小蘑菇汤
主料:海鲜蘑菇50克。
辅料:豆腐干1片 ,胡萝卜30克, 黑木耳20克, 植物油1汤匙, 食盐5克, 酱油5克, 葱5克, 姜5克, 香醋5克, 淀粉5克, 香菜5克 ,胡椒粉3克。
制作工艺:
1、海鲜蘑菇戚铅用洗米水浸泡15分钟,切去老根洗干净沥水
2、豆腐干一片切丝,另取少量胡萝卜和黑木耳切丝
3、炒锅加少量植物油,爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软。
4、加入蘑菇翻炒,蘑菇出汤后加入木耳和豆腐干丝,加入适量开水,大火煮开后转小火加盖高高好煮约5分钟
5、加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉,煮匀后少量多次加入稀淀粉,边加边搅动,至汤汁稍稍变稠即可。
6.关火装碗里洒入香菜。
小提示:淀粉很容易溶解于水,一旦遇到水就容易被稀释,所谓稀淀粉就是加水略微多一点,这样才能更好地让它和食材融合在一起,让菜色念贺更加香滑美味。
蘑菇切片、土豆去皮切小块、洋葱和欧芹切丁。
黄油放锅中融化后加入所有蔬菜炒软。
然后加入高汤、淡奶油和新鲜的百里香煮15-18分钟后离火放凉。
取出百里香,倒入料理机中,搅打成糊状。
从新倒回锅中,加入适量的盐和黑胡椒调味。
这款营养丰富健康美味的蘑菇浓汤是不是很诱人呢,和我一起来享用美味吧!
准备食材
香菇和西兰花焯水切碎
小火将锅烧热倒入面粉炒,注意是小火,炒至面粉微微发黄,不要炒过了看到面粉变色立马把锅端起来离开火否则面会糊,然后马上加水,水的量大约就是把面粉融化了以后在稀一点。
然后倒入香菇还是小火熬煮至香菇熟透
关火冷却一会儿倒入两勺配方奶,一岁以后的宝宝加牛奶也可以。
材料
鲜香菇2朵,金针菇50公克,柳松菇50公克,蘑菇50公克,杏鲍菇50公克,青花菜150公克,蔬菜高汤600㏄,盐适量
做法
1.鲜香菇、金针菇去蒂以酒水洗净,沥干水分,鲜香菇切片。
2.柳松菇、杏鲍菇以酒水洗净,沥干水分,以手撕成长条状。
3.蘑菇以酒水洗净,沥干水分,对半切开。
4.青花椰菜放入水中汆烫至变翠绿色,先泡入冰水中,再捞起沥干备用。
5.将蔬菜高汤倒入锅中,放入作法1、2、3的全部材料以大火煮滚,改以中小火续煮约10分钟,再加入作法4的青花椰菜和调味料略搅拌即可。
蘑菇(学名:Agaricus campestris)是由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官。蘑菇与植物不同,植物可以进行光合作用,而蘑菇不能。蘑菇属于真菌,又可以分为大型真菌、小型真菌(包括附生真菌)。
蘑菇具有多达36000个种类 ,由成熟的孢子萌发 成菌丝。菌丝为多细胞,有横隔,借顶端生长而伸长,白色、细长,绵毛状,逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体,称为菌丝体。菌丝体腐生后,浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。毒蘑菇会对人健康造成危害,严重者危及生命。蘑菇分为大约1域、2界、5门、12纲、14亚纲、800目、1400科和8500属左右,共计约36000种。