花鲢和白鲢的营养价值

应该是鲢鱼的营养价值更高些，因为鲢鱼蛋白质含量较高

鲢鱼头你吃过吗，鲢鱼是一种很常见鱼肉但是最好吃的还是它的头的部分哦。它的营养物质丰富，而且口感好，可以煲汤，或者是做美味的鱼头泡饼都是不错的选择呢。鲢鱼头的营养价值和人群你知道吗，来看看吧、

鲢鱼头的营养价值
1.鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明;鲢鱼头可以有补充丰富矿物质的作用，对于补虚劳有好处，还可以有提高体质补脑的作用。
2.鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退;鲢鱼头可以有补充不饱和脂肪酸的作用，对于提高智力是有好处的呢。

线组一般是3+2或者更粗的线来钓，调漂一般是调整浮漂到整个漂目露出水面，挂饵芦胡圆钓一两目，白鲢钓浮，花鲢钓离底。钓陪塌鲢鳙饵都是以商品做晌饵为主，比如说天元的浮钓鲢鳙、化氏的广谱饵，如果感觉雾化太快可以加东峻鲫饵。

适应能力太强

1、亲鱼培育池。亲鱼培育池的面积2/15—4/15hm2（2—4亩），水深1.5—2.5m。睁纤位置处于催产池附近，排水方便，环境安静。放养前用生石灰清塘。

2、放养密度。每兆槐公顷池塘放养亲鱼1500—2250kg左右。雌雄比例为1：1或1：1.25。

3、为了充分利用饵料和调节水质，在以草亲鱼主养的前提下，每公顷还可混养鳙亲鱼或后备亲鱼50—60尾，草亲鱼和青亲鱼或他们的后备亲鱼各30尾左右，凶猛鱼类30尾族早友左右。

4、饲料。鲢亲鱼的天然饵料任是以浮游植物为主，通过池塘施肥，培植水质，即能使其生长良好；鲢还喜食各类精饲料，为了增强体质，在产后、秋季和早春适当增投部分麸、糠类精饲料有利于性腺发育。

5、催产时间、水温：在长江中下游地区，催产时间为5—6月，催产水温24~26℃主最适宜。

鲢鱼尾1段(约900克)、葱3根、姜2片

辅料：

(1)酒1大匙、酱油1大匙、胡椒粉少许

(2)番茄酱2大匙、酱油2大匙、糖3大匙、醋2大匙、盐1/2茶匙、清水1/2杯、淀粉水1大匙、淀粉少许

做法：

1鱼尾洗净，由腹部划开鱼肉，将大骨剔除，鱼身用斜刀划刀口，拌入(1)料和2片姜、2根葱(切段)腌10分钟。

2将鱼尾拍上一层干淀粉，放入热油中炸上色捞出，放盘内。

3炸油倒出，留1大匙油炒(2)料，并将另1根葱切成葱花，待汤汁黏稠时熄火，撒下葱花，淋在鱼尾上即成。

黑鲢鱼好吃些。
黑鲢鱼头比白鲢要没运大禅山许多，且头部含有较多的胶冻状物质，味道十分鲜美可口，因此用鱼头炖汤、红烧、清蒸等烹饪方式时用黑鲢的频率比白鲢要高得多，且黑鲢的鱼头越大越好吃贺察中，一般白鲢的鱼头没有黑鲢大，且肉质松散，鲜味较淡甚至还会有土腥气，口感不佳

不是。因为鲢鱼是鲢鳙的一种，鲢鳙并不是一种鱼,而是鲢鱼和鳙鱼的合称,所以胡子鲢和鲢伍轿好鳙不是同一种鱼，胡子鲢主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，分布区域广泛，在长江和长江以腔铅南各水体都有其身影，此外还有很多地区有人工养殖帆侍，如广东、福建等省。

鲢鱼(Hypophthalmichthys molitrix)，又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，四大家笑宏鱼有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍御升扰基部。各鳍色灰白。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍镇旦下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。

又细又长的。