茄子豆角西红柿可以一起炒吗

单单是西红柿炒茄子过于单调了，可以配合尖椒一起炒这样西红柿的酸配上尖椒的辣这样比较好吃；
西红柿尖椒炒茄子的做法步骤
步骤 1
家常茄子必备的四样材料：茄子、辣子、西红柿、新鲜大蒜
步骤 2
茄子洗净，保留外皮，切成小块，过清水漂洗一下，捞出
步骤 3
【炝花椒】：倒入比平时炒菜稍多的油，低油温时丢入花椒粒
步骤 4
待油温升高至开始冒青烟，花椒粒的香味已经充分激发出来后，捞出丢掉，迅速倒入将茄子倒入
步骤 5
大火，快速翻炒
步骤 6
待炒至茄子开始变软后，洒入一半勺盐
步骤 7
调入适量生抽
步骤 8
翻炒
步骤 9
倒入清水，基本淹没茄子的一半，盖上锅盖
步骤 10
利用这个时间，将西红柿和青椒分别切好
步骤 11
揭开锅盖，码在茄子上面，先不要翻
步骤 12
继续盖上锅盖，中小火焖
步骤 13
焖制的时间基本上4、5分钟，正好可以剥蒜，并将大蒜剁成蒜末
步骤 14
开盖，将所有食材翻炒均匀，这个时候，茄子已经完全变软，汤汁也基本收干了
步骤 15
撒入蒜末
步骤 16
翻炒1、2分钟，令蒜味入一入就可以关火出锅啦

西红柿尖椒炒茄子的小贴士
1、个人感觉圆茄子比长茄子好，长茄子适合凉拌，园茄子适合红烧。
2、茄子叮切好后，最好用清水冲洗一下（不要长时间浸泡），一来茄子不容易氧化发黑，二来茄子吸收了部分水分，再入油煸炒的时候就不太吸油了。
3、炒茄子前，一定要用花椒爆香一下，这道菜香味浓不浓，这步非常关键。记得要将爆香过的花椒粒铲出来不要，不然的话，拌米饭一起吃的时候会吃到花椒粒，令人不爽哈。
4、蒜末最后放，不要长时间煸炒，起锅前放，蒜味最浓郁，提味道是最好的。
5、茄子、辣子、西红柿、大蒜是这道菜必备的四样食材，缺一不可，关键这几样蔬菜都不贵而且营养丰富，所以值得推荐

不管是西红柿，还是土豆都是生活中的常见食物，经常出现在大家的餐桌之上。营养专家介绍，将西红柿和土豆放在一起做成西红柿烧土豆也是一道不错的菜肴，其步骤也很简单，不足半小时就能搞定，大家不妨尝试一下。

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西红柿烧土豆的做法，竟有这样的营养价值
一、西红柿烧土豆的做法
1.西红柿切块

2.土豆切块浸泡在水中

3.葱切段，干辣椒切段

4.锅中放入少量油爆香葱和干辣椒

5.放入西红柿翻炒

6.放入土豆，加入少量生抽和盐翻炒几下

7.加入少量水，中火慢炖

8.等到土豆可以轻松用筷子扎透，盛出

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西红柿烧土豆的做法，竟有这样的营养价值
二、小贴士
土豆可换几次水，加入水慢炖，直到土豆绵化。

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西红柿烧土豆的做法，竟有这样的营养价值
三、土豆西红柿炖牛肉的营养价值
土豆西红柿炖牛肉的营养价值很高，属于冬季滋补食品，但是人们对它的喜爱，一年四季都有炖这道名菜。人们为什么喜爱这道菜呢，我们从土豆炖牛肉的营养成分先知道。

每100克番茄所对应的营养成分，能量11千卡，维生素B60.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，叶酸5.6微克，膳食纤维1.9克，维生素A63微克，胡萝卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。

每100克新鲜牛肉所对于的营养成分，蛋白质克 20.2 ；脂肪克2.3 ； 碳水化合物克1.2 膳食纤维克 0 ；胆固醇毫克58 ； 灰份克)1.1 维生素A毫克 6 ；胡萝卜素毫克 0 ； 视黄醇毫克6 硫胺素微克 0.07；核黄素毫克0.13 ； 尼克酸毫克6.3 维生素C毫克 0；维生素E(T)毫克 0.35。 a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙毫克9； 磷毫克 172； 钾毫克284 钠毫克53.6； 镁毫克 21； 铁毫克 2.8，锌毫克 3.71； 硒微克 10.55； 铜毫克 0.16 锰毫克0.04； 碘毫克10.4 。

每100克土豆所对应的营养成分，淀粉9～20％，蛋白质1.5～2.3％，脂肪0.1～1.1％，粗纤维0.6～0.8％。100g土豆中所含的营养成分:热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。

1.准备西红柿 黄豆芽 蒜 毛葱（葱代替也行 ）

2.西红柿去皮切片（不要切块，切片容易出红汁）
油锅放毛葱片炒出香味，加入西红柿炒出汁

3.加黄豆芽翻炒，加适量盐巴调味（盐比平常放的少点，有番茄的酸味可以弥补，）

4.转小火盖上盖子焖熟，（我没有加水，小火焖的）

5.黄豆芽熟了以后加入蒜末，大火翻炒几下出锅

西红柿炒豆芽是可以一起吃的，二者并不会发生相克反应，而且营养丰富，富含维生素C，经常食用对身体健康有很大的好处。

食材

老规矩先把用到的食材给大家罗列一下，西红柿、土豆、葱、食盐、酱油、食用油，就这几样，是不是很简单呢？

制作过程

第一步：将一小段葱清洗干净，剁成小段。葱花在这里主要起到点缀的作用，只需要少量即可。

第二步：将西红柿清洗干净，如果有去皮的习惯，可以先用开水烫一下，这样西红柿的皮就更容易剥掉了。然后将西红柿切成小块儿，装入碗中备用。

第三步：将土豆清洗干净或者直接把皮削掉，如果您的刀工比较好，那么直接用菜刀把土豆切成丝，如果您像小闪一样刀工不太好呢，那可以借助工具来切丝，简单又快捷！

土豆切成丝之后装入小盆中，因为土豆丝表面含有淀粉，所以需要清洗干净，不然容易糊锅，淘洗两到三次后备用。

第四步：起锅烧油，油热后先倒入土豆丝翻炒。食用油可以多倒一些，炒出来的土豆丝更香，而且还不容易粘锅。

翻炒三分钟左右倒入备好的西红柿，然后继续翻炒。在翻炒的过程中可以适当加些清水，防止粘锅。

再然后根据个人口味儿加入适当的食盐，同时可以加入润色的酱油。酱油不需要太多，不然会太黑不好看。

继续翻炒直到土豆丝断生，此时西红柿也已经差不多好了，西红柿不要炒太烂。最后加入葱花再翻炒几下就可以出锅了。