夏天特色美食小吃

安全，这说的我第一反应惊恐，但我一想估计家里是小孩子吧。
多吃瓜类蔬菜 ，喝水并非越多越好。饮食的话要低于大人一半左右。

夏天最好能多吃一些带水分多的食物和水果，每天早上和一杯热腾腾的豆浆；因为大豆里含有丰富的蛋白质，可以美白皮肤，还可以除皱哦。还有应该每天都喝2-3杯水，可以促进新陈代谢，对你的健康很有好处

你问的与花朵问题不清楚。能说清点吗！

因为夏天天气非常的闷热，所以很多孩子都会出现厌食的状况，所以在做菜的时候可以适量的添加一些醋类的佐料，这样可以有助于改善孩子厌食的状况，而且在夏天的时候不要让孩子多吃冷饮，这样会影响孩子的身体对食物中营养成分的吸收，也不能够过量的饮水，如果饮水过量就会很容易发生水中毒。最好根据孩子的实际情况制定一个营养又健康的食谱。

夏季，人体出汗过多，小孩们大多没精打采。出汗使体内水分、无机盐、维生素等大量丢失，造成口渴，使饮水中枢兴奋，也会抑制摄食中枢。

■推荐菜谱

早餐：牛奶1杯、煮鸡蛋2个、西瓜2块

中餐：苹果片、凉拌黄瓜、青椒炒苦瓜、青笋肉片

晚餐：酸奶1杯、大米绿豆粥1碗，凉拌西红柿

特别推荐：绿豆粥。绿豆具有清热解毒、消暑利尿、明目降压、安精神、润皮肤等功效。绿豆可以与大米、百合等放在一起熬制，加糖；在大汗淋漓之后食用，让人热暑顿消。

菜谱说明：早上是一天中最凉快的时候，上午是最主要的活动时间，所以早餐可以适当多吃。喝牛奶也能增强身体抵抗力。中餐时，饭前先喝汤或者吃一些酸味水果如苹果、杨梅等，可刺激胃液分泌，提高食欲。

小贴士 注意夏天不要让小孩喝过多的含糖饮料，尤其是冷饮。6个月内的婴幼儿禁止冷饮。

宝宝夏天长高营养食谱
虾皮碎菜蛋羹
原料：虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、调味品等。
制法：用温水把虾皮洗净泡软，然后切得极碎；小白菜洗净略烫一下，然后也切得极碎；将虾皮、菜末与打散的鸡蛋相混匀，少加水；加少许调味品，上锅蒸，或以微波加热3-5分钟。
营养：虾皮含有丰富的钙和磷，是很好的食品，应该让宝宝从小接受。小白菜经汆烫后可以去除部分草酸和植酸，将更有利于钙质的吸收，鸡蛋的好处自不必说。这样一份蛋羹，至少能满足6个月大的宝宝全天蛋白质需要量的30%，钙质需要量的10%，为宝宝的骨骼发育添砖加瓦。
汆肝肉小丸子
原料：鸡肝、鸡肉各20克、南瓜50克、半个蛋清、葱末、姜末、盐等。
制法：鸡肉去筋膜与鸡肝一道切成茸；加盐、葱末、姜末、半个蛋清后向一个方向搅拌；南瓜切碎，下油锅略炒，添水烧开后，下入肉丸，浮起即熟。
营养：一个一个富含多种维生素、脂肪和蛋白质的小丸子，会让宝宝长得更茁壮。尽管是动物性原料，但是非常软嫩好消化，一般10个月以上的宝宝都可以顺利地接受它。
夏天宝宝开胃 食谱
花豆腐
原料：豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。
制法：将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。将豆腐泥做成方场合菜，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用火蒸10分钟即可喂食。菜的口味不宜过咸，以利婴儿食用。
营养：这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软，易被消化吸收，能参与人体组织结构，促进婴儿生长，是老少皆宜的高营养食品，鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂，对提高婴儿血色素和健脑极为有益。

因为夏天天气非常的闷热，所以很多孩子都会出现厌食的状况，所以在做菜的时候可以适量的添加一些醋类的佐料，这样可以有助于改善孩子厌食的状况，而且在夏天的时候不要让孩子多吃冷饮，这样会影响孩子的身体对食物中营养成分的吸收，也不能够过量的饮水，如果饮水过量就会很容易发生水中毒。最好根据孩子的实际情况制定一个营养又健康的食谱。

提供些适合夏天吃的简单小菜，夏天小点心，希望你喜欢~



皮蛋豆腐

原料:

嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜



做法:

(1)用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中

(2)将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用

___________________________________________



香菜拌圆白菜



材料:圆白菜、香菜、辣椒



调味酱料: 醋1小匙、盐适量、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)酱料的份量可依圆白菜的量增加!



做法:



1.香菜洗净切1公分小段，辣椒切斜片，备用



2.圆白菜洗净后用手撕小块，放入滚水中烫一下即可捞起



3.最后加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可

____________________________________________



醋拌海带丝



材料:海带、红辣椒、葱白



调味酱料:醋.3大匙、糖3大匙、香油1小匙



酱料的份量可依海带的量增加!



做法:



1.将海带洗净后切小段，并放入锅中煮至微软，捞起备用2.红辣椒切丝，葱白切丝，加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可(拌好后放冰箱冷藏约半天，味道会更好吃)

_________________________________________



材料:卷心菜一个，盐少许，油少许，花椒适量



做法:

第一步 油烧热，放入花椒，看到花椒变了颜色，关火，把花椒用铲子扒拉出来，当然也可以不管它，但是我觉得影响待会儿大块朵颐。



第二步 卷心菜切丝，撒上盐。



第三步 将油均匀倒在切好的卷心菜上，然后搅拌。

______________________________________



1、香醋双耳

黑白木耳适量，用凉水泡开，香葱切碎。把两种木耳放到开水里泡两分钟捞出，放入香葱末、盐、香油、醋拌匀。



2、糖醋三色丝

马铃薯、胡萝卜、青椒各一个(选小的)全部擦成丝。把水烧开，把他们倒入水中，一分钟后捞出。放入一点酱油，再放糖、醋、鸡精拌匀。



3、火腿沙拉

圆火腿和马铃薯切丁，把马铃薯丁放到开水中煮熟。用沙拉酱(口味是咸的那种)把两种原料拌匀。



4、泡腌黄瓜

把两根黄瓜切条，用盐腌半小时，把黄瓜中的水挤出。再锅中放点水，放入糖、盐、酱油、花椒、大料煮开，倒入盛黄瓜的大瓶子中，腌一天，黄瓜就可以吃了。



5、蒜泥茄子

茄子去皮切成条，上锅开国后蒸十分钟。放入蒜泥、醋、盐。



6、盐水虾

把买来的虾放入开水中煮，加入盐和姜片，变色后捞出晾凉。



7、凉拌鸡丝

把买来的生鸡胸肉和青笋切丝，鸡丝放入开水中煮变色马上捞出。青笋也烫熟。加入一点辣椒油和蒜末，酱油、盐。



8、芝麻蛋丝

打一个鸡蛋，加点盐，在平底锅里摊成薄薄的饼。切丝装盘，撒上炒熟的芝麻(超市有卖)。



9、五香豆腐

把豆腐切大厚片，用油把两面煎一下。在开水中放入姜葱蒜、盐、花椒、大料再煮开。把豆腐腌进去，一天后切成小薄片，装盘



10、麻酱豆腐

买一盒装豆腐，放入盘子中捣碎，麻酱中放盐搅好(稠一些，因为豆腐里出水)再放一点香葱末搅匀。



11、黄瓜粉丝

把粉丝放入开水锅中烫熟，黄瓜擦丝，用蒜末、醋、盐，香油拌在一起



12、芝麻苦瓜

苦瓜切成小薄片，放到热水锅里煮一下。捞出后放入少许糖(可以去苦味)，盐、香油和炒熟的芝麻。



13、冷切肉

把瘦猪肉切成厚片，放入盐、葱姜蒜、少许糖、鸡精、酱油、料酒腌一个小时。一小时后放一点淀粉把佐料汤调成糊状。烤盘上加膜，高火烤五分钟，翻面后不加膜再烤两分钟。晾凉后，切成片状盘。(烤肉上还有一点浓浓的汁，很好吃。)



14。金银蛋

松花蛋，咸鸭蛋各一个，切成块，放入姜末，蒜末，盐，香油，胡椒粉拌匀



15.肉丝银芽

绿豆芽掐头去尾，瘦猪肉切丝，开水锅中煮一下捞出。加入辣椒油，蒜末，酱油、搅好的麻酱。



===================================================



夏天小点心:



一、巧克力球

融化巧克力时一定要隔水加热，温度亦不能超过50℃，否则巧克力会变质而结块。



材料:



玉米片 1盒

苦甜巧克力 300克

铝箔杯(小) 30克



做法:

1、将巧克力切成细碎，隔水以小火加热至巧克力融化。

2、随后将适量的巧克力加入融化的巧克力中拌匀。

3、以汤匙取出适量拌匀的巧克力玉米片，置入准备好的铝箔杯中，再整型成圆球状即可。



===========================================



二、杨桃小果冻



果冻粉遇水将会凝结成块，所以必须事先与砂糖拌匀，再加水便可顺利融解于水中。



材料:



1、小麦果汁 400毫升

葡萄汁 400毫升

柳橙汁 400毫升



2、杨桃果冻粉 45 克

细砂糖 45 克



做法:

1、将果冻粉与细砂糖各量取15克3等份，为避免果冻粉结块，所以必须将每份果冻粉与细砂糖先搅拌均匀。



2、拌匀后即可将3份果冻粉加入3种果汁中拌匀，再分别置于炉火上以小火加热至融化无颗粒状。



3、将煮好的果冻液倒入模型中冷藏，约1-2小时凝结后，脱模扣出即可。



===============================================



三、松饼



全蛋必须以打至泡沫细致，以打蛋器捞取会滴垂的程度。



材料:

1、蛋 4个

2、细砂糖 150克

3、中筋面粉 200克

4、色拉油 2大匙

5、牛奶 2大匙



做法:



1、将材料1置入大碗内，以打蛋器拌打至泡沫细致兴滑状。



2、将中筋面粉过筛后加入拌匀。



3、材料3亦加入拌匀，静置约10分钟。

======================================



四、红圆仔面包



面团在包入馅料时，利用虎口处来捏合面团即可收紧。



材料:

1、中筋面粉 300克

细砂糖 30克

泡打粉 1克

干酵母 5克

水 150克

2、色拉油 10克



馅料:

乌豆沙 150克

莲蓉 150克



装饰:

食用红色色素 1包

水 适量



做法:

1、取材料1中的水少许先与干酵母拌匀溶解备用。



2、所有材料1与酵母水拌揉成团，再加入色拉油揉匀至面团光滑，静置松驰10分钟。



3、将2种馅料分别分成5等份备用。



4、将面团分成10等份，每块面团先取下一小块揉成圆形，再将剩余面团包入馅料，收口处包紧后，再黏上刚才揉好的小圆面团。



5、最后将色素与水调匀，即可刷在面团表面，静置做最后发酵40分钟，以中火蒸约10-12分钟即可。



================================================



五、鼠鞠糕



新鲜鼠鞠草晒干后，才用来制作鼠鞠稞;干燥鼠鞠草则可到中草药店购得。



材料:

1、糯米粉 500克

细砂糖 200克

水 400克

2、鼠鞠草(干) 180克



馅料:

1、高丽菜(干) 300克

猪绞肉 300克

红葱头 3颗

虾米 50克

2、咸绿豆馅 300克



做法:



1、将材料1拌匀成团，再取300克的高丽菜置入滚水中煮3-5分钟，再捞起与剩下的材料揉成光滑的团备用。



2、鼠鞠草洗净，放入锅中并加水(淹过表面)加热煮软，再捞出挤干水份，用刀子切碎备用。



3、将做法1与切碎的鼠鞠草一起揉成鼠鞠草团备用。



4、咸绿豆馅等分为10份，另起油锅爆香馅料并炒熟，待冷却即为馅料。



5、将面团分为20等份，分别包入咸绿豆馅与高丽菜馅料，最后以中火蒸约15分钟即可。

立夏的特色美食

　　立夏的特色美食，每个节气都有自己的习俗风俗，立夏将至，立夏是夏季的开始，从立夏开始天气就会慢慢变得炎热。立夏日各地的美食也是多种多样，那么，以下分享立夏的特色美食

　　立夏的特色美食1

　　 立夏饭

　　提到立夏，首先想到的就是立夏饭，立夏饭一般有两种：乌米饭和豌豆米饭，先把除大米以外的各种食材炒一下，然后在加上米放到锅里蒸熟，吃起来口感咸香可口，营养又美味。吃立夏饭除了祈求五谷丰登，也有祝愿一家老少身体健康的美好寓意。

　　 立夏蛋

　　立夏吃蛋是多个地方的习俗，尤其是江南一带，可谓是立夏时节经典的传统食物之一，立夏吃立夏蛋可以补充身体所需要的营养物质，还能强身健体。人们会把鸡蛋用茶叶煮成立夏蛋，煮好的立夏蛋用五颜六色的绳子编织好，挂在孩子们的胸前，寓意吉祥，传说这样能保佑孩子夏天不得病。

　　 立夏粥

　　立夏粥是湖南一些地区立夏时节的传统小吃 ，立夏这天，家家户户都会煮立夏粥，用大米、精肉等食材经过一段时间的熬煮，煮成浓稠的立夏粥，目的是图个吉利祛病灾，邻里之间还会相互赠予立夏粥，以此增进人们之间的感情，同时化解邻里之间的矛盾。据老人说，凡在立夏这一天吃立夏粥，可保一年平平安安、无病无灾，这虽是传说，但也成为老百姓的心理寄托。

　　 立夏果

　　立夏果又叫立夏粿，每年立夏广丰人们必吃的一类美食。因为在立夏那一天才做所以叫立夏果也可以叫饭团。非常有特色的一道风味小吃，软糯可口，口感非常Q弹。立夏的前一天用蒸熟的米搓成小团子，立夏当天再搭配以猪肉、豆芽、豌豆等食材熬煮成羹，吃立夏果送春迎夏，其中的食材越多就代表农作物越丰收。

　　 立夏茶

　　在我国江西一带，有立夏喝茶的习俗，如果立夏不饮茶夏天很难熬的说法，什么叫七家茶？据说七家茶的来源是在立夏这天妇女去七家采不同的茶叶，将采回来的茶叶带回家后煮茶，这样的一碗立夏茶喝下可以保夏天的时候平平安安。

　　 立夏馍

　　立夏要吃立夏馍，是河南的一种传统，过年时，家家都要留几个蒸馍晾晒风干。等立夏来临，把晾晒风干了数月的馒头切成块，用水泡透后挤出水，加面粉，鸡蛋，韭菜叶，搅拌成糊糊状，摊成圆圆的'煎饼，当地人叫“面托儿”，即为立夏馍。据说立夏馍可防热抗暑，消夏除灾，也有强身健体的意思。

　　立夏的特色美食2

　　 广东立夏吃什么

　　 1、立夏蛋

　　立夏那天最经典的食物就是“立夏蛋”，而全国各地的吃法不同。相传从立夏开始，天气渐渐变暖，许多人会有复身体疲劳、四肢无力、食欲减退的感觉，传说，立夏这天吃了鸡蛋或鸭蛋，可以避免这些症状。

　　 2、苦瓜

　　进入夏天后，苦瓜已经逐步上市，并且因为苦瓜的营养价值极高，所以成为了立夏食用的普遍食物。

　　 3、立夏羹

　　立夏羹是中华传统节日“立夏”这一天的节日食品。

　　 4、虾面

　　虾面的起源可以追溯到清朝初年，厦门、台湾、广东斗门、顺德盛产虾，渔人将虾子捕到后，用新鲜的虾子拌面吃，这就有了虾子面的雏形。

　　 5、立夏饭

　　立夏饭，每逢立夏前一天，孩子们会向邻居家讨要一碗米，称之为“兜夏夏米”。

　　 北方立夏饮食习俗

　　 1、面条

　　立夏时节，正是小麦登场的时节，老北京讲究吃面，意在庆祝小麦丰收。据说，立夏吃面这个习俗源于晋代。那时，吃面是为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登。有句话说得好：入夏面新上天。其寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运。

　　老北京喜欢吃炸酱面。炸酱面含有丰富的维生素B12和蛋白质，营养很饱满。但是炸酱面的猪肉脂肪含量过高，常吃者易发胖，容易造成油脂摄入超标。建议在食炸酱面时，可少放点瘦猪肉，多放点黄瓜，萝卜丝等配菜，以此降低一碗炸酱面所含的热量。

　　除了炸酱面，北京人最爱吃的还有打卤面。做打卤面要先把黄花、木耳、口蘑用热水发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用。

　　取汤锅加葱姜和煮熟的五花肉切薄片，与黄花、木耳、口蘑一起放入锅里加入煮肉的汤和发蘑菇的水，加入盐、酱油调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了。在起锅之前，用铁勺炸点花椒油，趁热往卤上一浇，嘶啦一响，椒香四溢，就算大功告成了。

　　 2、夏饼

　　立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。夏饼又称麻饼，形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等，现代多以海蛎饼代替。而夏饼经常用于母亲送给已出嫁的女儿。在立夏吃夏饼，有不病夏、不瘦夏之说。

　　制作夏饼并不复杂，有甜、咸两种，甜的主要加以芝麻，白糖;咸的，则更为丰盛，伴以盐、韭菜、肉末、虾米、香菇、胡萝卜、鸡蛋等。

　　夏饼是将和好的面压成薄饼，里面包上肉丝、韭菜等，放入锅中煎炸制成。一家人围坐在一起，品面饼，话丰收，其乐融融。

　　 3、春卷

　　春卷分饼和菜两部分，卷菜的饼一定要是新鲜做得的烫面薄饼，讲究圆、薄、滑。擀好的饼一定要再上面轻轻抹一层油，为的是不让饼和饼之间粘连，同时吃起来口感也较为爽滑，配着卷在里面咯吱咯吱作响的蔬菜，一软一硬，口味一流。

　　春卷里卷的蔬菜一般都是随您喜欢来选择，大多数家庭中会选择简单的豆芽菜、韭菜等。有的还放上肉丝、笋丝、葱花等，较高级的春卷则用鸡丝或海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等制作而成。

　　春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。春盘始于晋代，初名五辛盘。据说宋时福州有个书生，为了温书应试，整天埋头攻读，常常废寝忘食。

　　他的妻子三番五次劝他也没用;就想了个办法：把米磨制成薄饼，以莱肉为馅，包成卷筒形，既当饭，又当莱。这种小吃后来定名为春卷，并逐渐流行于城乡各地。

　　立夏的特色美食3

　　 立夏节气习俗

　　 1、迎夏仪式

　　“立夏”的“夏”是“大”的意思,是指春天播种的植物已经直立长大了。古代,人们非常重视立夏的礼俗。在立夏的这一天,古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏,举行迎夏仪式。君臣一律穿朱色礼服,配朱色玉佩,连马匹、车旗都要朱红色的,以表达对丰收的企求和美好的愿望。宫廷里“立夏日启冰,赐文武大臣”。

　　冰是上年冬天贮藏的,由皇帝赐给百官。江浙一带,人们因大好的.春光明媚过去了,未免有惜春的伤感,故备酒食为欢,好像送人远去,名为饯春。崔骃在赋里说:“迎夏之首,末春之垂。”吴藕汀《立夏》诗也说:“无可奈何春去也,且将樱笋饯春归。”在民间,立夏日人们则喝冷饮来消暑。立夏日,江南水乡有烹食嫩蚕豆的习俗。有的地方还有立夏日称人的习俗。

　　 2、尝新活动

　　在后世,立夏还有尝新等节日活动。如苏州有“立夏见三新”之谚,三新为樱桃、青梅、麦子,用以祭祖。在常熟,尝新的食物更为丰盛,有“九荤十三素”之说,九荤为鲫、咸蛋、螺鰤、熄(即放在微火上煨熟;

　　一种烹调方法,用多种香料加工而成为熄鸡)鸡、腌鲜、卤虾、樱桃肉;十三素包括樱桃、梅子、麦蚕(新麦揉成细条煮熟)、笋、蚕豆、矛针、豌豆、黄瓜、莴笋、草头、萝卜、玫瑰、松花。在南通,则吃煮鸡、鸭蛋。

　　 3、斗蛋游戏

　　那日中午,家家户户煮好囫囵蛋(鸡蛋带壳清煮,不能破损),用冷水浸上数分钟之后再套上早已编织好的丝网袋,挂于孩子颈上。孩子们便三五成群,进行斗蛋游戏。蛋分两端,尖者为头,圆者为尾。斗蛋时蛋头斗蛋头,蛋尾击蛋尾。一个一个斗过去,破者认输,最后分出高低。蛋头胜者为第一,蛋称大王;

　　蛋尾胜者为第二,蛋称小王或二王。谚称:“立夏胸挂蛋,孩子不疰夏”疰夏是夏日常见的腹涨厌食,乏力消瘦,小孩尤易疰夏。中饭是糯米饭,饭中掺杂豌豆。桌上必有煮鸡蛋、全笋、带壳豌豆等特色菜肴。乡俗蛋吃双,笋成对,豌豆多少不论。民间相传立夏吃蛋拄心。

　　因为蛋形如心,人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损。立夏以后便是炎炎夏天,为了不使身体在炎夏中亏损消瘦,立夏应该进补。嵊谚有旺生,寓人双腿也像春笋那样健壮有力,能涉远路,寓意拄腿。带壳豌豆形如眼睛。古人眼疾普遍,人们为了消除眼疾,以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈,无病无灾。

1 牛奶粥

适合年龄：5—10月

制作过程：牛奶100克、大米50克、水400克。将大米淘洗干净，用清水浸泡1-2小时。先把水烧开，再下入泡好的大米，用小火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。此粥味美可口，含有丰富蛋白质、脂肪及多种维生素和钙、铁等矿物质，营养丰富。

2 水果藕粉

适合年龄：5—10月

制作过程：藕粉50克、应时新鲜水果(桃、苹果、香蕉等均可)75克，清水250克。将藕粉加适量水调匀，水果去皮，切成细小的碎丁。水烧开后倒入调好的藕粉，用微火慢慢熬，同时不断搅动，直至透明。最后加入切碎的水果，稍煮即可。此羹味道香甜，营养极高，易于消化，非常适合婴儿期的宝宝。

3 葡萄汁

适合年龄：4—6月

制作过程：捣碎果肉：将葡萄洗净以后，去皮，去籽，放入研磨碗中，用研磨棒捣碎果肉。倒出碗中的葡萄汁水，用纱布滤去渣滓即可。

4 胡萝卜鸡肉泥

适合年龄：10-12月

制作过程：煮熟：将解冻后的鸡肉放入水中煮熟煮透;把胡萝卜放在另一只锅中蒸烂。

搅拌成泥状：把鸡肉和胡萝卜搅拌成泥状，可以视宝宝口味而定加少许盐或不加均可。

　　明日立夏。京城未见节庆气氛，殊不知立夏在一些地区称为立夏节，古代帝王在立夏当日有隆重的庆典，正如《后汉书.礼仪志》所言“迎夏于南郊，祭赤帝祝融，车旗服饰皆赤。”而民间百姓所过的立夏节，尽享丰盈美食，其中以鱼米之乡的苏沪地区最具特色。

　　在江苏，立夏日人们不但要以樱桃、青梅、青麦供神祭祖，而且也要设家宴并相互款待邻里。待客之物也较为讲究，主人要准备自酿的糯米甜酒和烧酒，准备海螺、面筋、咸鸭蛋、白笋、芥菜等，并于这天品尝新蚕豆。苏南和南京则有立夏尝三新的民谚。三新指樱桃、鲥鱼和青梅。每逢立夏，樱桃应时上市酸甜可口，令人回味无穷。清康熙帝南巡时，沪宁织造曹寅曾连夜进贡玄武湖樱洲所产樱桃。鲥鱼肉质细腻，味美鲜嫩也是进贡皇室的佳品，曹寅曾亲自监督押运鲥鱼供往紫禁城。青梅是没熟的青色梅子，可以制成蜜饯。这三新均美味可口，以今天的食疗角度观之，可谓富含蛋白质，和维生素C，且低脂肪。曹寅写有《鲥鱼》诗描绘和概括了江南的立夏三新——“手揽千丝一笑空，夜潮曾识上鱼风。涔涔江雨熟梅子，黯黯春山啼郭公。三月齑盐无次第，五湖虾菜例雷同。寻常家食随时节，多半含桃注颊红。”

　　在上海，立夏不但要吃蛋类食品，而且还要吃正清嫩的金花菜和进米粉再用油煎成的“草头摊粞”。安徽徽州地区生长一种果实香甜的乌饭树，当地民众则有在立夏日用乌饭树叶煮糯米饭吃的习俗。而乌饭叶和果实具有清热解毒之功效，立夏吃乌饭有利于夏日祛除感染性疾病。在盛产水稻的江西农村，由于立夏日前后正值农忙时节，农民劳作非常辛苦，体力消耗大，所以要及时补充营养。立夏日当天家家户户出了要吃鸡蛋“夏子”，还要在晚饭时吃米粉肉。