肉桂是樟科樟属中等大乔木。
肉桂是樟科的一种常绿乔木,人们生活中常常用到肉桂,中餐中炖肉时经常会用到肉桂,有去腥的功效,西餐的应用则更广泛,肉桂粉经常被加入咖啡或茶中作为调味品。肉桂粉味甜略涩,有微微的辛辣味并且含有爽口的香味。
肉桂的习性
肉桂性喜温暖湿润、阳光充足的环境,喜光又耐阴,喜暖热、无霜雪、多雾高温之地,不耐干旱、积水、严寒和空气干燥。栽培宜用疏松肥沃、排水良好、富含有机质的酸性沙壤。
肉桂属深根性树种,要求土层深厚、质地疏松、排水良好、通透性强的沙壤土或壤土。喜微酸性或酸性土壤,在pH值4.5-6.5的红、黄壤土上生长良好。
樟科樟属中等大乔木。
肉桂是樟科的一种常绿乔木,人们生活中常常用到肉桂,中餐中炖肉时经常会用到肉桂,有去腥的功效,西餐的应用则更广泛,肉桂粉经常被加入咖啡或茶中作为调味品。肉桂粉味甜略涩,有微微的辛辣味并且含有爽口的香味。
肉桂的习性
肉桂性喜温暖湿润、阳光充足的环境,喜光又耐阴,喜暖热、无霜雪、多雾高温之地,不耐干旱、积水、严寒和空气干燥。栽培宜用疏松肥沃、排水良好、富含有机质的酸性沙壤。
肉桂属深根性树种,要求土层深厚、质地疏松、排水良好、通透性强的沙壤土或壤土。喜微酸性或酸性土壤,在pH值4.5-6.5的红、黄壤土上生长良好。
外表和颜色不同:肉桂的外表多呈卷筒状,肉质较厚,颜色多是棕红色,桂皮来源不同的树种,呈现的形状就不同,有的是卷筒状,有的是块状,颜色多是灰黑棕色或黑褐色。
味道和用途不同:肉桂味甜,略有辛香,但回甘味儿浓郁,桂皮的味道甜中带涩,有淡淡的香味,有时候还若隐若现有丝丝樟脑丸的味道,人们常见的五香粉里就有桂皮的踪影。桂皮作为香料,需要搭配八角,香叶,豆蔻等其他香料一同使用,才能发挥最大的功效,起到去腥解腻的效果,桂皮经常用在中式烹饪,卤菜中。
来源不同:桂皮是樟树植物天竺桂、阴香、柴桂等树木的干燥树皮。肉桂来源樟科植物肉桂的干燥树皮。