管是否真的食用，但是 “五黄 ”是一定要 摆上桌的，黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄以及雄黄酒。不见得真的爱吃，但是摆在桌子上就是图个好彩头，逐渐也就成为了过节的仪式感。

温馨提示

虽然咱们的传统习俗就是端午节喝雄黄酒  ，但是医学发展到今天，已经完全不需要通过喝雄黄酒来驱赶虫蛇了。况且雄黄酒本质上毕竟是药，是药三分毒，随便喝很可能对身体产生危害，还是要慎重饮用。

雄黄酒，用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒，汉民族传统节日端午节的饮品。雄黄酒需在太阳下晒，有的从五月初一晒到初五。作为一种中药药材，雄黄可以用做解毒剂、杀虫药。于是古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫，“善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避”。虽然雄黄酒里含砷化合物，砷元素是砒霜的主要成分，但是少量的砷是对身体有益的。

主料

糯米10斤

黄酒小曲18克

方法/步骤

1

清洗容器，清洗的时候要注意缸沿也要清洗，用开水浸泡了下缸体，算是杀菌。

2

10斤糯米浸泡5个小时左右，冷水泡好。

3

将浸泡好的米放到木甄内，大铁锅加水，开足火力蒸饭。

4

等到大气冒起的时候淋一次开水。

5

米饭蒸好后，下面的工作是重头了：淋饭，有两种方法：一是找个大的桶装上水 直接将木甄整个放进去 进行淋 ;另外一个就是懒人做法 找个水管直接冲

6

称量好做黄酒的酒曲

一般我们这用的是黄酒小曲，也就是绍兴黄酒曲一般用的酒曲。用量是：10斤米配18克黄酒曲。

充分搅拌酒曲和米饭。大约10几分钟 。

搅拌均匀后，开始搭窝，就是在搅拌后的饭团上挖个坑。

盖上薄膜 但是不密封 为了能达到理想的温度效果 找了几块泡膜糊了个箱子

一天后糖化成功，甚至有点糖化过头了，糖化了30多个小时，而且保温效果又非常好，出了很多的酒酿。

开始加麦曲，100斤米加麦曲5-6斤，我加了5两。【麦曲的作用是增加香味 当然也能起到发酵的作用 ，做这个淋饭酒不能单靠一个黄酒曲就搞定 没有麦曲的加入，将无法体现出黄酒特有的风味】

把麦曲加入

加水为18斤，加水后感觉到了整个的上浮

将饭团翻过来，打散，搅拌，密封。到此为止工作算是完成一大半了。

剩下的时间就是静待发酵了，一般一星期左右发酵完成，当然温度是很重要的。

END

温馨小提示

1

酒类发酵的最佳适宜温度是25-35度，如果你在冬天酿酒的话，最好采取保温措施。可以搞几个泡沫盒子围起来。

2

发酵完成后，把酒糟过滤出来，此时黄酒酒味有点新，就是越陈越香嘛。

3

建议取一半解馋，另一半封缸继续陈酿，别有风味哦。

雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒，一般在端午节饮用。

1、雄黄酒的功效与作用

雄黄酒火五毒。“惟有儿时不能忘，持父等浦额头王”。额头王，即指每逢端午节时，用雄黄酒在孩子额上画个“王”字。也有的在鼻尖、耳垂上涂上一些，还有的将雄黄调入白酒加热后直接下肚或抹身，说这样可以驱邪，避免“疫疠”之气。雄黄酒是有毒的。

可是至今，每当端午节来临，有些人总要喝杯雄黄酒。这主要是由于人们以为雄黄能“驱避百邪”的想法在作怪。

雄黄酒有很强的除害作用。我国古代，夏季除害灭病的主要消毒药剂，雄黄酒便是其中之一。经常将它喷洒在床下、墙角等阴暗地方，以避毒虫危害。

2、雄黄酒的注意事项

雄黄的主要化学成分是二硫化砷。雄黄加热经过化学反应会转变为三氧化二砷，也就是剧毒品砒霜。由此可见，饮用加热的雄黄酒实际上是在服毒。以雄黄酒涂在小孩头部、鼻尖、耳垂或抹在身上驱邪避疫，是没有科学道理的。

酒可以扩张血管，加速砷在消化道和皮肤的吸收，时间短者十几分钟、长者4一5小时即会中毒，轻者表现为脑骨后疼痛、恶心、呕吐、腹泻、腹痛、大便呈“米泔样”，重者至死亡。

雄黄酒的制作过程

1.准备材料：需要雄黄粉、酒精（一般采用白酒）、适量的草药（可根据具体需要选择，如薄荷、薰衣草等）。

2.消毒处理：将所使用的容器（如玻璃瓶或陶罐）进行彻底的清洗和消毒处理，确保无菌环境。

3.材料混合：将一定比例的雄黄粉与适量的酒精混合，搅拌均匀直至溶解。该比例通常会根据具体需求而有所不同，一般建议雄黄粉与酒精的比例为1:4或1:5。

4.添加草药：根据个人喜好和需要，可以在酒精与雄黄粉溶液中加入适量的草药，搅拌均匀。这些草药可以增添香气或起到辅助疗效的作用。

5.封存发酵：将混合好的酒精与雄黄粉溶液倒入事先消毒好的容器中，封严容器口部，存放在阴凉、干燥的地方，进行发酵。发酵时间一般需要7至14天左右，这段时间内需定期摇晃或搅拌容器，促使材料充分混合。

6.过滤装瓶：经过一段时间的发酵，可以将发酵液通过过滤器进行过滤，去除杂质和沉淀物。然后将纯净的酒液倒入干净、密封好的瓶子中，储存备用。

需要注意的是，制作过程中要保持清洁和卫生，避免杂质进入酿造过程。此外，雄黄属于有毒物质，使用时应注意剂量，并咨询医生或中药师的建议。

传说屈原投江之后，屈原家乡的人们为了不让蛟龙吃掉屈原的遗体，纷纷把粽子、咸蛋抛入江中。一位老医生拿来一坛雄黄酒倒入江中，说是可以药晕鱼龙，保护屈原。一会儿，水面果真浮起一条蛟龙。于是，人们把这条蛟龙扯上岸，抽其筋，剥其皮，之后又把龙筋缠在孩子们的手腕和脖子上，再用雄黄酒抹七窍，以为这样便可以使孩子们免受虫蛇伤害。 据说这就是端午节饮雄黄酒的来历。至今，我国不少地方都有喝雄黄酒的习惯。 　　
　　端午节这天，人们把雄黄倒入酒中饮用，并把雄黄酒涂在小孩儿的耳、鼻、额头、手、足等处，希望如此能够使孩子们不受蛇虫的伤害。在汪曾祺的《端午节的鸭蛋》中提到过雄黄酒，其中说：“喝雄黄酒。用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的。” 　　
　　杭谚说：“五月五，雄黄烧酒过端午。”民间于此日将蒲根切细、晒于，拌上少许雄黄，浸白酒，亦有单独用雄黄浸酒者，故名“雄黄酒”。民间认为雄黄酒可以驱妖避邪，形成端午节饮雄黄酒风俗。同时，还要以雄黄酒涂抹儿童面颊耳鼻，或在额角写一“王”字，比作猛虎，以威邪魅。民间还将吃剩的雄黄酒喷洒房屋壁角阴暗处，或贮藏起来，乎日遇有虫咬红肿，可以涂抹解毒消肿。有井人家，还以雄黄一块，裹以丝绵，投入井中，以祛水中之毒。 　　
　　我国民间有“早端午，晚中秋”之说，古人以为辰属龙，辰时正是群龙行雨之时，故在端午节早晨摆雄黄酒宴，希望有个风调雨顺、五谷丰登的好年景。 　　
　　端午时节及节后，气候炎热，蝇虫飞动，毒气上升，疫病萌发。古人认为人是吃五谷杂粮生百病的，而病从口入，多为邪杂之气，经口鼻吸入。人们在长期同各种病魔斗争过程中，发现饮雄黄酒、佩戴香包能驱邪解毒，自有它的医理。要说香包先说雄黄和雄黄酒。雄黄许多地方都盛产，人们在不断的实践过程中用雄黄酿成雄黄酒，《清嘉录》记载：“研雄黄末，屑蒲根，和酒饮之，谓之雄黄酒。”即在酒里加上雄黄。雄黄，橘红色，可入药解病毒。雄黄酒是端午节的美酒。旧时建宁几乎家家酿雄黄酒，但多为男人饮，有些会喝酒的女人也饮些，小孩不能喝，大人就用手蘸酒在小孩面庞耳鼻手心足心涂沫一番。后来人们就在雄黄里加入艾叶、熏草等原料制成香包供妇女和儿童佩戴。 　　
　　香包以药物之味，经口鼻吸入，使经脉大通，祛邪扶正，以达到祛病强身之功效。况雄黄、艾叶、熏草都挥发一种奇异的香味，而蛇虫闻之远遁，既减少了传染源，又可起到杀除病菌，消除汗臭，清爽神志的作用。