粘豆包--是以前东北人冬天的一道常见主食。在冬天,东北人会将大黄米磨成面,和了放在热炕头上,发好后,再煮一锅红小豆,将小豆熬得烂烂的,加上足够的白糖,团成小团,把发好的黄米面包上这样的红豆团,上锅蒸熟,粘豆包就做好了。以前的东北人常常做上这么两大锅,然后放在室外冻着,以后漫长的冬天粘豆包随吃随热,很方便,也很好吃,是东北人过冬的美食。现在许多农家饭庄里粘豆包是一道非常受欢迎的主食小吃。
粘豆包是一种源于满洲的食品,一般是在冬季开始的时候制作,然后放入户外的缸中保存过冬。粘豆包要怎么做呢?下面,我们就一起来看一下它的做法吧...
工具原料面粉150克糯米粉150克酵母4克牛奶140毫升红豆沙200克
方法/步骤分步阅读
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准备:面粉、糯米粉、酵母。
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加温牛奶和成面团,饧10分钟。
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放到面板上揉匀,切成均匀的剂子。
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把剂子按扁。
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把豆沙馅搓成长条。
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切开,用手揉成圆形状。
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把剂子擀成中间稍厚的圆皮。
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放入豆沙馅包起来。
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包起来收口向下即可,放入蒸锅,大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。
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放入盘中,即可享用。
我是东北的 给你些建议。食材:黏米(俗称‘迷子’)面,豆子(一般为芸豆)。准备工作:黏米面和好发酵;芸豆煮熟杵碎(即豆沙,爱吃甜食的可以放些糖精);做法:豆沙馅,将晾凉的豆沙馅用手团城圆球状放入冰箱冷冻。将豆沙取适量发酵好的黏米面,用双手团成圆球状,然后用双手手手掌压成圆饼状,然后取豆沙馅一个放在压好的黏米饼上,然后使饼包住豆沙馅,再团得光滑圆润一些,这样一个粘豆包就包好了。放入蒸笼中蒸熟。食用时可与咸菜搭配食用,不过豆包吃多了胃会不舒服(俗称烧心)。
面粉
糯米粉
酵母
红豆沙
牛奶
1.面粉、糯米粉、酵母。
2.加温牛奶和成面团,饧10分钟。
3.放到面板上揉匀,切成均匀的剂子。
4.把剂子按扁。
5.把豆沙馅搓成长条。
6.切开,用手揉成圆形状。
7.把剂子擀成中间稍厚的圆皮。
8.放入豆沙馅包起来。
9.包起来收口向下即可,放入蒸锅,大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。
10.放入盘中,即可享用。
第一步“淘米”:粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,将玉米面和黄米按一定比例混合,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味,开始用手揉面。这一步关系着整个粘豆包制作的成功与否,也关系到口味和色泽,所以对发面人的要求较高。一般传统发面的人应该是家里相貌较好,性格温和,善良的人,据说这样发出来的面就如其人一般,入口细滑,带有丝丝甜意,色泽金黄。
第二步是制馅。将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮),捣成豆沙酱,放入细沙糖,攥成核头大的馅团,备用。这一步掌握煮豆的水分和火候至关重要,如果干了或者稀了,都意味着馅料的失败。需要费时调好。糖量最好少一些,防止口味不同。
第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面,团成豆包状,放入铺有波罗叶或梨树叶(苏子叶)的屉中大火蒸二十分钟,即可出锅。(也可不放苏子叶或梨树叶,改垫其他东西,只要能捡起来豆包即可)
由于粘豆包的制作过程比较繁琐。所以在东北,传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好,蒸出锅后放在盖帘上在外面室温冻上一个夜晚。蒸熟冻完后的粘豆包成型不散,再吃时在锅里热透了就可以了。
我觉得是个坑,小人一定很矮,那就是掉坑了了。
我觉得这句话要分不同的说话语气来对待吧。
当你的男朋友是在用一种比较宠溺的语气跟你说这句话的时候,这句话应该是对你有着满满的爱意。就像小女生谈恋爱一样,一开始在一起的情侣们恨不得时时刻刻的粘在一起,一刻钟都不舍得分开。于是我就见到很多的年轻情侣们,用一种宠溺的语气笑称对方是一个粘人的小豆包。此情此景就只需要脑补一下前一段时间里《奔跑吧》里面陈赫对李沁“小傻瓜”的称呼就可以了,那种宠溺的语气爱恋的眼神,就是那个“小豆包”的状态。如果你男朋友用这种语气称呼你的话,那么不需要多担心,这就是对你的宠溺。
可是如果你男朋友对你不是宠溺的态度,而是一种冷静的口吻或者是稍微带一点不耐烦的情况,那么我觉得你需要反省一下你自己了。作为一个具有自己的生活的成年人,即使你在喜欢你的男朋友,你也不应该过分的粘在他的身上。当两个人之间的距离太近的时候,很容易就像两个刺猬一样,太近的距离容易伤害到对方,或许你没有察觉到,但是从你男友对你的这个称呼上已经可以看出来他对这个问题的困扰了。或许是不好意思直接跟你明说,于是用这种称呼想要引起你的重视。但是现在看来,你对于自己的问题并没有太多的重视,还对这个称呼迷惑不解,看来你男朋友的心思白费了。
还是想要提醒你,不要太粘你男朋友了,两个人的发展都需要足够的空间,感情也需要空间。