七大营养素的种类及功能

人体所需的七大营养素，七大营养素是指蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水、纤维素。

蛋白质是构成物质的基础，脂肪给人提供能量，保护内脏，滋润肌肉和皮肤。糖类是人体最主要的热能来源，矿物质又叫无机盐，构成人体组织，维持生理功能。水是人体的重要重要成分，人体靠水输送养料，排泄废物，调节体温，食物纤维可以促进胃肠蠕动，通大便。

综合来说，七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用。作为能量物质，供给人体所需要的能量，主要是蛋白质、碳水化合物和脂类。
作为人体的建筑材料，供人体所需，蛋白质发挥了主要作用。
作为调节物质，调解人体的生理功能，主要有维生素、矿物质和膳食纤维等。这些营养分布于各种食物之中，只要能均衡饮食，就可以获得。

七大营养素包括蛋白质，脂肪，维生素，无机盐，纤维素，碳水化合物以及水

七大营养素当中第一类是碳水化合物,在经常吃到的谷类和薯类当中,为机体提供的淀粉或糖分的成分。第二类是脂类,比如坚果、肥肉和蛋黄,为机体提供的脂肪酸。第三类是蛋白质,比如鸡蛋、牛奶、大豆,为机体提供着优质的蛋白质。第四类是维生素,比如猕猴桃、苹果、梨、蔬菜当中,含有非常丰富的维生素。第五类营养素是矿物质,比如钙、铁、锌、碘。第六类营养素是经常喝到的水,也是非常重要的营养成分。第七类营养是膳食纤维,对于肠道微生态的维持非常重要。所以七大营养素分别指的是碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、水和膳食纤维。

蛋白质、脂类、碳水化合物、水、纤维素、矿物质和膳食纤维。

七大营养素包括：：碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维。
七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：其一是作为能源物质，供给人体所需要的能量(主要是蛋白质、碳水化合物和脂肪)；其二是作为人体“建筑”材料。供给人体所需要的能量，主要有蛋白质：其三是作为调节物质，调节人体的生理功能，主要有维生素、无机盐和纤维素等。这些营养素分布于各种食物之中，只要你能广食，就可以得到。

人体需要的营养物质：碳水化合物（糖类）、蛋白质类、脂肪、矿物质元素、维生素、水，现在有的把粗纤维列为第七类营养物质。

七大营养素分别是：碳水化合物，脂肪，蛋白质，维生素，矿物质，水，膳食纤维

糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养素。
糖类,主要作用是供能.
脂类,脂肪是贮备人体能量的形式，脂类更多的营养价值在于它是机体代谢所需能量储存运输的主要方式，与糖类所提供营养的区别主要体现在被利用的快慢上.
蛋白质,蛋白质由氨基酸组成，是另一种重要的供能物质，但蛋白质的更主要的作用是生长发育和新陈代谢
维生素 参与体内的各种代谢过程和生化反应途径，参与和促进蛋白质、脂肪、糖的合成利用。不是直接供应能量的营养物质
无机盐 构成机体组织的重要组分
纤维素 水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，[1]有助于调节免疫系统功能，促进体内有毒重金属的排出。非水溶性纤维减低消化道中细菌排出的毒素。
水 人的各种代谢和生理活动都离不开水。比如溶解,运输等等

人体通过各种食物组成的膳食，获得人体需要的各种物质，以维持生长发育和新陈代谢所必需，这些物质称为营养素。
我们把营养素主要分成三类：
第一大类叫做宏量营养素，就是我们大家常说的产能营养素
第二大类叫做微量营养素，就是大家常知道的矿物质和维生素
第三大类是比较特殊的营养素，一个是膳食纤维，一个是水，

营养学是是指专门研究营养的学科。它大概分为食品营养学、动物营养学、临床营养学、运动营养学、营养免疫学等。