前言过节了,想做点特别的蛋糕,这款蛋糕味道非常好,可惜我中间的奶油巧克力霜涂多了,边上又没舍得去掉不整齐的部分,所以卖相不是很完美,但味道真的是完美哦,刚做完一大盘,一转眼就风卷残云般的被消灭掉了。呵呵,大家一致说好吃,所以俺就比较有成就感。材料主料:鸡蛋6个、糖100g、低粉130g、可可粉20g、油80g、水80g;
辅料:熟核桃碎适量、淡奶油适量、巧克力若干、大樱桃几颗奶油巧克力核桃夹心蛋糕
- 1分蛋。
- 2蛋清一定要放入无油无水的容器。
- 3蛋黄与油和水放在一起。
- 4水和油及蛋黄充分搅拌呈乳化状,加入低粉。
- 5加入可可粉。
- 6再加入核桃碎。拌成无颗粒偏稠的蛋黄糊。
- 7蛋白加入柠檬汁或白醋,分三次加糖,打发成硬性发泡。
- 8先取一部分蛋白糊加入蛋黄糊。拌均匀。
- 9再将拌好的面糊全部倒入蛋白糊,翻拌均匀。
- 10烤箱预热150度,将混好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中,抹平,震动几下除去大气泡。
- 11入烤箱烤25分钟左右。
- 12烤蛋糕的过程中,准备好淡奶油。
- 13加少量糖打发,留一点放入裱花袋。
- 14适量巧克力隔水融化。稍放凉一会儿。
- 15将打发的淡奶油加入融化好的巧克力,拌成奶油巧克力霜。
- 16蛋糕片烤好后,放凉。对半切开。
- 17一半涂奶油巧克力霜,然后两片沾合,切成小块,每块上面挤上一朵打发的淡奶油,并在奶油上按上一颗大樱桃。大功告成了,开吃。哇,太香了,巧克力加上浓浓的奶香,又有核桃来加盟,味蕾大开哦,而且这个季节的大樱桃更是锦上添花,让人不能不爱。
小贴士巧克力一定要凉一会,变成稍凝固的状态再加打发的淡奶油,否则就融化了。我这个就是没有凉透。