陈皮跟什么煲汤健脾

煲汤和炖汤有什么区别 煲汤和炖汤哪个更健康
2个回答2022-11-30 06:58
煲和炖的区别:煲是将锅子直接放于火上焖煮,而炖则是用隔水方式蒸煮为原则;煲汤会使汤水愈煮愈少,食材酥软,炖汤则是原汁不动,清而不混浊。
一般来说,无论是“煲”还是“炖”都要熬足3个小时以上,而且最好在24小时内食用,既保证了它的口感鲜美又使它的营养可以被充分吸收,功效可以完全发挥出来。
炖汤
采用隔水加热法,把食材与清水放在砂锅里,盖上锅盖,置于一大锅内(锅内的水量低于砂锅,以水沸时不溢进砂锅为宜)。隔水炖法可使原料和汤汁的受热稳定,菜肴鲜香味不易流失,汤汁则清澈如水。此外,在炖的过程中不需要加水,若以一碗水的量是一碗,而食材虽炖至熟烂,但形状却很完整。肉质口软嫩,吃时是连料带汤一起食用。也因为炖汤有原汁原性比煲汤强,一般广东人在中秋到冬至这段期间饮用,多是饭前喝。
煲汤
将食材与清水放进砂锅中直接加热,做法虽然简便,但成莱的效果不如隔水炖法。而且在煲的过程里,因汤汁不断蒸发,还必须视状况添加水分。另外,这种直接加热的方式,易让汤汁的颜色较混浊,食材也因久煮,形状多半烂掉,且味道都渗入汤汁里,口感既涩又无味所以食用时,都会把里头的料捞起,只喝汤不吃料,多在饭店饮用,滋补性不及炖汤,广东人几乎天天都喝。
特别说明:
无论是煲汤还是炖汤,最好一次加入足够的水,如果中途加水将会影响味道和汤色。
冬瓜煲汤去皮还是不去皮好?为什么?
4个回答2023-05-31 16:12
一、冬瓜煲汤不去皮好,因为冬瓜的皮,可以补肾,排毒。
二、由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好,所以很多著名的煲汤都要求冬瓜不去皮。
三、玉米冬瓜汤的做法:
1、冬瓜一块,玉米两根,猪骨头400克,姜片、醋、香葱、食盐各适量。
2、骨头和玉米一起放入锅里,加适量水,放入姜片、少量的醋,就开始炖。
3、等玉米和骨头炖好后加入切好的冬瓜。
4、最后加入盐和香葱,就可以吃了。
冬瓜煲汤要去皮吗
1个回答2023-02-27 06:46
冬瓜在天气比较热的时候煲汤,是建议不需要去皮的,不去皮的冬瓜比较好,冬瓜有很多的效果的,平时可以利尿和对于伤口的消肿有很大的作用,同时在天气炎热的时候,有助于降暑、清热解毒也是很好的效果,平时可以多喝冬瓜汤去去火气。
冬瓜皮可以煲汤吗
1个回答2023-02-13 21:26
你好!!
冬瓜煲汤不去皮好!!
冬瓜:味甘淡性凉,《名医别录》载:“主治小腹水胀,利小便,止渴”。冬瓜皮煎汤代茶饮,利尿退肿作用更好,且无副作用。
由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好,所以很多著名的煲汤都要求冬瓜不去皮。
冬瓜煲汤不去皮就是为了充分利用冬瓜的价值。
谢谢!!
为什么冬瓜煲汤不要去皮
2个回答2023-02-09 13:28
一、冬瓜煲汤不去皮好,因为冬瓜的皮,可以补肾,排毒。
二、由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好,所以很多著名的煲汤都要求冬瓜不去皮。
三、玉米冬瓜汤的做法:
1、冬瓜一块,玉米两根,猪骨头400克,姜片、醋、香葱、食盐各适量。
2、骨头和玉米一起放入锅里,加适量水,放入姜片、少量的醋,就开始炖。
3、等玉米和骨头炖好后加入切好的冬瓜。
4、最后加入盐和香葱,就可以吃了。
煲汤跟炖汤有什么分别?????
2个回答2022-11-18 22:19
其实煲和炖就是用不同的烹饪方法来制作汤
煲汤就是将原料放入沙锅直接在火上烧,而炖就是将原料经过出水,加入辅料,放入辅料,隔水蒸。
煲汤就是将原料用大火烧开转文火煲3小时左右,制作方法比较简单,但是最好不要在中间加水,不然会破坏整个汤的口感,浓汤和清汤可以根据个人口好来制作,将酸性原料的鲜味竟数展现,同时不会很腥腻。
炖汤相比较就有点复杂,如果你所用的是酸性原料的话就一定要事先经过去腥腻的处理,然后加入辅料,清水在隔水蒸4——6小时,这样可以保住原料的原汁不被流失,口感清爽。
儿童脾虚内热煲什么汤喝
1个回答2023-11-18 10:08
1、山药沙参百合汤

成份:瘦肉、百合、北沙参、山药、无花果、陈皮、盐。方法:把瘦肉洗干净切块,山药去皮切块,无花果、北沙参、百合洗净,然后把所有材料放入锅里,加水煮2个小时。这款汤有滋阴润肺、健脾益气的作用。

2、银耳鸭肾汤

配料:腊鸭肾、银耳、枸杞、瘦肉、生姜。做法:腊鸭肾洗净用温水泡软切片,瘦肉洗净切大块,银耳泡发后撕成小块。锅里加入水烧开,把所有材料放进去,大火烧开后小火炖一个小时,加盐是。有健脾养胃、润肺止咳的作用。

3、川贝苹果鸡汤

配料:母鸡、川贝、苹果、龙眼肉姜片。做法:把鸡洗干净切块,放入沸水中焯水,然后捞出洗净;苹果洗净切大块。汤锅里加水,把鸡块、苹果、龙眼肉、川贝也一起放入锅中,用大火烧开后小火炖2个小时。有健脾益气、清心润肺的作用。

4、炙百部鸽子汤

食材:鸽子、炙百部、百合、红枣、生姜。做法:鸽子洗净切块,炙百部、百合、红枣、生姜分别洗净,然后把所有材料一起放进锅里,加入清水大火煲沸后,文火煲2个小时,调入食盐食用。

以上是关于肺脾气虚的食谱介绍,希望对家长有所帮助。这里要提醒,虽然孩子体质虚弱,但是不可以随意进补,不是一味服用补品就能让身体变强壮的,要让孩子养成良好的饮食习惯,避免经常零食,饭前不吃甜食、高脂肪或高糖的饮料,以免降低食欲。
冬瓜不去皮煲汤有什么好处
4个回答2022-07-20 01:31

  【常识普及】

  冬瓜是一种药食兼用的佳蔬,具有多种保健功效,润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑。冬瓜皮也是宝其性甘而微寒,冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C。有消暑、健脾、利湿之功效,用冬瓜皮煎汤洗脚既治脚气,又治脚臭,还可以使得冬瓜不易煲久而溶化,一举三得。

  玉米冬瓜汤的做法:

  原料:

  冬瓜一块,玉米两根,猪骨头400克,姜片、醋、香葱、食盐各适量。

  做法:

骨头和玉米一起放入锅里,加适量水,放入姜片、少量的醋,就开始炖;

等玉米和骨头炖好后加入切好的冬瓜;

最后加入盐和香葱,就可以吃了。

冬瓜煲汤需要去皮吗
2个回答2023-02-27 06:45

需要削皮,因为冬瓜皮上有绒毛。以下是海鲜冬瓜汤的做法:

主料:蛤蜊适量、蛏子适量、大虾适量、冬瓜适量

辅料:生姜适量、葱适量、白胡椒粉适量、精盐适量、食用油适量

步骤:

1.花蛤蜊,平时可以炒食、做汤,烤制,买回来可以在一定比例的盐水让其吐沙。一般是5%盐兑凉白开水。

2.这个也是蛤蜊。备好。

3.蛏子,备好。冲洗干净。

4.大虾,罗氏虾可以直接入锅了,对虾去虾线,开背或是尾部抽出。

5.冬瓜去皮切成小片。

6.备好姜葱。

7.锅里加入姜葱,烧开水。少许油。加入冬瓜煮至八九成熟。

8.加入蛤蜊、蛏子、大虾。

9.待贝类张开,大虾变红就可以加入盐,胡椒粉调味即可。

10.海鲜冬瓜汤做好啦~

儿童健脾胃汤有哪些
1个回答2023-11-12 13:49

儿童健脾胃汤有哪些

  儿童健脾胃汤有哪些,由于儿童的.肠胃系统尚未发育完善,稍微不注意就会引发肠胃疾病,久而久之就会影响到身体健康,其实可以通过饮食来改善这种情况,今天为大家分享的内容是儿童健脾胃汤有哪些。

  儿童健脾胃汤有哪些1

   银耳汤

  夏季是红眼病流行的季节,如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。

   做法:

  取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵,料酒、姜汁、盐、味精各适量,将鸡肝切片,银耳泡发,与枸杞加水烧沸,放入料酒、姜汁、盐和味精,待鸡肝熟后,即可撒入茉莉花装碗食用。

   鹌鹑汤

  (2~3人分量)

  材料:鹌鹑4只,薏米、百合各50克,姜3片。

   做法:

  鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中,加清水适量煲1个半小时即可。

  适合清热去湿,润肺化痰。

   莲子鸡心汤

  原料:鸡翅4只,鸡心10个,莲子2把,水发木耳1把,葱、姜、花椒、香叶、盐、胡椒粉适量

   做法:

  鸡翅和鸡心洗净,放冷水砂锅中,加4小碗水,煮开后去浮沫,放入莲子,再加入各种香辛料,小火煲1小时,加入木耳,再加入盐,继续煮10分钟,最后用胡椒粉略调味,即可食用。

  特点:夏天燥热,人们容易心烦,喝这个汤有利于安定情绪,也能帮助补充蛋白质、维生素B族、铁、锌和盐分。

   菊花萝卜汤

  材料:菊花6克,胡萝卜100克,葱花5克,食盐适量,味精2克,清汤适量,香油5克。

   做法:

  胡萝卜先洗净切成片,放入盘中待用。然后把锅放在火上,注入清汤,放入菊花、食盐。待材料都煮熟后,淋上香油,撒入味精,出锅后盛入汤盆即可。

   玉米汤

  材料:青木瓜半斤,胡萝卜一根,甜玉米一根,带皮猪肉半斤(要挑瘦肉多的部分),鸡爪三对,清水一千五百毫升。

   做法:

  猪肉、鸡爪加清水先用瓦煲烧开,撇去浮沫,然后加进木瓜,胡萝卜和玉米小火熬上一个半小时即可。

  儿童健脾胃汤有哪些2

   参莲山药猪腱煲

  配方:党参30克、湘莲30克、淮山60克、龙眼肉15克、猪腱二个。

   制作:

  先将湘莲淮山浸清水半个钟,洗净,再加党参、龙眼肉、猪腱、加水适量,文火煲两个钟,加盐少许,即成。

  功效:健脾益胃,一切脾虚胃弱,肌肉消瘦,精神不振,大便不实,均可食用。

   太参四神猪肚煲

  配方:太子参30克,莲肉30克,芡实30克,淮山30克,云苓15克,蜜枣三个,猪肚一个。

   制作:

  猪肚洗净,放热水中煲五分钟捞起,芡实淮山莲子清水洗浸半个钟後,全部材料加水适量煲二个钟,加盐少许,即成。

  功效:补益脾胃,一切脾胃衰弱可用,本方不寒不燥。

   霍斛洋参海竹老鸭煲

  配方:西洋参15克、海玉竹30克、霍山石斛9克、淮山30克、蜜枣三个、老鸭一只。

   制作:

  淮山清水浸半个钟洗净,将鸭宰杀去毛去内脏,全部材料加水适量煲二个钟,加盐少许,即成。

  功效:本方治疗胃阴虚的慢性胃炎,津亏血燥,很有效。

   冬瓜薏米扁豆汤

  配方:冬瓜500克、薏米50克、湘莲肉30克、扁豆30克、瘦肉300克。

   制作:

  冬瓜洗净切块,瘦肉切块,薏米莲子扁豆洗净,加适量水煲二个钟,加盐少许,即成。

  功效:脾胃湿热,胃肠不适者适用,虚寒者不宜,最宜夏天服用。

   猴头菇淮山瘦肉汤

  配方:猴头菇30克,淮山30克,湘莲肉30克,蜜枣三个,党参15克,瘦肉300克。

   制作:

  猴头菇淮山莲子浸清水半个钟洗净,瘦肉切片,全部材料加水适量煲二个钟,加盐少许,即成。

  功效:清补脾胃,最宜夏秋食用。

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