冬至的传统风俗

冬至是中国农历中的一个重要节气，也是中华民族的一个传统节日。是计算我国二十四节气的起点。时间在每年的阳历12月21日至23日之间，这一天是北半球全年中白天最短夜晚最长的一天。古称“日短”、“日短至”。冬至俗称“冬节”、“长治节”、“压岁”等。

冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今，《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。百姓认为冬至是阴阳二气的自然转换，是上天赋予的福气。《后汉书》中有这样的记载“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事”。唐宋时期，冬至是祭天祭祖的日子。

冬至的传统风俗是美食佳肴、是热闹、是传承、是温暖。

祭天▶在古代冬至这一天是帝王祈福的重要日子，此习俗一直延续到清朝。民间百姓冬至这一天会举行祭祖的仪式。

数九九▶民间从冬至这一天开始，每隔九天作为一个“九“，整个冬天分成9个”九“，共有九九八十一天。九九八十一天之后便进入了春天。如此，关于九九谚语在民间流传开来：一九二九不出门，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开、八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。

冬至吃饺子▶说到冬至吃饺子的传统，大家不要忘医圣张仲景“祛寒娇耳汤”的良方哦。延续至今，一直有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

冬至拜圣寿▶“圣”指的是孔子。拜圣寿就是给孔夫子拜寿。沿袭下来就是冬至这一天，百姓家里会宴请孩子的老师。山西一带至今仍有冬至这天请老师吃饭的习俗。

延伸资料：

冬至三候。古人将冬至分为三候。

一候蚯蚓结。传说蚯蚓四阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓依然蜷缩着身体。

二候麋角解。麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气减退而解角。

三候水泉动。由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。

冬至有关的诗：

                                                                     小  至

                                                                   [唐]杜甫

                                                天时人事日相催，冬至阳生春又来。

                                                刺绣五纹添弱线，吹葭六琯动浮灰。

                                                岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。

                                                云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯。

                                                               冬至日遇京使

                                                                  [唐]杜牧

                                                远信初凭双鲤去，他乡正遇一阳生。

                                                尊前岂解愁家国，辈下惟能忆弟兄。

                                                旅馆夜忧姜被冷，暮江寒觉宴裘轻。

                                                竹门风过还惆怅，疑是松窗雪打声。

冬至，这一天开始“进九”，正式步入严寒，我们必须得吃点好的补补身体。而且冬至是天地之气，阴阳之气转换的关键性节点，在这一天进补，会有平时三倍的效果。俗话说：“冬至大如年”，冬至这天，无论在哪里，吃都是重中之重。不同地方的冬至食俗各有特色下面我就来给大家介绍一下北方冬至主要的风俗。

 北方特有的风俗｜吃饺子

北方人对饺子爱得过于深沉，毕竟他们一年四季，无论什么节气都得吃饺子，无饺子，不过节。而且冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管，可见冬至吃饺子这件事在他们心里地位有多高，尤其是东北人，对饺子那叫一个爱得深啊！ 

真要说说冬至吃饺子的传统，相传还与我国医学家张仲景有关，饺子就是他发明的，原名“娇耳”，他曾用“驱寒娇耳汤”救治了当时很多被饥寒冻坏了耳朵的贫苦百姓。后来，每逢冬至，大家模仿做着吃，也就有了吃饺子的习俗。饺子馅倒是没多大讲究，东北人爱吃酸菜馅的，山东人爱吃鲅鱼馅、北京人喜欢茴香馅，还有人则最中意家常的韭菜鸡蛋、香菇猪肉的，饺子么，能难吃吗！

冬至那天，一家人齐上阵，各司所职，做馅、和面、擀皮、包饺子。那热腾腾的饺子一端上桌，过节的气氛才算真有了！

南方特有的风俗｜吃汤圆

在北方人蘸醋吃饺子时，南方人的舌尖正感受着汤圆的甜蜜暴击。

在潮汕，当地人把汤圆称为“冬节丸”，但它没有馅。冬节丸以搓得大大小小参差不齐为好，这叫“父子公孙丸”，象征着岁暮之际一家子圆圆满满。冬节丸一般在天亮前煮熟，煮好红糖汤，将丸子下锅，煮熟后，先祭祖，再把全家老少叫起来食汤丸，俗称：“汤丸唔食天唔光”。

汤圆到了台州，又变了一个名字：擂圆。黄豆炒熟磨成豆黄粉，加入红糖、芝麻拌匀；糯米粉和水揉成粉团，摘成乒乓球大小，搓成圆球，轻轻压扁入沸水煮熟，再在黄豆粉里滚一圈，这样的动作在台州方言里叫“擂”。和擂圆做法有异曲同工之妙的还有福州人的餈，不同的是滚的是白砂糖、熟黑芝麻粉、花生碎、熟黄豆粉的混合物，一个个结结实实的，好不可爱。最令人啧啧称奇的应该是扬州人的冬至汤圆，一个足足有半个拳头那么大，内馅大多是鲜肉荠菜，胃口小的两个就能吃饱。

除了汤圆外，生活在江南水乡的嘉兴人，还会吃赤豆糯米饭，有驱避疫鬼，防灾祛病的说法。

地方风俗俗：

1、宁夏银川｜头脑

在冬至这一天，银川人也要喝羊汤，但他们给了它一个特别的名字——“头脑”，其实就是羊肉粉汤饺子。听名字觉得瘆人，但闻到香味后，绝对忍不住食指大动。

冬至，老百姓叫鬼节，粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。冬至吃头脑的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉头脑，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉头脑的习俗。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。

2、 山东滕州｜羊肉汤

在冬至这一天，北方人除了家家户户吃饺子外，在山东滕州还有喝羊汤的习俗。冬至这天被他们称为“小年”，为了迎接这一天，大家都会提前买好羊肉。

每到冬至人们就会吃羊肉喝羊汤，俗语说“三九补一，冬”，温补羊肉被视为冬天进补佳选。对于老百姓来说，吃羊肉是冬季进补御寒的主要方法之一。中、医上讲究“四季五补”，其中冬季“滋补”是时宜进补方法。冬至吃羊肉是为御寒滋补。

3、东北 | 狗肉

冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。尤其是狗肉炖豆腐，东北八大炖之一。冬至狗肉炖豆腐至今版本都不统一，但是依旧把肉骨和豆腐搭配换成了狗肉，因为其他版本里狗肉炖豆腐的重要地位无以言表。

4、北京 | 馄饨

在北京，有句谚语叫“冬至馄饨 夏至 面”。 过去北京有冬至吃馄饨的说法，馄饨这类象征团圆的食物可谓是冬至餐桌上的首选。 早在南宋时，临安人就在冬至吃馄饨，开始是为了祭祀祖先，后逐渐盛行开来，民间有“冬至馄饨夏至面”之说，冬至吃馄饨希望可以破除“混沌”变聪明。馄饨的营养价值还是比较高的呢，它最大的优点就是蛋白质种类齐全，有馅有皮，能起到蛋白质的互补作用，冬至吃馄饨在调制馅料的时候，要加入生姜，食盐，味精等调料去调制。就会做出馄饨馅很香并且不油腻。

虽然，我们离那个依赖节气判断时日的农耕时代已经很远了，但保留在餐桌上的仪式感，却还是像在一个看不见的门沿上一刀一刀地，印刻出关乎土地，也关乎岁月的痕迹。冬至已至，日头眼看要一天天地亮起来了，一顿丰盛的冬至饭，温暖地开启数九寒冬的第一天。

冬至是二十四节气中最早制订出的一个，也是中华民族的一个传统节日。冬至这天，太阳运行至黄经270°（冬至点），太阳直射地面的位置到达一年的最南端，太阳几乎直射南回归线（又称为冬至线），阳光对北半球最为倾斜。

因此，冬至日是北半球各地一年中白昼最短的一天，并且越往北白昼越短。在北极圈以北，这一天太阳整日都在地平线之下，成为北半球一年中极夜范围最广的一天。

对北半球各地而言，冬至也是全年正午太阳高度最低的一天。就北京市区来说，冬至这天白昼仅有9小时20分，而正午太阳高度也仅有26°42'。冬至这天，北半球得到的太阳辐射最少，比南半球少了约50%。冬至节届即一阳生，新岁实始。

《载敬堂集》载“夏尽秋分日，春生冬至时”，冬至节，春之先声也。冬至过后，夜空星象则完全换成冬季星空，并且从今天起开始“进九”。而此时的南半球正值酷热的盛夏。

冬至的来历和风俗1

冬至最早可追溯至周朝，周公用土圭测景的方法，选取一年中日影最长的一天为新年开始的日子，周历中的正月即夏历中的十一月，汉代时，汉武帝采用夏历，将正月和冬至分开，从此开始专门过冬至节，并一直延续至今。

不同地区在冬至时的风俗都有所差异，自古以来就有在冬至祭祀祖先的传统，发展至今，很多地区依旧保留着这项传统习俗。

在我国沿海地区，有冬至祈福的习俗，以求来年风调雨顺，家和万事兴；广东地区有冬至吃烧腊与姜饭的习惯；杭州地区冬至时吃年糕；一些南方地区比较盛行吃冬至团；在我国北方的许多地区，冬至都有吃饺子的习俗。

冬至的.来历和风俗2

一、冬至由来： 

冬至，是“二十四节气”之一。汉武帝时期，将二十四节气吸收入《太初历》作为指导农事的历法补充，采用“平气法”（即平均时间法）划分节气。

“平气法”用测影确定黄河流域的日短至作为冬至日，将冬至与下一个冬至之间的日期平均分成十二等分，称为“中气”，再把相邻“中气”之间的日期等分，称为“节气”；平均每月有一个“中气”与一个“节气”，统称为“二十四节气”。

二、冬至习俗： 

1、北方吃饺子、馄饨 

在中国北方，有冬至吃饺子的风俗。每年一到这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。相传，这一习俗是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

冬至馄饨的意义主要在祭祀，其次才是食用。有古人认为冬至吃馄饨是为了破阴释阳，支助天地间阳气生长。

2、南方吃汤圆 

冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行，民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋，还代表团圆之意。