潮汕马铃薯粿
主料
土豆450克
马铃薯粉150克
辅料
干香菇3朵
五花肉30克
花生米50克
大蒜1瓣
大葱1小段
盐1勺
酱油1勺
清水1小碗
虾皮2把
食用油1勺
潮汕马铃薯粿的做法
1.
大葱、蒜切碎,香菇泡软切碎,花生米压碎,五花肉焯熟再切碎。
2.
炒锅预热,倒入一小勺油,5成热,依次放入蒜、大葱、香菇、花生、五花肉、虾皮,翻炒出香味后熄火备用。
3.
同时准备好一口奶锅,注满水,烧开后,放入洗干净的带皮的土豆,水开后关成中小火,盖子留一小缝,煮至筷子能轻松刺穿土豆(大概20-30分钟),然后把土豆放在水龙头下冲凉水,一边去皮,特别容易。
4.
把土豆捣烂,越泥越好。
5.
放入马铃薯粉、盐,和泡完香菇的水(水不要全部放进去,一点一点倒)
6.
用筷子搅拌均匀,一直到土豆泥、马铃薯粉和水较好混合后,用手捏捏试试,看能不能捏成型。
7.
可以捏成型了,就放入刚才煸炒好的料,在淋上一小勺酱油。
8.
搅拌均匀后,用手揉搓面团,然后捏成长条状,捏成几份完全随自己。全部捏完以后,放入蒸锅里,蒸笼底部刷一层薄薄的油。水开后,中火蒸15分钟。
材料土豆一只、熏肉一小块、腊肉一小块(可以只用熏肉或腊肉中的一种)、小葱两根做法
1、土豆去皮,切均匀的薄片,用冷水浸泡以免氧化变黑,小葱切葱花待用。
2、熏肉,腊肉分别切薄片。
3、将土豆片和熏肉腊肉间隔着排在盘中(我是用硅胶烤模)。
4、连盘(我是连硅胶烤模盖上盖)上蒸锅蒸25-30分钟(可以做米饭时一起在电饭锅的蒸格里蒸),到土豆片绵软即可食用。
5、撒切碎的葱花食用。
用料
土豆 2个
猪肉 少许
香菇 4个
瑶柱 少许
蒜苗 1根
红薯粉 半斤
鸡蛋 一个
潮汕土豆糕的做法
土豆洗干净,放在高压锅煮熟。
提前用热水泡一下香菇和瑶柱,五花肉切丁,肉食动物可以多下点……蒜苗切碎,瑶柱用刀背压成丝,香菇切粒,开火热油,将瑶柱炸香,盛起备用,香菇炒香,盛起备用
煮好的土豆,趁热去皮,怕烫的话可以过一下冷水,不确定土豆熟没熟可以用筷子戳一下,轻易的戳穿了就代表熟了
土豆压成泥,晾凉
在土豆泥里打入一颗蛋,放入原先准备的材料,下一勺辣椒酱,适量盐,香油,胡椒粉,然后下红薯粉……麻麻告诉我一斤土豆下三两红薯粉,我觉得有点粘手,下了五两,你们可以根据自己的感觉下,然后拌拌拌拌拌……尽情的拌
将拌好的土豆拿出来,放在切菜板上捏成你要的形状,我们一般都是捏长方形,放在垫着油纸的蒸笼上,放入提前烧开水的锅中,中大火蒸20分钟
出炉啦
用料 五花肉(瘦一点的) 800g包菜 2大个小香芹 250g大葱(有叶子) 250g海虾 20~30只马铃薯粉 500g潮汕马铃薯粿的做法 把薯粉放入大容量里,中间弄个坑,倒入白开水用筷子稍微凉拌一下,具体量看粉的样子,然后用盖子闷住大概10分钟。潮汕薯粉粿的做法 步骤1待温度没那么烫,开始用手揉面粉。潮汕马铃薯粿的做法 步骤2待面粉揉到表面光滑放到一边待用。潮汕马铃薯粿的做法 步骤3把花肉切丝,喜欢的可以再碎一点,然后一小勺盐和2勺花生油腌制,虾和大葱香芹全部切碎待用,锅大火倒入花生油,先放花肉抄到出油放入虾肉继续翻炒。潮汕马铃薯粿的做法 步骤4大概10分钟后放入香芹和大葱潮汕马铃薯粿的做法 步骤5继续炒5分钟后加一勺盐。潮汕薯粉粿的做法 步骤6倒入用开水烫好的包菜,继续翻炒,把陷全部盛放到容器里备用。潮汕马铃薯粿的做法 步骤7把皮用手搓成碗放入陷,像捏水饺那样把口子捏好。潮汕马铃薯粿的做法 步骤8最后中间在捏一下,然后放到锅里蒸15分钟就可以出锅啦潮汕马铃薯粿的做法 步骤9然后出锅了,吃不完也没关系,下次吃再蒸一下软了就可以再吃了。
用料
土豆 2个
猪肉 少许
香菇 4个
瑶柱 少许
蒜苗 1根
红薯粉 半斤
鸡蛋 一个
潮汕土豆糕的做法
土豆洗干净,
放在高压锅煮熟。
提前用热水泡一下香菇和瑶柱,五花肉切丁,肉食动物可以多下点……蒜苗切碎,瑶柱用刀背压成丝,香菇切粒,开火热油,将瑶柱炸香,盛起备用,香菇炒香,盛起备用
煮好的土豆,趁热去皮,怕烫的话可以过一下冷水,不确定土豆熟没熟可以用筷子戳一下,轻易的戳穿了就代表熟了
土豆压成泥,晾凉
在土豆泥里打入一颗蛋,放入原先准备的材料,下一勺辣椒酱,适量盐,香油,胡椒粉,然后下红薯粉……麻麻告诉我一斤土豆下三两红薯粉,我觉得有点粘手,下了五两,你们可以根据自己的感觉下,然后拌拌拌拌拌……尽情的拌
1、土豆洗净后放入蒸锅中蒸,蒸熟后剥皮放入石臼中打年糕。葱和蒜切成细丝
2、将牛肉和猪肉洗净收拾干净后剁成肉末,放入葱末、蒜末、酱油、精盐、味精、胡椒面腌,最后放入锅中炒。将黄豆芽收拾干净后,用水烫一下,挤干水切成细丝。辣白菜用凉水泡出咸味后,切成丝。豆腐挤干水后弄碎。
3、将炒出的牛肉和猪肉、黄豆芽丝和辣白菜、弄碎的豆腐放在一起做成饺子馅
4、在土豆年糕中放入40克的面粉和,然后做成厚0.3厘米、直径5—6厘米、重15克的片。放入饺子馅后做成半月模样,将饺子放入热水中煮熟后盛到盘中。