纯音乐 多米

用料：大米80克、配方奶100毫升、有机红枣3颗。

1、大米放入清水中，浸泡3小时。 大米浸泡可以让米粒吸饱水分，做出来的年糕会更加软糯。

2、奶锅水开，放入红枣大火煮10分钟。

3、煮熟后用筛网捞出，稍稍过凉下，去核、去衣，切成小丁备用。

4、大米沥干水分倒入果汁杯中，再加入配方奶，搅打成米浆。

5、把米浆倒入垫有硅油纸的模具中。

6、再把红枣丁均匀的洒在米浆上。

7、冷水上蒸锅，盖个盘子，大火蒸30分钟。

8、取出倒扣在菜板上，冷却至不烫手后撕去硅油纸。

9、切成自己喜欢的大小即可。

牛奶：200g

大米：200g

白糖：20g

配料：

酵母：5g

- Step 1 -

200g大米用清水浸泡一个晚上

沥干水分后倒入料理机中

加入200g牛奶，20g白糖

打成米糊

打好后倒入碗中备用

- Step 2 -

这时用温水把5g酵母调开

然后把酵母水倒入米糊中

搅拌均匀

放在35°的温度下让米糊发酵2个小时

- Step 3 -

发酵完成后稍微搅拌一下防止碗底有沉淀物

接着把米糊倒入锡箔纸杯中，约8分满

盖上锅盖二次醒发10分钟

可以看到醒发好的米糊体积变大

- Step 4

然后盖上锅盖用大火蒸20分钟，如果是小分量的模具蒸15分钟即可

- Step 5-

蒸制完成后关火再焖5分钟，让米糕自然降温

温度下降后米糕就可以趁热开动啦

- Step 6 -

大米一定打得很细腻，如果颗粒太大则需要把米糊过滤一遍，还可以加入红枣葡萄干味道更棒哦！