陕西特产火晶柿子

陕西特产 

       西安：扎染、西安木偶、西安刺绣、西安剪纸、仿秦俑、仿唐三彩、戏人泥哨、拓片、临潼石榴、黄桂稠酒、彩画泥偶、蓝田玉石、攀记腊汁肉、壁画摩木.牛羊肉泡馍。

　　府谷：红枣、海红果、野味杏仁、麻镇驴肉碗托儿、钙力达饮品。 

　　延安：红枣、杏仁、延安剪纸、苹果、核桃。 

　　韩城：红把苕帚、韩城花椒、韩城南糖。 

　　宝鸡：臊子面：臊子面属岐山风味名吃，以其做工精细，用料讲究，色香味形俱佳而久负盛名。臊子面从做工烹调到色香味形眼观口感可以用“煎、稀、汪、薄、筋、光、酸、辣、香”九个字概括。该小吃始于西周早期，相传是周文王的母亲，为招待周文王的亲朋和左邻右舍所做的一种面食，距今已三千多年历史。

　　岐山挂面：选用优质小麦特粉，经过揉条，搓条，上棍等十道工序精制而成。面条白细，耐煮味香，携存，食用方便。在清光绪时期是向皇室进贡的地方名产之一。一九三一年曾参加过美国旧金山举行的‘万国博览会’。在陕西，歧山挂面已形成十多个比较集中的加工基地。

　　腊驴肉：属凤翔特产的腊驴肉。创制于清咸、同年间。腊制工艺是：先将退役老驴宰杀，去蹄，选其四腿和筋肉，淋净血水，悬挂晾晒浮水，干后切块入缸内，分层加入硝盐，上压巨石，月寻取出，白天挂于阳光下晾晒夜间挤压，排除水分再用松木水加五香调料煮熟，拎出后再浸入驴油及原汁汤内之火加热，仅烫提浸多次，到一定程度拎出。冷却后肉块表面可出现霜状结晶。其切片颜色鲜红，呈半透明状，质细腻，酥而有筋，五香喷鼻，余味回长。若选驴鞭做原料，配用上等调料腊制就成为誉满关中的“钱肉”。 

　　西凤酒：西凤酒是我国“八大名酒”之一，，唯以凤翔城西柳镇所生产的酒为最佳，声誉最高。在唐朝西凤酒就以“甘泉佳酿，清冽醇馥”被列入珍品而闻名于世。是我国和世界上最古老的酒种之一。

　　凤县大红袍：凤县是重要的花椒产区之一，该地花椒栽培历史悠久，品质优良，特别是凤县所产的大红袍花椒更是全国闻名，堪称花椒之极品，被人们誉为“凤椒”，这其中也包含人们的喜爱之意。凤县“大红袍”花椒以色泽鲜红、粒大、肉厚、形具“双耳”、麻味悠久、清香浓郁，被称作“凤椒”（《辞海》中记述），素有香飘十里之美誉，被称为“花椒之王”。花椒有暖胃除风、消除解胀、化痰止咳、破血通经止痛之药效，杀虫、除菌、消痛止痒之功能椐光绪十八年（1893年）《凤县志》记载：“金红花椒肉厚有双耳，殊胜他地”，这句话道出了凤县花椒的形态及风味独一无二的特征。1993年原陕西省科委开展的全国花椒品种品质调查结果表明，凤县大红袍即“凤椒”各项指标名列全国之首。

　　陕西锅盔馍：锅盔馍是关中独特的风味小吃。制作时先把面发酵好，擀成一个大蒲团形状，放在锅里先用大火上色，后用温火慢慢烤。烤熟后端出来，象一个大锅盖子，又厚又圆人吃时用手一块一块的掰。 

　　富平柿饼含糖量高、肉质黏软、营养丰富、纤维少而短、柿霜厚、味极甜、口感好，食之热量大，壮筋骨，且具有止咳、化痰、除口疮等疗效，是冬春时令食 品，更是馈赠亲朋好友之上佳礼品。传统的“合儿柿饼”要经过削皮、脱涩、软化、晾晒捏型、出霜等十多道工序精细制作，因两个柿脐相对合在一起故称“合儿饼”。“合儿饼”具有个大、霜 白、底亮、质润、味香甜五大特色，是富平传统地道的名优特产。明、清两代曾充贡品；建国后多次参加全国地方名产展览.　传统的“合儿柿饼”经过采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、合 饼、潮霜等12道工序，在自然条件下加工制作而成。“合儿柿饼”具有个大、霜白、底亮、质润、味香甜五大特色。据科学分析，柿饼中除含丰富的蛋白质、果 糖、脂肪、钙、磷、胡萝卜素及热量外，还含有较高的镁、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等成分。柿叶中富含芦丁、维生素、氨基酸、胡萝卜素、胆碱、黄酮等成分， 具有多种药用价值。

其他：天麻、杜仲麝香、牛手参、厚朴、牛黄、沙苑子、银耳、华县大接杏、秦冠苹果、火晶柿子、洋县香米、洋县黑米、紫阳毛洋茶、韩州锅盔、牛肉干、潼关酱笋、太白酒、秦州大曲酒、榆林柳编、张良庙拐杖、岚振藤编。留坝的木耳、香菇。汉中的凉皮、茶叶。

火晶柿子，又名临潼火晶柿子，陕西省西安市临潼区特产，中国国家地理标志产品。火晶柿子软化后，色红耀眼似火球，晶莹透亮如水晶，故称为"火晶柿子" 。临潼火晶柿子果形瑰丽、色红似火、晶莹透亮、无丝无核、丰腴多汁、皮薄如纸、极易剥离、清凉爽口，曾被中央电视台《关注西部》栏目报道，宣传推介为"果中珍品"。

2008年05月30日，原国家质检总局批准对"临潼火晶柿子"实施地理标志产品保护。

目前市面上有一种柿子叫做七月黄，它的外观和火晶柿子相差无几，但是含糖量低，并且浆汁比较少，因此只要一尝就能发现差距。

火晶柿子成熟后，颜色像火球一样鲜艳美丽，在阳光的照射下光彩夺目，因此而得名。这样的场景在陕西省西安市临潼区并不少见，该地区也因为这样的景观而闻名于世。

火晶柿子距离最早的种植已有1300多年，相传火晶柿子在临潼的栽培从唐朝开始，唐太宗下令在骊山脚下扩建宫室，并且种植很多奇花异草，作为观赏，而火晶柿子树就是其中之一。

营养价值

临潼火晶柿子含糖量高，除先食用外，可酿酒、做醋，同时还是良好的滋补品。用临潼火晶柿子和面粉做成的火晶柿子饼，绵软香甜，是西安有名小吃。

药用价值

临潼火晶柿子还具有重要的药用价值。火晶柿子味甘，性寒，有清热、润肠、生津、止渴、祛痰、镇咳等作用。可治疗慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、痔疮出血、大便秘结等症。柿蒂降逆气，止恶心，可治呃逆、嗌气和恶心不止。

柿叶性味涩平，是近年来发现疗效较好地新草药，有抗菌消炎、止血降压的作用。可治肺结核咯血，胃溃疡吐血、功能性子宫出血、眼底出血等急慢性病症。

柿叶还可制成柿叶茶，常饮柿叶茶，可软化血管，防止动脉硬化，减轻肥胖和治疗失眠、食道癌等。

注意事项

柿子虽为佳果良药，但不可过量食用，不可空腹食。

未成熟的柿子含有鞣质，鞣质在胃酸的作用下，能与蛋白质结合成不易溶于水的鞣酸蛋白，沉淀在胃内，而鞣酸蛋白、树胶、果胶能把柿核、蔬菜植物纤维粘合在一起，在胃内就可形成胃结石，故食后不要进食酸性食品。

火晶柿子是陕西特产，一般成熟在十月份左右，目前现在市面上的火晶柿子都是假的，真的火晶柿子都在树上！十一月份柿子就熟了红了软了，树叶也落光了，满树都是红彤彤的柿子，大部分树无人采摘，山坡上到处都是，剥皮就可以吃到软甜的果肉，你心动吗？

火晶柿子是什么地方的

陕西大荔县的特产！含糖量较高，和面粉一起就是西安名吃火晶柿子饼了、还可用于酿酒做醋等！居有一定的药用价值、对高血压大便秘结和抗菌消炎的作用。被宣传为＂果中珍品”，非常甜润可口，味道不错。这个品种现在比较少。

火晶柿子几月份成熟

十月中下旬

陕西柿子很多种，正宗火晶柿子科普一下，产地临潼周边产量并不多，十一月初熟透，个小，尖顶，熟透深红色，皮薄无籽质稀超级甜。重点小，一个鸡蛋大小。可以在没熟之前买回去放置阴凉干燥处，会慢慢熟透变软。

我吃过几次火晶柿子，和其他柿子还是不一样。更软，皮更薄，几乎没办法快递。而且含糖量更高一些，甜的有些发齁，没有一般柿子涩涩的口感。

火晶柿子的正确吃法

要吃柿子还是要挑软的捏，吃柿子的时候方觉这是大实话。软的火晶柿子红澄澄亮晶晶，指甲盖轻微挑起柿子皮，用力吮吸一口，甜香的柿子肉就入口了，能够感觉到那柿子肉经过牙齿经过舌尖，经过喉咙，直抵腹中。优质的熟透的火晶柿子肉质像流体一样，非常的柔软，老少皆宜。

火晶柿子还有一个最古老的吃法，可能大部分年轻人都没有听说过，在我的家乡渭北高原上，火晶柿子是老年人的最爱，柔软的柿子不需要牙齿用一点点的力气，那最最经典的吃法，就是柿子拌炒面。炒面是一种类似于芝麻糊一样的食品，用干面粉炒至而成，加入菜籽油食盐提味，炒至面黄即可食用。一般来说炒面都是热水冲开像奶粉一样喝的，也可以干吃。看影视剧里打仗的时候，八路军都是带的炒面，营养丰富且便于食用。

柿子拌炒面吃，柿子肉尽情与干的炒面融合在一起，略加搅拌，那炒面裹挟着柿子，一会整碗的炒面都被染成了亮晶晶的柿子颜色，让人胃口大开

1.陕西青茶主要产于陕西南部的紫阳、岚皋、平利、西乡的十多个县区，是全国的主要茶叶产区之一

2.汉中仙毫，陕西省汉中市特产，中国国家地理标志产品。

3.紫阳富硒茶，中国陕西省南部紫阳县特产，中国地理标志产品。

4.象园雾芽，陕南著名绿茶。产于最美秦岭南麓镇安县象园村。因为产地在象园故称象园茶。