腌糖醋蒜苔
时间:10分左右
主料 不 蒜苔
辅料 盐 糖 生抽 醋
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
腌糖醋蒜苔的做法步骤
1. 将蒜苔用湿布一根根的擦干净,切成3厘米的段
2. 切好的段撒上盐腌制
3. 腌制到蒜苔出水
4. 开始用手反复揉搓蒜苔,因为蒜苔进盐比较慢,这样揉搓可以让盐快速溶入,去除蒜苔的辛辣,揉搓时挤掉多余水份,这样可以让腌蒜苔的盐份带出来,不那么的咸。
5. 将生抽,醋,白糖按1:3:3的比例调好,倒入锅内烧开
6. 调料烧开后倒进碗里冷却
7. 揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里
8. 倒入冷却的调料汁
9. 用勺子将蒜苔压实
10. 盖上盖子过上一个星期就可以食用了。
小贴士
玻璃瓶要选择带有密封功能的,一定要清洗干净,擦干水份,
蒜苔用湿布擦拭比清洗的要快干,要选择嫩一些的蒜苔腌制。
调料汁烧开冷却不容易变质
整个过程中要保持不沾油,无生水
腌糖醋蒜苔主料 不 蒜苔 辅料 盐 糖 生抽 醋 用料小秘诀6碗水加两颗浓汤宝在家轻松做火锅腌糖醋蒜苔的做法步骤1. 将蒜苔用湿布一根根的擦干净,切成3厘米的段2. 切好的段撒上盐腌制3. 腌制到蒜苔出水4. 开始用手反复揉搓蒜苔,因为蒜苔进盐比较慢,这样揉搓可以让盐快速溶入,去除蒜苔的辛辣,揉搓时挤掉多余水份,这样可以让腌蒜苔的盐份带出来,不那么的咸。5. 将生抽,醋,白糖按1:3:3的比例调好,倒入锅内烧开6. 调料烧开后倒进碗里冷却7. 揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里8. 倒入冷却的调料汁9. 用勺子将蒜苔压实10. 盖上盖子过上一个星期就可以食用了。小贴士
腌蒜苔是日常生活中的常见食物,主要是以蒜苔为主料,搭配酱油,花椒、胡萝卜、白糖、芝麻油制作而成的菜品。其做法比较并不难,物料准备阶段蒜苔洗赶紧、胡萝卜去皮洗干净后,分切切段。炒锅里烧开水后,放入胡萝卜和蒜薹,焯水后捞出。接下来倒入酱油,撒白糖、放入花椒泥。充分搅拌后腌制十个小时,最后加入香油,腌蒜苔的做法也就宣告完成。由于口味等方面的差异,在调理方面可以酌情搭配加入。
腊八蒜腌制过程如下:
工具/材料:蒜、冰糖、米醋。
1、把蒜去皮,用到切去搜陪蒜头部的一小部分。
2、将冰糖放知拍入玻璃瓶中。
3、再将蒜放入玻璃瓶中。
4、倒入米醋运指,让米醋把蒜淹没旁猛配。
5、拧紧瓶盖,三五天就能吃到腊八蒜了。
方法如下:
蒜苔5斤。
白糖400克。
盐100克。
白醋900毫升。
清水600毫升。
八角1个。
桂皮一小块。
干红椒5个。
步骤1
蒜苔洗净,凉4小时。
步骤2
取白色部分与少许青色部分。
步骤3
切成长段。
步骤4
撒上盐搅拌均匀,杀杀水分,一小时后将腌出水分倒掉。
步骤5
煮调料水,凉凉后,倒入容器。腌制十天后即可食用。